Steg-for-trinn oppskrift på svampekake med marengs og pisket krem: liste over ingredienser, matlagingsteknologi. Videooppskrifter.
Marengssvampkaken er en deilig feriedessert. Han er en hyppig gjest ved bordet under forskjellige spesielle anledninger. Den tilberedes ganske enkelt og raskt og krever ikke spesifikk matlagingskunnskap og ferdigheter.
Svampdeig brukes veldig ofte til å lage kaker og bakverk, fordi har en utrolig smak og aroma. Det er mange oppskrifter på tilberedningen. I vårt tilfelle brukes ikke den klassiske teknologien, men dens variasjon. Etter baking er kakene løse og ganske møre.
Den ferdige marengsen blir vektløs, takket være den smelter den umiddelbart i munnen og gir ekstraordinær nytelse. Bruk av nøtter i oppskriften på marengs og pisket kremfløte er ikke tilfeldig. smaken av dette produktet er det beste supplementet til smaken av den ferdige retten.
Du kan kjøpe en krem for å dekorere en dessert ferdig, men en kjekskake med marengs og pisket krem blir mye bedre hvis du lager den hjemme av et produkt av høyeste kvalitet. Det er flere regler for å lage den perfekte piskede massen. Men det viktigste er at kremen skal ha et høyt fettinnhold, ikke mindre enn 33%.
Han foreslår at du gjør deg kjent med en detaljert oppskrift på en svampekake med marengs og pisket krem med et bilde og bruker den til å tilberede en dessert til neste ferie.
Se også hvordan du lager en vippekake med epler og havregryn.
- Kaloriinnhold per 100 g - 290 kcal.
- Porsjoner - 8
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Smør - 150 g (for kjeks)
- Brunt sukker - 180 g (for kjeks)
- Eggeplomme - 4 stk. (til kjeks)
- Melk - 4 ss (til kjeks)
- Hvetemel - 240 g (for kjeks)
- Stekendeig - 1, 5 ts (til kjeks)
- Eggehvite - 4 stk. (til marengs)
- Nøtter - 100 g (for marengs)
- Sukker - 200 g (for marengs)
- Fettkrem, 33-35% - 300 g (for krem)
Steg-for-trinn tilberedning av en svampekake med mareng og pisket krem
1. Før du forbereder svampekaken med mareng og pisket krem, gjør du deigen klar til kakene. La først smøret sitte ved romtemperatur for å mykne. Tilsett deretter sukker og slip det med en gaffel.
2. Skill de hvite fra eggeplommene. Pisk eggeplommene separat med en visp og send dem til den kremete sukkermassen. Vi sliper grundig.
3. Fullfør tilberedningen av marengs og pisket kjeksdeig: Tilsett siktet mel og bakepulver gradvis under konstant omrøring. Du kan bringe til en homogen masse ved hjelp av en mikser.
4. På et bakeplate kler vi bakepapir, smører det med litt raffinert solsikkeolje. Legg den ferdige deigen på toppen med en skje i form av et rektangel i et jevnt lag.
5. Pisk de hvite hver for seg. For å lage et frodig skum av dem, er det umulig å la oljeaktige stoffer, eggeplomme komme inn i proteinmassen. Pisk med mikser på høy hastighet. Massen regnes som klar når den holder formen godt. Vi begynner å introdusere sukker i form av sand eller pulver, og fortsetter å slå. Når mikseren er slått av, bør det dannes sterke proteintopper ved spissene på agnene. Vi fordeler massen over hele overflaten av deigen.
6. Vi varmer opp ovnen til 170 grader. Mal kjernene med en kniv eller bruk en kjevle. Hell dem på toppen av marengsen på et stekebrett.
7. Vi legger bakeplaten i ovnen og steker i litt over en halv time. I løpet av denne tiden er deigen og marengene perfekt stekt, så det er slett ikke nødvendig å prøve å være klar, det viktigste er å tåle temperaturregimet og ikke forstyrre bakingen før den angitte tiden har gått. Etter det legger vi det på bordet og kjøler det ned.
8. Bruk en skarp kniv til å trimme kantene på den fremtidige svampekaken med marengs og pisket krem og skjære den resulterende kaken i to like store biter.
9. Kremen oppbevares i kjøleskapet til kremen er tilberedt. I 15-20 minutter legger du en bolle for pisking og mikserutstyr i fryseren. Etter det begynner vi å piske med middels hastighet. Først dukker det opp bobler i massen, deretter begynner den å tykne og øker til slutt i volum og får ønsket konsistens. Mandel- eller vaniljeekstrakt kan tilsettes smørkrem. Smør deretter den ene kaken, dekk den med den andre og dekk hele overflaten med den resterende kremen.
10. Vi setter svampekaken i kjøleskapet slik at den tilføres inntil servering.
11. Svampekake med mareng og pisket krem er klar! Den serveres i porsjoner, pyntet med bær, kandisert frukt eller en myntekvist.
Se også videooppskrifter:
1. Svampekake med marengs
2. Sjokolade marengs kake
