Saftig, velsmakende, aromatisk - superpai av fransk mat - quiche med sopp og ost. Vil du gjøre det perfekte måltidet levende? Bruk den trinnvise fotooppskriften nedenfor. Videooppskrift.
Kish er en fransk rett som ble oppfunnet i Tyskland. Sparsomme tyske bakere kastet ikke restene av deigen når de bakte brød, men brukte den som grunnlag for en kake med eventuell fylling av produkter som var tilgjengelig. Den geniale og sofistikerte franskmannen forandret ingrediensene, noe som gjorde deigen smuldrende og fyllet luftig. Og i dag er denne varme forretten elsket og kjent langt utenfor grensene til hjemlandet. Dette er samtidig sinnsykt og mørt åpen pai, og en deilig gryte og en luftig soufflé. En bit er nok til å bli forelsket i dette bakverket. Smaken av produktet vil fange hver spiser, og enkelheten i tilberedningen vil fange hver husmor.
I dag skal vi lage en deilig og tilfredsstillende quiche med sopp og ost. Alle ingrediensene er enkle og rimelige. Til retten kan du bruke hvilken som helst sopp: champignon, fersk skog, frossen eller tørket. Selv om du kan lage quiche med absolutt hvilken som helst fylling: fisk, kjøtt, grønnsaker og til og med frukt. Den usøte åpne kaken fra det franske kjøkkenet kan spises både varm og kald. Det er praktisk å ta det til piknik og som lunsj på jobb eller gi det til barn på skolen. Dette produktet kan trygt kalles den viktigste og seriøse konkurrenten til italiensk pizza.
Se også hvordan du lager pølse og tomatquiche.
- Kaloriinnhold per 100 g - 529 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Smør - 200 g
- Melk - 250 ml
- Salt - 1 ts
- Egg - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løk - 1 stk.
- Mel - 250 g
- Malet svart pepper - en klype
- Sopp (hvilken som helst) - 500 g
- Ost - 100 g
Steg for steg matlagingsquiche med sopp og ost, oppskrift med foto:
1. For å forberede deigen, skjær den kald (ikke frossen, ikke ved romtemperatur) i mellomstore biter og legg i bollen til en kjøkkenmaskin.
2. Tilsett et rått egg i smøret.
3. Tilsett deretter mel, som siktes gjennom en fin sil og en klype salt.
4. Elt en elastisk, myk deig slik at den ikke fester seg til hendene og sidene på fatene. Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin, elter du deigen med hendene. Men gjør det raskt fordi shortbread deig liker ikke varme.
5. Fjern deigen fra bollen til kjøkkenmaskinen, pakk den rundt med hendene, form til en ball, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap mens fyllet tilberedes. Forresten, en slik deig kan tilberedes på forhånd og lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager eller i fryseren i opptil 3 måneder.
6. Vask fersk sopp og kutt i mellomstore biter. Tin de frosne fruktene på forhånd, og damp de tørkede med kokende vann i en halv time. Skrell løken, vask og del en fjerdedel i ringer.
Hell vegetabilsk olje i pannen og send sopp og løk. Smak dem til med svart pepper salt og tilsett soppkrydder hvis ønskelig. Stek maten på middels varme til den er mør og gyllenbrun.
7. Lag en paiefyll. Kombiner melk med et rått egg og en klype salt. Visp maten til den er jevn.
8. Riv ost og ha i melkesaus.
9. Rør sausen.
10. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut med en kjevle omtrent 0,5-0,7 mm tykk. Legg deigen i en ildfast form slik at sidene er ca 2-2,5 cm høye. Trim resten av deigen rundt formen. Vanligvis brukes en rund form med korrugerte sider til quichen.
elleve. Legg soppfyllet på deigen og fordel det jevnt over hele bunnen.
13. Hell melkesausen over soppen slik at den ikke når 1 cm til kantene på deigen.
14. Dryss litt mer ost på kaken og sett den i en oppvarmet ovn til 180 grader i 40-45 minutter. Server den ferdige quichen med sopp og ost varm eller kjølt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder quiche med sopp og ost.
