Om sommeren er det ikke mangel på grønt, og om vinteren er det ofte ikke nok. Selvfølgelig vil middelhavskrydder og krydder som er kjøpt i butikken hjelpe. Men noen ganger vil vi ha urter vi er vant til. En trinnvis oppskrift med et bilde av tørkede urter for vinteren: koriander, persille, basilikum. Videooppskrift.
Duftende urter er et hyggelig tillegg til mange retter. For å nyte smaken og aromaen hele året, må du ta vare på tilberedningen om sommeren. De viktigste måtene å tilberede greener til vinteren er frysing og tørking. Hver metode lar deg lagre greener til vinteren, men smaken deres vil være annerledes. Hver av dem har sine egne fordeler og ulemper, du trenger bare å velge det mest passende alternativet for deg selv. De ferskeste er frosne urter, og tørkede må legges til rettene litt tidligere enn ferske, slik at de får tid til å gi aromaen sin fullt ut. I dag skal vi snakke om hvordan du lager tørkede urter for vinteren: koriander, persille, basilikum. Men hvis du ønsker det, kan settet med grønnsaker utvides til din smak.
Du kan tørke hvert grønt separat og lagre hver type i en egen krukke. Eller du kan tilberede et utvalg av flere typer urter (dill, persille, basilikum, koriander, mynte, spinat, sorrel, timian, rosmarin, etc.) og lagre blandingen i en krukke. Et slikt preparat vil være passende for mange retter. Dessuten er det ikke vanskelig å bevare krydret urter til vinteren. Tørking er også praktisk fordi den tar liten plass og er praktisk å lagre, og når den er tørket, beholder greenene fortsatt fargen og aromaen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 275 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 15 minutter forarbeid pluss tørketid
Ingredienser:
- Cilantro - hvilken som helst mengde
- Basilikum - hvilken som helst mengde
- Persille - hvilken som helst mengde
Steg-for-trinn tilberedning av tørkede urter for vinteren (koriander, persille, basilikum), oppskrift med foto:
1. Legg urter i en sil og skyll under rennende kaldt vann.
2. Legg dem på et bomullshåndkle og la det tørke. For å fremskynde prosessen, tørk dem med et papirhåndkle.
3. Riv greenene av stilkene og skjær dem i middels størrelse. Jo tynnere og finere røttene blir kuttet, jo raskere og bedre tørker de. Hvis du bestemmer deg for å tørke greener med store stilker, må du male dem i pulver i den ferdige tørkede formen. Ellers ser de grove ut og smaker i retter.
4. Ha koriander, persille og basilikum på et bakeplate i et tynt lag og send urtene til tørking for vinteren i ovnen på 50 grader. Tørketiden er ca 2-3 timer. Tørk urter med døren litt åpen slik at damp kan slippe ut og luft kan nå dem. Snu greenene med jevne mellomrom og rør dem med hendene slik at de tørker jevnt. Overfør de ferdige tørkede urter til en krukke og oppbevar under lokket ved romtemperatur. Du kan også male det i en mørtel og lagre det som et pulver.
I tillegg kan røttene tørkes på en annen måte. Legg dem på papp, papir eller kryssfiner og tørk i friluft i skyggen i 5-6 dager, i et rom ved 20 ° C i 8-10 dager. Du kan også snøre grøntbunker (som sopp) og henge dem i et trekk, for eksempel på en balkong.
Se også en videooppskrift om hvordan du tørker greener for vinteren.
