TOPP-4 oppskrifter med bilder av pannekakeruller med fyll for Maslenitsa. Finesser og hemmeligheter ved matlaging hjemme. Videooppskrifter.
Pannekakeruller er et godt valg for enhver ferie og en god matbit til pannekakeretten. De er solide, velsmakende, vakre, laget av pannekake deig, og alle produktene brukes som fyll. Rundstykker kan være et godt alternativ for kald og varm mat. På grunnlag av ferdige pannekakeruller kan du lage en annen rett - pannekakeruller. Dette materialet tilbyr TOP-4 originale oppskrifter på fylte pannekakeruller, samt alternativer for deilig fylling.
Subtiliteter og hemmeligheter ved matlaging
- Tykke pannekaker er ikke egnet til fylling. strukturen deres skal være tynn slik at de lett brettes. Samtidig må de være elastiske og sterke slik at de ikke går i stykker når de brettes.
- Velg fyllet til pannekakene smaker. Til snackpannekakerull er kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp, ost, urter egnet. Til dessert pannekakeruller i fyllet, bruk frukt, bær, cottage cheese, kremost.
- Slik at pannekakerullene beholder formen og ikke bretter seg ut, pakk dem med husholdningsfilm og sett dem i kjøleskapet en stund. Fjern deretter filmen fra dem, og kutt om ønskelig i flere biter i form av ruller.
- Hvis du planlegger å servere varme rundstykker, forvarm dem i ovnen eller mikrobølgeovnen før servering.
- Det er bedre å steke pannekaker til en rulle bare på den ene siden, ellers tørker de ut og blir ikke elastiske.
Bakte tynne pannekaker til rulle med ostefyll
For å ha en fersk, aromatisk rett med pannekakeruller på bordet, bør du mestre den klassiske oppskriften på å lage tynne pannekaker. Det er viktig under tilberedningen å sikre at bakevarer er jevnt tynne. Smør pannen med olje ikke mer enn 1 gang for 2-3 pannekaker, fordi med det vil deigen bli saftigere, og når den er vridd, kan den skli, noe som er veldig upraktisk. For best fyllsmak og konsistens, velg flere typer ost, blant dem som skal være halvharde og myke.
- Kaloriinnhold per 100 g - 298 kcal.
- Porsjoner per beholder - 12
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Salt - 1/2 ts
- Mel - 4 ss
- Myk bearbeidet ost (mulig med tilsetningsstoffer) - 100 g
- Melk - 100 ml
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Blåost - 100 g
- Kokt vann - 100 ml
- Sukker - 1/2 ts
- Halvhard ost - 100 g
- Revet parmesan - 1 ss
Tilberedning av bakte tynne pannekaker til en ostrulle:
- Bryt eggene i en bolle, hell melk i dem, tilsett salt og sukker og bland godt til en homogen blanding.
- Hell mel i deigen og visp til massen er tykk uten klumper.
- Hell i vann og bring deigen til en veldig tynn rømme konsistens. Avhengig av melets kvalitet, kan det være nødvendig med mer eller mindre væske, fra den angitte mengden i oppskriften.
- Hell litt olje i pannen og varm godt. Hell deretter en del av deigen, virvle med formen for å fordele den jevnt. Rist pannekaker på hver side i 1 minutt. Avkjøl de ferdige pannekakene.
- Til fyllingen, kutt blåmuggosten i terninger, riv den halvharde osten på et grovt rivjern, tilsett revet parmesan og myk bearbeidet ost. Bland alt.
- Fordel den resulterende ostemassen i et jevnt tynt lag på hver pannekake, og la 1, 5 cm fri kant på hver side, og rull dem til ruller.
- Legg pannekakerullene på en stekeplate dekket med bakepapir, dryss lett revet hard ost og sett i en varm ovn i 7-8 minutter ved 180 ° C. Retten skal ikke tørke ut, men bare smelte ostefyllet inni.
- Avkjøl de varme rundstykkene litt og skjær i 2-3 cm tykke biter.
Pannekaker med leverfyll
Festbordet på Maslenitsa er ikke bare kjent for deilige pannekakeretter, men også for sin fargerikhet, bare for å se på godbitene og appetitten umiddelbart ble klar. Pannekaker med leverfyll er en utsøkt forrett med en uforglemmelig smak og aroma.
Ingredienser:
- Melk - 250 ml
- Mel - 8 ss
- Egg - 2 stk. i deig, 2 stk. i fyllet
- Sukker - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Salt - en klype
- Brus - på spissen av en kniv
- Lever (kylling eller biff) - 500 g
- Pære løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
Tilberedning av pannekaker med leverfyll:
- Visp eggene med en visp til det er jevnt, tilsett melk ved romtemperatur og rør.
- Hell i det siktede melet med brus, salt og sukker, og rør til det er jevnt slik at det ikke er klumper i deigen, og konsistensen er som flytende rømme. Hvis deigen er tykk, hell i litt kokt vann.
- Hell smør i deigen slik at pannekakene ikke fester seg til pannen og stek i en varm panne på begge sider. Snu dem når de blir gylne.
- Vask leveren, fjern filmene, kok opp i saltet vann og vri i en kjøttkvern.
- Kok egg hardkokt, avkjøl, skrell og skjær i små terninger.
- Skrell løk og gulrøtter, vask, finhakk og stek i en panne i olje til den er gyllenbrun.
- Send leveren til pannen med grønnsaker og stek litt slik at fyllet forblir saftig.
- Kombiner alle ingrediensene til fyllet, salt og pepper.
- Ha det ferdige fyllet på pannekaken i et jevnt lag, rull den sammen og send den til kjøleskapet i flere timer.
- Før servering kan du kutte rundstykkene og varme dem i mikrobølgeovnen. Eller, for en sprø skorpe, stek dem i en skillet eller stek dem i ovnen.
Pannekakerull med laks
Pannekakerull med laks vil være nyttig ikke bare for Shrovetide, men også på ethvert festlig bord. Laks kan røykes, som foreslått av oppskriften, eller lett saltet. Den kan også byttes ut med alle andre typer rød fisk.
Ingredienser:
- Egg - 4 stk.
- Melk - 0,6 l
- Smør - 50 g
- Mel - 1 ss.
- Greens - noen kvister
- Røkt laks - 250 g
- Fersk agurk - 1 stk.
- Loddekaviar - 1 ss hver for hver pannekake
- Rømme - 300 g
- Sitronsaft - 1 ts
Tilberedning av pannekakerull med laks:
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen.
- Visp egg og rør inn melk og smør.
- Tilsett siktet mel og elt den klumpfrie deigen. La den stå på i en halv time og tilsett finhakket greener.
- Smør en stekepanne med et tynt lag med olje, varm opp og stek tynne pannekaker til de er gyllenbrune.
- For fylling, skrell fisken, fjern beinene og finhakk.
- Skrell agurken og finhakk.
- Kombiner laks med agurk, rømme og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
- Ha fyllet på en pannekake i et jevnt lag, rull til en rulle og skjær i porsjoner.
Pannekakeruller med krabbepinner
Pannekaker med krabbepinner, supplert med agurk og ost, kan tilberedes som en uavhengig matbit eller som hovedrett til middag. Oppskriften er også egnet for et festlig bord, og spesielt for fastelavnet.
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Melk - 300 ml
- Vann - 300 ml
- Egg - 2 stk.
- Salt - 1 ts i deigen, etter smak i fyllet
- Sukker - 2,5 ss
- Brus - 3/4 ts
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Ostekost - 400 g
- Friske agurker - 2-3 stk.
- Majones - 3 ss
- Krabbe pinner - 200 g
Å lage pannekakeruller med krabbepinner:
- I en bolle kombinerer du varm melk, vann, egg, salt, sukker og vegetabilsk olje til det er jevnt.
- Sikt mel og natron gjennom en fin sil og tilsett de flytende ingrediensene. Elt deigen til den er jevn slik at det ikke blir klumper.
- Varm formen godt, pensle med et tynt lag olje og stek pannekaker til de er gyllenbrune på begge sider.
- Til fyllingen skjærer du agurkene i små terninger.
- Mos ostemassen med en gaffel, salt, smak til med majones og rør.
- Skjær krabbepinnene på samme måte som agurkene.
- Kombiner fyllingrediensene og rør.
- Legg 2 ts på kanten av pannekaken. fyller og ruller det sammen. For å gjøre dette, brett den nedre kanten av pannekaken, deretter sidekantene, og brett pannekaken i et rør.
