En veldig enkel og uventet forrett er laget av stekte auberginer med rødbeter og hvitløk. Velsmakende, pikant, tilfredsstillende, billig. Skal vi forberede oss?
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Takket være den delikate smaken av aubergine, passer den godt til en rekke fyllinger. Oftest er vi vant til å fylle den med ost og nøtter, men i denne oppskriften bruker vi kokte rødbeter med hvitløk, nøtter og ost. Kombinasjonen av slike produkter er absolutt vinn-vinn. Rødbeter tilfører fyllet en lys farge og sødme, hvitløk tilfører sterkhet og pikant, nøtter og ost tilsetter metthet. Rullene tilberedes veldig raskt, og de er deilige å bruke både varme og kalde.
Det er verdt å merke seg at den lilla fargen på aubergine indikerer tilstedeværelsen av antioksidanten nasunin i den, som regulerer jerninnholdet i kroppen og beskytter hjernecellene mot skade. Eggplanter er også rike på kalium, de normaliserer vann-salt metabolisme og hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Imidlertid har rødbeter ikke mindre positive egenskaper. Det normaliserer fordøyelseskanalen, fjerner skadelige giftstoffer, bekjemper forstoppelse og mye mer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 219 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 40 minutter, pluss tid for koking og avkjøling av rødbeter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Valnøtter - 4-6 stk.
- Majones - til dressing
- Ost - 100 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
Lag aubergineruller med rødbeter, nøtter og ost
1. Vask auberginene under rennende vann, tørk med et bomullshåndkle og skjær i skiver, som vist på bildet. Hvis fruktene som brukes er overmoden, inneholder de solanin, noe som er skadelig for kroppen. Dryss deretter den hakkede grønnsaken med salt og la stå i en halv time. Etter denne tiden dannes det dråper på overflaten, som er det corned beef. Skyll aubergine og tørk igjen.
Av denne grunn anbefales det å velge unge frukter med en frisk grønn stilk og en skinnende glatt hud. Det er ingen bitterhet i dem, det er corned beef, og du trenger ikke å utføre slike handlinger med dem. Du kan finne ut en slik grønnsak ved å trykke på frukten med fingeren, hullet har jevnet seg ut - auberginen er egnet til konsum.
2. Vask rødbetene og kok i skallet i 2 timer til de er myke. Avkjøl deretter helt, skrell og riv på et middels rivjern. Du kan også bake rødbeter i ovnen i folie. Dessuten vil flere vitaminer bli bevart i den, som dessverre blir fordøyd under tilberedningen.
3. Riv osten på et middels rivjern og tilsett rødbeter.
4. Skrell hvitløken, pass gjennom en presse og ha i fyllet.
5. Bruk en nøtteknekker til å hakke nøttene og finhakk med en skarp kniv. Hvis du ønsker det, kan du forhåndskalsinere dem i en ren og tørr stekepanne. Så de blir mer smakfulle, men også mer næringsrike. Tenk på dette!
6. Hell majones i maten, som du kan erstatte med rømme eller naturlig yoghurt hvis du ønsker det.
7. Rør godt i fyllet for å fordele all maten jevnt.
8. På dette tidspunktet steker du auberginen på begge sider i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun. Under steking vil de absorbere mye olje, noe som vil gjøre dem veldig kaloririke. Derfor, etter steking, legg dem på et papirhåndkle for å ta opp alt fettet, eller bruk en non-stick skillet.
9. Legg de stekte aubergineskivene på en tallerken eller et brett. Ta fyllet rett med hendene og form det med en kule eller sylinder, som du legger på den ene kanten av auberginen.
10. Rull auberginen til en rulle og fest med en grillspyd slik at den holder godt og ikke bretter seg ut. Server forretten til bordet, pynt med urter, dryss med nøtter osv.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager stekte aubergineruller /
