Det er en oppfatning at bare en jødisk elskerinne kan lage en ekte forshmak, men dette er ikke i det hele tatt tilfelle. Denne oppskriften er ekstremt enkel og enhver nybegynnervertinne kan håndtere den.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Forshmak er en klassisk jødisk rett. For å forberede det kreves enkle produkter: sild, løk, smør og krydder. Resten av produktene kan inkluderes etter ønske. Så de la i tillegg et eple, hytteost, gulrøtter, vegetabilsk olje, brød, et egg og eventuelle krydder. Komponentene hakkes grundig med en kjøttkvern eller finhakkes med en skarp kniv. I utgangspunktet er forshmak etterspurt i form av pate.
Til tross for at forretten regnes som en nasjonal jødisk rett, kan du ofte høre at den tilskrives Odessa -kjøkkenet. Og det er en viss sannhet i dette. Det har vært jødiske samfunn i Odessa i århundrer, og forshmak er en klassisk jødisk rett. Så det andre tradisjonelle navnet holdt seg til det. Denne retten, en ufalsifisert rett av jødisk mat, ble husket da jødene begynte å migrere fra Odessa. Da begynte en panikkinteresse for jødisk mat og kultur generelt i byen.
Her er en oppskrift på forshmak i Odessa. Det er legemliggjort av en kulinarisk spesialist i Odessa, og her stemmer lokalbefolkningen allerede for ektheten. Og selv om denne sildposteien er rangert som en forrett, kan den også serveres ved middagsbordet med en potetrett - den blir veldig velsmakende. Som en matbit serveres den på toast, kjeks, en brødskorpe som tidligere er stekt i en panne, etc.
- Kaloriinnhold per 100 g - 180 kcal.
- Porsjoner - 300-350 g
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Sild (lettsaltet) - 1 stk.
- Gulrøtter (kokt) - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Egg (kokt) - 1 stk.
- Bearbeidet ost - 100 g
- Soyasaus - 2 ss
- Salt - en klype (kan ikke være nødvendig)
Matlaging forshmak i Odessa
1. Skrell løken, skyll under rennende vann og del den i halve ringer.
2. Skrell silda - fjern filmen, klipp av hodet, halen, finnene, riv opp magen og fjern innmaten. Hvis fisken inneholder kaviar eller melk, kan den også brukes til forshmak.
3. Vask fisken under rennende vann, fjern den indre, svarte filmen fra magen. Del den deretter i fileter, fjern ryggen og skjær den i biter.
4. Dypp egget i kaldt vann og kok det hardt. Avkjøl deretter i isvann, skrell og skjær i 4 biter.
5. I en matprosessor med et knivkniv, senk den hakkede silden med et kokt egg.
6. Tilsett løk, kokte gulrøtter og tilsett soyasaus. Du kan koke gulrøtter på forhånd, for eksempel om kvelden. Siden det er nødvendig at det fortsatt er kjølig for en matbit.
7. Mal all maten til den er jevn. Smak til snacken og tilsett salt om nødvendig. Men du trenger kanskje ikke det, fordi det vil være nok salt i selve silda.
8. Overfør massen til et fat, sett i kjøleskap i omtrent en time og kan serveres.
Tips: Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin, vri maten i en kjøttkvern flere ganger. I tillegg kan du hogge dem veldig fint, og male egget gjennom en fin sil.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder forshmak i Odessa.
