Fans av solide kjøttretter vil garantert elske hjertesalaten. Det er diett i sammenligning med kjøtt, inneholder mange nyttige stoffer for helse og metter kroppen godt.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kalvehjerte er et biprodukt med lavt kaloriinnhold og diett. Det er mye sunnere enn kjøtt: det inneholder et minimum av kolesterol, et maksimum av vitaminer, og mengden proteiner er lik. Disse egenskapene gjør at hjertet kan brukes til tilberedning av diettmåltider. Det viktigste er å velge et produkt av høy kvalitet, siden bare en kan skryte av solid ytelse. Derfor, vær oppmerksom på fargen når du kjøper et hjerte. Kjøp et hjerte bare mørkerødt. Hvis du ser plakett og flekker, omgå et slikt produkt. Dette sier at en purulent prosess har begynt.
I den kulinariske verden brukes hjertet til å tilberede alle slags varme supper, hovedretter, snacks, bakverk og selvfølgelig salater. La oss snakke om sistnevnte i denne anmeldelsen. Salater, dette er kanskje den mest omfattende delen av matlagingen, så det er så mange av dem at du rett og slett ikke kan telle dem. Og hjertet er et flott produkt som harmonerer godt med mange produkter. Den vanligste og budsjettmessige kombinasjonen av ingredienser er gulrøtter og løk. Jeg foreslår at du begynner å gjøre deg kjent med denne uovertrufne og tilgjengelige oppskriften for hver.
- Kaloriinnhold per 100 g - 126 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 20 minutter for salaten, pluss tid for å koke og avkjøle hjertet og gulrøttene
Ingredienser:
- Kalvehjerte - 0,5 stk.
- Majones - til salatdressing
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Bordseddik 9% - 1 ss
- Sukker - 0,5 ts
- Salt - 1 ts
Steg for steg tilberedning av kalvehjerte salat:
1. Bløtlegg hjertet i kaldt vann i ca 3 timer. Etter det, skyll det godt, ha det i en gryte, fyll det med drikkevann og kok opp. Etter koking, tøm vannet, skyll igjen, fyll med rent vann og send det til koking igjen i 3 timer. Hvis det dannes skum under tilberedning i vann, fjern det med en skje. Smak til med salt omtrent en time før du fjerner det fra ovnen, men dette alternativet er valgfritt. Du kan også salte den ferdige retten.
2. Etter at hjertet er avkjølt, del det i to og skjær ut alle kanalene og karene. Skjær det tilberedte kjøttet i strimler eller terninger.
3. Stek gulrøttene samtidig som du lager hjertet. Vask den derfor, fyll den med vann og kok i 40 minutter. Jeg gjør oppmerksom på at gulrøtter skal kokes i skallet. Etter det, skrell og skjær den på vanlig måte.
4. Siden hjertet og gulrøtter tar lang tid å lage mat, så forbered dem på forhånd, for eksempel om kvelden, slik at de fortsatt har tid til å avkjøle seg. Og når du bestemmer deg for å lage en salat, gjør du løk. Skrell den, skyll og del den i halve ringer. Ha i en dyp bolle, tilsett sukker, eddik og hell kokende vann over. La det marinere i 15 minutter. Varmt vann vil myke det og fjerne bitterheten.
5. Kombiner alle tilberedte matvarer og smak til med majones. Rør og smak til. Smak til med salt om nødvendig.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en biffhjerte salat.
