Kokt ris er ideell til mange retter. Den er god som en frittstående rett og med forskjellige krydder. Perfekt kokt ris har en myk tekstur og beholder formen. Hvordan gjøre det slik riktig, vil jeg fortelle deg i denne artikkelen.
Bilde av kokt ris Oppskriftsinnhold:
- Hvorfor kan du ikke lage ris ordentlig
- Hovedhemmelighetene til løs ris
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Ris er hovedfôret til de fleste i verdens befolkning. Nasjonale retter har sine egne favorittoppskrifter, avhengig av lokale skikker og smaker. Den brukes til å tilberede forretter, salater, supper, hovedretter, desserter og til og med drinker. Men i dag skal jeg lage kokt smuldret ris, som serveres som tilbehør. Til tross for at den tilsynelatende enkle forberedelsen er klar, kan noen ikke oppnå ønsket konsistens.
Hvorfor kan jeg ikke lage ris ordentlig?
I utgangspunktet fås kokt ris i et helt stykke, i stedet for å skille ris perfekt. Årsaken til dette er stivelsen i frokostblandingen. Under tilberedning hjelper det å koke kornene til en uforståelig konsistens.
Hovedhemmelighetene til løs ris
- Kasserollen er et viktig element i suksess! Det anbefales ikke å bruke emaljerte retter, de vil aldri få smuldret ris i den.
- Andelene av vann og frokostblandinger. Den beste kombinasjonen er 1: 1. Hvis det er mer vann, vil ikke frokostblandingen absorbere all væsken, hvorfra det kommer et tyktflytende og klebrig flekk.
- Skyll ris - Fjerner overflødig stivelse. Dette må gjøres minst 7 ganger. Da er det garantert at all stivelsen blir vasket ut av frokostblandingen. Det bør vaskes til vannet er helt klart og krystallklart.
- Noen kokker anbefaler å lage ris med tilsetning av vegetabilsk olje i forholdet 1 ss. for 100 g ris.
- Ris blandes aldri under tilberedning! Dette kan bare gjøres etter beredskap og før servering.
- Kaloriinnhold per 100 g - 24 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Ris - 1 glass
- Drikkevann - 2 glass
- Salt - 0,5 ts eller å smake
Tilberedning av løst kokt ris
1. Ha risen i en sil, som legges i en hvilken som helst beholder. Hell vann i en bolle og rør inn risen med en skje. Vannet skal bli grumsete.
2. Tøm deretter vannet, hell i et nytt og rør risen igjen. Gjenta denne prosedyren omtrent 7 ganger slik at vannet forblir lyst etter elting av risen.
3. Hell risen i en gryte og smak til med litt salt. Jeg anbefaler å velge en gryte med tykke vegger og bunn slik at risen ikke brenner seg til bunns.
4. Fyll risen med vann, dekk formen med et lokk og send den til ovnen for å lage mat. Kok opp ved høy varme, reduser den og la risen småkoke i ca 10 minutter.
5. Når risen har absorbert alt vannet, slår du av varmen, pakker pannen med en varm klut og lar risen hvile i 10-15 minutter.
6. Etter denne tiden, rør risen forsiktig for ikke å bryte risen.
7. Ferdig ris kan serveres med hvilken som helst siderett, eller brukes til å tilberede forskjellige retter. Hvis du trenger ris til koteletter eller kjøttboller, må det tvert imot være stivelse i den for viskositet. Derfor trenger den bare å vaskes en gang.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder smuldret ris.
