TOPP 4 oppskrifter med bilder av magre potetretter. Hjemmelaget matlaging. Videooppskrifter.
Under fasten er det lov å spise grønnsaker. Og en av de mest elskede plantematene i landet vårt er poteter. Det er umulig å nevne et produkt som er mer populært på kjøkkenet enn denne rotgrønnsaken. Ulike retter tilberedes med poteter: supper, sideretter, pannekaker, bakverk og til og med sauser. Dette betyr at en slank meny kan være velsmakende og original. Det viktigste er å velge oppskriftene "riktig". Hva skal jeg lage magre potetretter? Vi tilbyr en samling av TOP-4 av de mest vellykkede næringsrike og munnoppskrifter med en detaljert beskrivelse.
Hemmeligheter og egenskaper ved matlaging
- Når du skreller poteter, kutt av et tynt lag av skallet da det inneholder flest næringsstoffer.
- Unge poteter er lettere å skrelle hvis du legger dem i varmt vann en stund og deretter i kaldt vann. Du kan også holde den i kaldt saltet vann i 15-20 minutter.
- Når de er kokt, mister grønnsakene sine fordelaktige egenskaper. For å bevare vitaminer i dem, kok knollene uten lokk. Når du gjør dette, legg potetene i kokende vann. Alle vitaminer og mineralsalter vil fortsatt bli bevart i poteter hvis de kokes i et skall.
- For å forhindre at potetene koker over under tilberedning, tilsett 1-2 ts i vannet. kål eller agurk pickle.
- For å fremskynde prosessen med å lage poteter, kan du legge et lite smør i en kjele.
- Når du steker, vil ikke potetene brenne eller henge sammen hvis de skårne skivene skylles med kaldt vann og tørkes på et serviett.
- For en gyllen og sprø skorpe, legg potetskivene i godt oppvarmet olje og la stå uten lokk. Ellers vil det koke ned. Salt vil heller ikke tillate dannelse av en gyldenbrun skorpe, som vil trekke ut mye væske fra frukten. Salt derfor potetene helt på slutten eller før servering.
- Den beste krydderet til poteter er rosmarin. Et par klyper tørket plante vil tilføre parabolen en utrolig smak og aroma.
- For å fjerne overflødig fuktighet fra revne poteter, klem den gjennom osteklut eller legg den i en sil for å tømme væsken.
- For å gjøre de kokte knollene hvite, tilsett litt eddik eller sitronsaft i kokende vann.
- Frosne knoller får en søt smak. For å fikse dette, senk dem kort i kaldt vann og overfør dem umiddelbart til varmt vann.
- For prakt av potetkotelettene, legg litt natron i dem.
- Revne poteter blir ikke mørkere hvis du heller litt varm melk i dem.
Potetgryte med sopp
Lenten Mushroom Potet Gryte er spesielt deilig når den serveres varm eller avkjølt til romtemperatur. Du kan bake den i ovnen eller i en slow cooker. Det er bedre å få det ut av formen varmt eller kaldt, fordi det kan falle fra hverandre når det er varmt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 154 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 700 g
- Løk - 3 stk.
- Maisstivelse - 3 ss
- Champignon - 500 g
- Salt etter smak
- Dill - haug
- Krydder til poteter - 1 ts
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet svart pepper - etter smak
Lag en mager sopppotetgryte:
- Til soppfylling vaskes soppen, finhakkes og legges i en varm, tørr stekepanne. Behold dem til væsken fordamper. Senk deretter varmen og tilsett vegetabilsk olje.
- Skrell løken, vask, hakk og send den til pannen til potetene. Stek sopp og løk til de er gyllenbrune.
- Finhakk dillen og send til soppen. Deretter passerer du presset hvitløk gjennom en presse. Smak til med salt og svart pepper.
- Skrell potetene, riv dem på et grovt rivjern, hell kokende vann over og la stå i 5 minutter.
- Legg den deretter i et dørslag for å tømme væsken og sett knollene tilbake i bollen. Tilsett stivelse, potetkrydder og rør.
- Dekk en avtagbar form med en diameter på 20 cm med pergament oljet med vegetabilsk olje og legg ut et potetlag slik at bunnen ikke kommer gjennom.
- Påfør deretter et lag med soppfyll, og fortsett å veksle lag slik at det siste er potetene.
- Dryss det siste laget lett med vegetabilsk olje, stram formen på toppen med folie og send i en forvarmet ovn til 180 ° C i en time. Fjern deretter folien og stek den magre sopppotetgryten i 10 minutter til den er gyllenbrun.
Potetkoteletter
Magre potetkoteletter er møre på innsiden og sprø på utsiden. De vil passe til kostbordet. Oppskriften er veldig enkel og tar ikke mye tid selv for en nybegynnervertinne.
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Salt etter smak
- Solsikkeolje - til steking
- Brødsmuler etter smak
Matlaging magre potetkoteletter:
- Skrell potetene, skjær i biter og kok i saltet vann til de er møre. Tøm vannet helt, og ha potetene i en bolle, mos i potetmos og avkjøl.
- Skrell, vask og hakk løk i små terninger. Varm solsikkeolje i en skillet og stek til den er gjennomsiktig.
- Send løkstekingen til potetene og bland det til et homogent kjøttdeig. For at potetdeigen skal beholde formen godt, må den være bratt og plastisk. Tilsett noen spiseskjeer mel til for myk deig.
- Form små runde eller ovale koteletter av potetmassen, og rull i brødsmuler.
- Stek emnene i en forvarmet skillet i solsikkeolje i 3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
Skallede bakt poteter
En enkel oppskrift på å bake poteter i et skall med kiler i en ovn med hvitløk og vegetabilsk olje. Om sommeren koker du poteter fra ung frukt direkte med skallet, og resten av året bare uten skallet.
Ingredienser:
- Unge poteter - 3-4 stk.
- Uraffinert vegetabilsk olje - 2 ss
- Krydder (paprika og urter) - 1 ss
- Salt - en klype
- Hvitløk etter smak
Tilberedning av magre, skrelte bakte poteter:
- Vask de skrellede potetene, tørk og skjær i store terninger.
- Drypp vegetabilsk olje, salt, dryss og rør til det er helt dekket med krydderolje.
- Legg potetene i ett lag på en stekeplate.
- Send den til bake i en forvarmet ovn på 200 ° C i 30 minutter.
Stekte poteter
En fantastisk rett for vegetarianere eller fastende - mager, kjøttfri gryte med chili og aromatisk timian. Godbiten er økonomisk, men potetene viser seg å være solide og ideelle for en vegetarisk meny.
Ingredienser:
- Poteter - 1 kg
- Pære løk - 2 stk.
- Chili pepper - etter smak
- Timian - 1 kvist
- Vegetabilsk olje - til steking
- Fersk dill - noen kvister
- Gurkemeie - 1/2 ts
- Salt, pepper - etter smak
Cooking Lean Potet Stew:
- Skrell potetene, vask dem godt for å vaske av stivelsen og skjær dem i terninger.
- Legg potetskivene i en kjele, tilsett vann for å dekke knollene helt og varm opp på svak varme. Dekk til og kok opp. Hvis det dannes skum, fjern det.
- Tilsett gurkemeie, timianblader og malt pepper til potetene. Smør potetene, dekket, over svak varme.
- Skrell løken, skjær den i små terninger og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun og send den til nesten ferdige poteter. Tilsett salt og rør.
- Hakk dillen fint og ha i gryten på slutten av tilberedningen.
Videooppskrifter for tilberedning av magre potetretter
Potetpannekaker uten egg
