Du vet fremdeles ikke hvordan du lager den deiligste røren? En trinnvis oppskrift med et bilde vil fortelle deg i detalj hvordan du lager rømme med mel og piskede proteiner. Videooppskrift. Små triks for å lage god røre.
Røren er en tynn deig der maten er nedsenket, og deretter stekt i røre eller en stekepanne. Det beskytter produktet mot direkte kontakt med varm olje. Avhengig av produktene som vil dyppes i blandingen, kan det være salt, søtt, surt … Under steking dannes en appetittfull skorpe på produktene, og volumet på de ferdige bitene øker noe. I dag vil vi vurdere en oppskrift på rømme med smør og piskede proteiner.
- Rør alle ingrediensene til de er glatte.
- Hvis oppskriften inneholder egg, pisk eggeplommen og hvitt separat. Tilsett de piskede eggehvitene i deigen like før steking.
- Lett og luftig røre blir kokt i mineralsk glitrende vann.
- Gourmeter foretrekker røre med øl, vin og til og med vodka. Dette adler kjøtt- og fiskeretter og gir dem en spesiell smak.
- Sjekk riktig konsistens av røren ved å dyppe en skje i den, hvis blandingen dekker den jevnt, så er røren klar.
- Hvis deigen er for tynn, vil den spre seg i formen. Tilsett deretter litt mel.
- Hvis du dekker pannen med et lokk mens du steker produkter i røre, blir deigen skorpe myk og saftig. Den blir sprø hvis den ikke dekkes.
- Ikke legg mange biter i pannen samtidig. De kan holde seg til hverandre, noe som ikke vil se best ut.
- Kjøtt, fisk, urter, frukt, bær tilberedes i røre … Det må huskes på at noen produkter krever forberedelse, steking eller steking.
Ved å bruke disse anbefalingene får du den perfekte røren og den originale retten.
Se også hvordan du lager røre med bakt melk og egg.
- Kaloriinnhold per 100 g - 298 kcal.
- Porsjoner - 400 ml
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Salt eller sukker - etter smak (avhengig av hvilke produkter røren blir tilberedt på)
- Egg - 1 stk.
- Rømme - 200 ml
Steg-for-trinn-tilberedning av rømme-røre med mel og piskede proteiner, oppskrift med foto:
1. Hell rømme i en dyp bolle. Vask eggene og skill hvittene fra eggeplommene. Send eggeplommene til en beholder med rømme, og legg de hvite i en ren og tørr beholder. Send ekornene til kjøleskapet som de vil vispe bedre når de er kalde.
2. Pisk rømme med eggeplommene med en mikser til den er jevn.
3. Tilsett mel i maten, sikt det gjennom en fin sil, slik at det blir beriket med oksygen, så blir røren mykere og luftigere. Tilsett også salt eller sukker. Det kommer an på hva du forbereder røren til.
4. Bland røren med en mikser til den er jevn og jevn slik at det ikke blir klumper.
5. Pisk de avkjølte proteinene med en mikser med rene og tørre visper til det dannes et hvitt, luftig skum med stabile topper. Kontroller proteinenes beredskap på følgende måte: snu bollen, proteinene skal være ubevegelige.
6. Tilsett proteiner til røren i små porsjoner.
7. Rør rømmesmeten med mel og pisket eggehvite. Gjør dette forsiktig, i en retning, slik at proteinene ikke faller av. Etter å ha ført inn proteiner i deigen, bruk røren umiddelbart etter tilberedning. Hvis du ikke har tenkt å bruke den med en gang, slå de hvite og legg dem i deigen like før bruk.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en luftig røre. Hemmeligheter med deilig røre.
