Nyttige og skadelige egenskaper til en søt "podfrukt" kalt tamarind. Sammensetningen er vitaminer, mikroelementer og kalorier. Tamarind er en eksotisk frukt av belgfrukterfamilien. I tillegg til det botaniske navnet - Tamarindus indica, er det en annen, mer vanlig - indisk dato. Utad ligner den den samme bønnen, bare brun. Frukt dukker opp og modnes på det tropiske Tamarind -treet, det eneste i sitt slag. Dyrket i alle tropiske land. Ved matlaging og tilberedning av medisiner brukes plantens frukter - bønner, det som omgir frøene i poden - fruktkjøtt, trebark, blader. De inneholder alle mange nyttige stoffer.
Selve treet er veldig høyt og når 20 meter. Utad ser det ut som vår akasie: den har samme enorme antall vanlige par-tinnede tynne blader og brune belger, men eviggrønne.
Tamarindens kjemiske sammensetning: kalorier og vitaminer
Tradisjonell medisin i varme land kjenner oppskrifter fra tamarindfrø, fruktkjøtt, bark, blader og til og med blomster. Ved matlaging brukes fruktkjøttet: for tilberedning av sauser blir fruktkjøttet av en umoden frukt, fordi det er surt, og for tilberedning av mousser og drinker er det modent, fordi det er velsmakende og veldig søtt. Du kan spise frukten frisk, frossen, tørket, kandisert. Tamarind vil ikke miste næringsverdien: i en stor mengde karbohydrater, 3 g protein og kostfiber, vitamin C, B -vitaminer (tiamin, niacin, riboflavin), rik på fosfor, jern og magnesium.
Kaloriinnhold i tamarind - 239 kcal
per 100 g masse, også i den indiske datoen inneholder per 100 g:
- Proteiner - 2, 82 g
- Fett - 0,59 g
- Karbohydrater - 62,7 g
- Fiber og kostfiber - 5,09 g
- Sukker - 57,5 g
- Ask - 2, 7 g
- Vann - 31,5 g
Makronæringsstoffer og sporstoffer:
- Kalium - 627,9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Magnesium - 92, 0 mg
- Natrium - 28,5 mg
- Kalsium - 73,8 mg
- Jern - 2,80 mg
- Sink - 0,1 mg
- Kobber - 0,08 mg
- Selen - 1,4 mcg
Vitaminer i tamarind:
- Provitamin vitamin A (betakaroten) - 18 mcg
- B1 (tiamin) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (kolin) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Askorbinsyre (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Som du kan se, har den indiske datoen mange nyttige ting for menneskekroppen. For eksempel er tiamin i tamarind nødvendig for menneskekroppen for riktig (sunn) funksjon av fordøyelsessystemet, nervesystemet og muskuloskeletalsystemet. Kalium hjelper hjertet og glatte muskler. Jern - forsyner organene med oksygen.
Nyttige egenskaper av tamarind
1. Slanking
Både indiske dadelfrø og preparater basert på det hjelper kroppen vår til å bli slankere. De inneholder hydroksycitric acid, som blokkerer virkningen av enzymer som akkumulerer næringsstoffer "i reserve". Hun brenner også fett.
Tamarind reduserer appetitten, og det fremmer også vekttap. Så snart stoffene i frukten kommer inn i blodet, stiger nivået av serotonin og følelsen av sult dempes.
Amerikanerne etablerte produksjonen av et kosttilskudd som inneholder hydroksycitronsyre fra tamarind.
Frukten er god for diabetikere, den senker sukkernivået.
2. For å senke kolesterolnivået
Tamarind inneholder mange antioksidanter (askorbinsyre og plantefenoler). Dette er ikke bare for å opprettholde ungdommen, men stopper også avleiringen av kolesterolplakk på veggene i blodårene. Forskere gjorde til og med en oppdagelse: maksimal mengde fenoler i indiske dadler vises i kokepunktet. Med andre ord er frukten god å lage.
Å senke kolesterolet har en positiv effekt på å senke blodtrykket.
3. Tamarind for å forbedre fordøyelsen
I lang tid har tamarind blitt brukt i mat i tropiske land for å lindre diaré og forstoppelse. Det forbedrer ikke bare fordøyelsen, men normaliserer også appetitten, reduserer gassdannelse og behandler magesmerter.
Å spise tamarind kan glatte ut eller nøytralisere effektene av matforgiftning, eliminere oppkast og kvalme. Det er også mulig å forhindre utbrudd og utvikling av magesår.
4. For kvinners helse
En sjelden frukt har en egenskap som er nyttig for kvinnekroppen, tamarind er en av dem. Når man spiser det i mat, går hormonene tilbake til det normale. Ikke bare i tropene, men også i de fleste land i verden, brukes den indiske datoen for å behandle "kvinnelige" sykdommer, helbrede kroppen som helhet og gjenopprette seksuell lyst.
Generelt er tamarind nyttig for feber, etter solstikk, hjelper til med å komme seg etter lammelse. Ved å forberede en infusjon fra bladene, kan du kurere ikke bare betennelse, men også irritasjon på huden.
I kosmetologi er de gunstige egenskapene til tamarind ikke mindre etterspurt. På spa blir tamarindvann tilsatt for å pakke inn kremer. På grunnlag av fruktens fruktmasse lages masker for fet og problematisk hud. Oljen brukes også i kosmetikk, fordi rik på aminosyrer.
Video om fordelene med tamarind:
Tamarind skade
For krydderelskere er det fornuftig å avstå fra rikelig forbruk av krydder som inneholder tamarind. For det første er det fulle av diaré, og for det andre kan du få sykdommer i fordøyelseskjertlene.
Det anbefales ikke å spise en umoden indisk date og sauser fra den for pasienter med hyperacid gastritt, magesår, sykdommer i fordøyelseskjertlene. Konsumet av denne frukten er kontraindisert hos gravide og ammende mødre.
Hvordan tamarind er valgt
En god frukt har en glatt og hard hud og en brun, fyldig og levende farge. Det skal ikke være noen ytre skader.
Interessante fakta
Tamarindfrø inneholder "rav" olje. Kunstnere bruker dette naturlige fargestoffet i lakker og dekker malerier og treskulpturer med det.
Oldtidsoppfatninger sier at den indiske datoen gir lykke til. Men bare på stedet der den vokser. Og hvis du bærer med deg frø, kan du beskytte deg mot kuttskader og kuler.
I følge observasjonene fra lokale botanikere vokser ikke gress under tamarindtreet.
Video - frukter av Thailand:
