Eggplantruller med nøtter er en klassisk sommermatbit av kaukasisk mat. Dette er en veldig interessant, uvanlig og deilig oppskrift som er ganske passende på et festlig bord. Det er enkelt og raskt å forberede. Så la oss komme i gang!
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Olympus matlaging! Hva er han ??? Sannsynligvis vil ingen fortelle det. Kaukasisk mat inntar imidlertid et av de ledende stedene. Og etter min mening er det velfortjent. Dette er kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, retter som er kjennetegnet til Kaukasus og som er tilberedt over hele verden. Og blant de mange nasjonale snacksene er en rekke aubergineretter populære, kombinasjonen med nøttefyll og hvitløk er ganske enkelt guddommelig. Jeg foreslår å lage stekte auberginer med valnøtter og solsikkefrø. En slik forrett vil diversifisere og livne opp enhver fest, og mange gourmeter vil også like det.
Hovedingrediensene i oppskriften er nøtter og auberginer, og solsikkefrø utfyller en slik smaksymfoni. Nøtter og frø krever foreløpig sliping. Denne prosessen kan utføres i en blender, ved hjelp av en kjøttkvern eller ved hjelp av en bestemors metode - en mørtel. Hvitløk og grønt hakkes også umiddelbart med nøtter. Maten serveres både separat og i kombinasjon med alle slags sauser og krydder.
- Kaloriinnhold per 100 g - 219 kcal.
- Porsjoner - 20 rundstykker
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Valnøtter - 150 g
- Solsikkefrø - 150 g
- Ost - 50 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Majones - 2-3 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
Lag stekte aubergineruller med fylling av nøtter og hvitløk
1. Ha de skrelles valnøtter og solsikkefrø i en varm skillet.
2. Stek dem lett over middels varme, bokstavelig talt til de er gyllenbrune. Hvis du vil ha friterte kjerner, så stek dem i forskjellige panner. Husk samtidig at stekte frø og nøtter blir mye mer næringsrike.
3. Ha osten i terninger i koteletten. Det kan være hvilken som helst, både harde varianter og fetaost, suluguni, bearbeidet.
4. Tilsett valnøtter og frø i osten.
5. Pisk maten til en homogen masse. Denne prosessen kan også utføres med en kjøkkenmaskin, blender eller kjøttkvern. Skrell hvitløken, pass den gjennom en presse og legg den til komponentene, hell i majones der.
6. Rør blandingen av hvitløk og nøtter godt. Konsistensen skal ikke være for tykk eller for flytende. I utseende kan det virke som om massen er smuldrende, men når du tar den i hendene og danner en tett fat, vil den komprimere og beholde formen.
7. Vask aubergine og skjær i lange "tunger" ca 5 mm tykke. Hvis du kutter dem i tykkere biter, ruller ikke skivene godt og beholder formen.
Hvis du føler bitterhet i denne frukten, så sug "tunger" av auberginer i saltvann før du steker dem, og klem dem deretter ut av fuktighet. Etter slik behandling vil eggplanter absorbere mindre olje under steking, og parabolen blir mindre fettete. I tillegg vil det ikke være overforbruk av olje.
8. Stek auberginen i en varm skillet i vegetabilsk olje på begge sider til den er gyllenbrun. Samtidig, ikke glem å krydre dem med salt på den andre siden og, om ønskelig, malt pepper.
ni. Legg eggplanter på en tallerken, lag en liten strimmel majones og legg mutterfyllet i den ene enden.
10. Rull auberginen forsiktig til en rulle slik at fyllet ikke faller ut. Fest dem med en tannpirker om ønskelig.
11. Legg den tilberedte forretten på et bredt fat og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder aubergine med nøtter.
