I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder forshmak deilig og raskt. Denne klassiske oppskriften kan varieres og modifiseres i henhold til din smak og preferanser.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Forshmak er en typisk jødisk mat. En enkel og deilig forrett laget av sild. Det er mye kontrovers om hvilket matlagingsalternativ som regnes som klassisk. Derfor kan parabolen inneholde andre forskjellige ingredienser: smør og vegetabilsk olje, brød, epler, egg, løk, gulrøtter, eddik, sennep. Alle komponenter knuses til en homogen pasta-lignende pasta. Denne retten vil appellere til alle som elsker sild. Det er vanlig å servere den på smørbrød eller små toast før du serverer hovedretten.
Noen tror at en så aristokratisk rett som forshmak kommer fra Odessa. Dette forklares med det faktum at det i mange århundrer bodde jødiske samfunn i Odessa, som fylte byen med sine folkelige retter. Så forshmak slo rot i denne byen. Forresten, det er alternativer for forshmak, der produktene ikke blir avbrutt av en blender til de er glatte, men finhakkes med en skarp kniv. Du kan også kutte opp eventuelle tilleggsprodukter og kutte silda i terninger. Alle forrettsmuligheter vil preges av subtil raffinement.
- Kaloriinnhold per 100 g - 180 kcal.
- Porsjoner - 300 g
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Sild - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Salt - klype eller etter smak
- Bordseddik - 1 ss
- Sukker - 1 ts
Matlaging forshmak
1. Skrell filmen fra begge sider av silda. Klipp av hodet, finnene og halen. Skjær magen forsiktig for å unngå å skade galleblæren. Ta dem ut og kast dem. Fjern den svarte filmen fra innsiden av magen og del fisken i to fileter. Fjern ryggraden og små bein. Hvis det er kaviar eller melk, ikke kast dem, men bruk dem i et fat.
2. Skrell løken, skyll og del den i halve ringer. Ha den i en dyp bolle og tilsett eddik, sukker og kokende vann. Rør og marinér i 15 minutter. I tillegg vil en så varm marinade myke opp løken og fjerne bitterheten fra den.
3. Kok eggene til de er bratte. Dette gjøres som følger. Dypp dem i en beholder med kaldt vann, legg dem på komfyren og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 8 minutter. Overfør deretter til isvann og la den avkjøle helt. Skrell de kalde eggene og legg dem i en S-knivs kjøkkenmaskin.
4. Skjær den skrelte silda i en hvilken som helst form og send den til prosessoren til eggene.
5. Tilsett mykt smør i maten.
6. Legg løkene i en sil for å glasset væsken. Klem deretter overflødig væske fra løken godt med hendene og send den til skurtresken.
7. Bank maten til den er jevn. Jo lenger du slår ingrediensene, jo mykere blir forretten. Hvis du vil føle ingrediensene i massen, må du slå den med pulserende bevegelser.
8. Brett forshmaken i en dyp bolle, lukk lokket og send til kjøleskapet for å avkjøle. Du kan servere den i smørbrødkurver, vaffelkopper eller bare legge den på en vakker tallerken.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder forshmak.
