Liker du å bake paier? Men allerede lei av det klassiske syltetøyet og kjøttfyllet? Da foreslår jeg å bake paier med kyllingmage. Les i denne anmeldelsen hvordan du lager deilig fyll med kyllingbiff.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Mange husmødre behandler fjærfe mager med forsiktighet, spesielt kylling. Selv om kyllingmager ikke er dyre, og du kan lage mange deilige forskjellige retter fra dem, alt fra gryteretter med hvitløk, ost og rømme til alle typer tykke gryteretter, stuinger, krydret patee og andre produkter. Hakket slakteavfall er også inkludert for kjøttdeig eller fjærfe. I tillegg brukes kyllingelever til å lage en utmerket appetittvekkende og solid fylling for paier, paier og pannekaker, som vil bli diskutert i dagens artikkel. Hvis ønskelig, er fyllet bare laget av mage alene, eller du kan legge til poteter, kokte egg, etc. Dette blir også veldig velsmakende.
Jeg vil også merke at ifølge eksperter, kyllingblokker, inkl. og fra ventriklene, er veldig nyttige, siden biprodukter er kalorifattige og diettprodukter, mens de inneholder mange sporstoffer. De er i stand til å perfekt diversifisere og utfylle menyen for hver dag.
- Kaloriinnhold per 100 g - 185 kcal.
- Porsjoner - 700-800 g
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Kyllingmage - 500 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Smør - 50 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Å lage fyllet til kyllingmagpaier
1. Skyll kyllingmagen under rennende vann, fjern folien og legg den i en gryte. Fyll opp med drikkevann og kok i 1 time. For å få dem til å koke raskere, kan du kutte dem i mindre biter. For en større aroma og smak kan du også legge laurbærblader, pepparkorn og andre krydder til buljongen.
2. Under tilberedningsprosessen anbefaler jeg deg å bytte vann 1-2 ganger, spesielt hvis kjøttkraften skal brukes videre til noen retter. 10 minutter før leveren er klar, krydder du magen med salt og svart pepper. Kast det ferdige produktet i et dørslag og skyll med kaldt vann.
3. Skrell gulrøtter, hvitløk og løk, skyll og tørk grundig med et papirhåndkle. Bruk en skarp kniv til å skjære maten i hvilken som helst form.
4. Varm stekepannen godt med vegetabilsk olje og la grønnsakene steke. Stek dem på middels varme til de er myke og kokte.
5. Installer en kjøttkvern med et medium rist og før den kokte magen gjennom den.
6. Vri også de stekte grønnsakene i en kjøttkvern. Om ønskelig, for en mer delikat fyllkonsistens, kan produktene vrides gjennom en kjøttkvern en eller to ganger. Hvis du ikke har et slikt apparat, må du male ingrediensene med en kjøkkenmaskin.
7. Ha smør ved romtemperatur, salt, pepper og eventuelt krydder etter smak i massen.
8. Bland alt godt, smak til og bruk fyllet til videre forberedelse.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kyllingmage.
