Funksjoner ved tilberedning av en tradisjonell meksikansk matbit. TOPP 5 quesadillaoppskrifter.
Quesadilla er en tradisjonell meksikansk matbit. Denne retten er ganske populær og samtidig rimelig i alle forstand. For det første vil det ta et minimum av tid og ingredienser å tilberede det, og for det andre kan det finnes i absolutt hvilken som helst meksikansk restaurant.
Særegenheter ved å lage meksikansk quesadilla
Som du vet, forbinder mange mennesker meksikansk mat med utrolig krydret og vanskelig å tilberede retter. Men dette er slett ikke tilfelle. Ved hjelp av krydder og varme sauser understreker de den spesielle smaken av hovedingrediensen. Men dette betyr ikke at krydret notater skal være tilstede i alle retter.
Meksikansk mat er også kjent for å ha en rekke ingredienser som brukes til å forberede basen til mange retter. En av disse basene er tortillaen. Tradisjonelt tilberedes det med maismel, smør og vann. En slik kake viser seg å være ganske hard, men samtidig elastisk.
Tortilla fungerer som grunnlag for tilberedning av en av de mest populære meksikanske rettene - quesadillas. Du kan kjøpe den i nesten hvilket som helst bakeri, eller du kan lage den selv.
Hjemmelagde quesadillas er raske og enkle å tilberede. En klassisk matbit lages med maismel, kaken fylles med ost og brettes i to, deretter stekes den i varmen eller friteres.
Men fremgangen står ikke stille, og mange quesadilla -oppskrifter har dukket opp. Et stort antall ingredienser brukes som fyll. Det kan være alle typer kjøtt, sopp eller grønnsaker. Takket være dette viser retten seg å være enda mer velsmakende og tilfredsstillende.
Hver husmor kan ha sin egen oppskrift på hvordan å lage quesadilla. Når det gjelder tortillaen, er det også mange alternativer for den. I tillegg til hovedingrediensene, kan du legge til flere ingredienser i selve deigen, og dermed gi denne eiendommen en særegen smak. I tillegg til maismel kan du tilsette litt hvit hvete. Når du velger ost, er det bedre å foretrekke myke typer som smelter godt. Du bør ikke spare på ost; du trenger mye av den for å lage quesadilla.
Hvis du i tillegg til ost skal bruke litt annet fyll, må du passe på at den ikke faller ut av kaken.
Hjemme kan quesadillas stekes, friteres eller til og med bakes i ovnen.
TOPP 5 quesadillaoppskrifter
Hovedingrediensene for å lage quesadillas er tortilla og ost, og du kan velge flere basert på dine smakspreferanser og den banale tilgjengeligheten av produkter i kjøleskapet. Vi presenterer TOP-5-oppskriftene for å lage quesadillaer.
Quesadillas med kylling, bønner og mais
Quesadillas med kylling, bønner og mais er et flott alternativ ikke bare for en matbit, men også for et fullt måltid. For å tilberede denne retten er det bedre å bruke kyllingfilet, som må stekes eller tilberedes til den er halvkokt. Når det gjelder grønnsaker, kan du ta dem både ferske og hermetiske. Alternativt kan du bruke en blanding av disse grønnsakene i en meksikansk varm saus til matlaging.
- Kaloriinnhold per 100 g - 231 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Maismel - 1 ss. (for flatbrød)
- Hvetemel - 1/2 ss. (for flatbrød)
- Vegetabilsk olje - 1 ss (for flatbrød)
- Salt - 1/2 ts (for flatbrød)
- Vann - 120 ml (for en kake)
- Kyllingfilet - 400 g (for fylling)
- Olivenolje - 1 ss (For fylling)
- Bønner - 300 g (for fylling)
- Hermetisert mais - 200 g (for fylling)
- Hard ost - 400 g (for fylling)
- Friske urter etter smak (til fylling)
Slik tilbereder du kylling, bønner og mais quesadillas trinn for trinn:
- Først må du forberede tortilladeigen. Bland maismel med hvetemel. Tilsett salt. Hell 120 ml vann i et glass. Sørg for å bruke varmt vann. Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje og rør. Hell væsken i melet i små porsjoner. Elt deigen. Det vil vise seg å være ganske mykt og elastisk. Rull den til en ball og la stå i romtemperatur i 20-30 minutter.
- Etter at tiden har gått, del deigen i 4 biter. Hver av dem må rulles tynt. Deretter må kakene stekes. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke en pannekakeform. Hvis det ikke er noen, kan du ta den vanlige. Ingen stekeolje er nødvendig. Stek kaken på hver side ved svak varme i 2-3 minutter. I dette tilfellet kan kantene vikle seg litt inn.
- Bløtlegg og kok opp bønnene på forhånd. Finhakk kyllingfilet og stek i olivenolje til den er mør. Riv osten på et grovt rivjern. Finhakk friske urter.
- Legg ferdige kaker på arbeidsflaten, legg kjøtt, bønner og hermetisert mais på den ene kanten. Dryss med ost og urter på toppen. Brett kaken i to.
- Stek i en panne i 2-3 minutter til de er gyllenbrune. Serveres varm.
Quesadilla med ost
Quesadilla med ost er en klassisk versjon av denne retten. I dette tilfellet vil vi diversifisere oppskriften litt, og i stedet for en maistortilla vil vi lage en hvetetortilla. Og som fyll vil vi bruke 3 typer ost.
Ingredienser:
- Hvetemel - 1 ss. (for flatbrød)
- Vann - 120 ml (for en kake)
- Smør - 30 g (for en flat kake)
- Muskat - 1/4 ts (for flatbrød)
- Salt - 1 ts (for flatbrød)
- Parmesanost - 200 g (for fylling)
- Brieost - 200 g (for fylling)
- Dorblu -ost - 200 g (for fylling)
Slik forbereder du quesadilla med ost trinn for trinn:
- La oss først forberede en tortilla. For å gjøre dette må du sile melet. Skjær smøret i små terninger og kvern med mel. Konsistensen blir som en smule. Tilsett salt og en klype muskat for ekstra smak. Hell vann i en liten bekk og kna deigen. Vi ruller den til en ball og lar den stå på et varmt sted i 40 minutter.
- Sett i mellomtiden Dorblu og Brie -osten i fryseren i en halv time. Dette gjøres for å rive myke oster.
- Etter at tiden har gått, del deigen i 3 deler og kjevle den tynt ut. Dekk bakebollen med pergament, dryss mel på toppen og fordel kakene. Vi baker i en godt forvarmet ovn i 20-25 minutter.
- Vi tar osten ut av fryseren. Vi gni alle tre ostetyper på et grovt rivjern. Bland deretter alt sammen.
- Vi tar ut de ferdige kakene fra ovnen. Legg osten på den ene siden av kaken og brett den i to.
- Vi baker i 2-3 minutter til. Deretter tar vi den ut og serverer den varm. Forretten vil vise seg å være utrolig mør og aromatisk.
Quesadillas med sopp og spinat
Quesadillas med sopp og spinat er et godt mellommåltid, ikke bare for vegetarianere, men også for kjøttelskere. Vegetabilske quesadillas er like deilige. Stekt sopp med spinat helles med en krydret kremaktig saus som perfekt vil understreke smaken av denne retten. Alt dette er pakket inn i en myk ostekake. Når det gjelder sopp, er det i dette tilfellet bedre å bruke champignon eller kantarell.
Ingredienser:
- Maismel - 1 ss. (for flatbrød)
- Hvetemel - 1/4 ss. (for flatbrød)
- Salt - 1 ts (for flatbrød)
- Vann - 120 ml (for en kake)
- Provençalske urter - 1/2 ss (for flatbrød)
- Parmesanost - 200 g (til flatbrød)
- Champignon - 250 g (for fylling)
- Spinat - 1/2 ss (For fylling)
- Olivenolje - 1 ss (For fylling)
- Pære løk - 2 stk. (For fylling)
- Krem - 1 ss. (til sausen)
- Smør - 2 ss (til sausen)
- Persille - etter smak (til sausen)
- Salt - 1/2 ts (til sausen)
Slik forbereder du quesadilla med sopp og spinat trinn for trinn:
- Først må du forberede sausen, da den skal være godt infisert før bruk. Ha smør i en blenderbolle, tilsett urter og salt. Topp med tung krem. Pisk i 2-3 minutter til den er jevn. Hell deretter i en bolle. Dekk til med film og sett i kjøleskap.
- Deretter skal du elte deigen til flate kaker. Bland begge typer mel i en dyp bolle, tilsett salt og provençalske urter. Fyll alt med varmt vann og begynn å elte deigen. Det vil vise seg å være ganske mykt. Vi ruller den til en ball og lar den stå i et varmt sted i en halv time.
- Vi vasker og hakker soppen godt. Finhakk løken. Ha alt i en panne og stek i olivenolje til det er mørt. Tilsett fersk spinat et par minutter før ømhet og bland godt.
- Gni parmesanen på et grovt rivjern. Tilsett det i deigen og bland alt godt igjen. Deretter deler vi deigen i 3 deler og ruller den ut for å lage tynne kaker.
- Dekk bakebollen med pergament, dryss med mel på toppen. Vi sprer kakene og baker i en forvarmet ovn i ca 20-25 minutter.
- Etter at tiden har gått, slå av ovnen og ta ut kakene. Legg fyllet på den ene kanten og hell sausen på toppen. Vi bretter kaken i to og serverer. I dette tilfellet trenger du ikke bake den fylte quesadillaen.
Quesadillas med kjøttdeig og ost
Quesadilla med kjøttdeig er en annen like deilig versjon av denne retten. I dette tilfellet kan du bruke alle typer kjøttdeig. Både kylling og svinekjøtt eller storfekjøtt er egnet. For å forhindre at quesadillaene dine blir tørre, må kjøttet krydres med tomatsaus. Å lage denne retten vil ikke ta mye tid; en slik forrett vil tjene som et utmerket behandlingsalternativ for et stort selskap.
Ingredienser:
- Maismel - 2 ss. (for flatbrød)
- Hvetemel - 1/2 ss. (for flatbrød)
- Vegetabilsk olje - 2 ss (for flatbrød)
- Vann - 250 ml (for en kake)
- Salt - 1 ts (for flatbrød)
- Hakket kjøtt - 500 g (for fylling)
- Olivenolje - 1 ts (For fylling)
- Pære løk - 1 stk. (For fylling)
- Gulrøtter - 2 stk. (For fylling)
- Hvitløk - 5 fedd (til fylling)
- Hard ost - 400 g (for fylling)
- Tomater - 6 stk. (til sausen)
- Salt - 1/2 ts (til sausen)
- Malet svart pepper - 1/2 ts (til sausen)
- Provençalske urter - etter smak (til sausen)
Slik forbereder du quesadilla med kjøttdeig og ost trinn for trinn:
- Først må du bake tortillaene. Bland begge melene og tilsett salt. Ta 250 ml varmt vann og hell i vegetabilsk olje. Bland godt. Hell i mel i en tynn stråle. Elt deigen. La deretter deigen stå på et lunt sted i 30-40 minutter.
- Skjær løken i små terninger. Riv hvitløk og gulrøtter på et fint rivjern. Stek i et par dråper olivenolje. Overfør til en egen bolle.
- Tilsett olivenolje i pannen og stek kjøttdeigen til den er mør. Tilsett allerede løk, hvitløk og gulrøtter et par minutter før tilberedning. Bland godt.
- Skjær tomatene i små terninger. Overfør til en blenderbolle. Tilsett alle krydderne og visp til det er jevnt og glatt. Ha i pannen og fortsett å småkoke. Sausen skal absorberes godt. Dette vil ta omtrent 10 minutter.
- I mellomtiden deler du deigen i 6-8 biter. Rull hver av dem tynt. Stek i en pannekakeform på hver side i noen minutter. Ikke bruk olje til steking.
- Legg de ferdige kakene på arbeidsflaten. Overfør fyllet til hver av dem. Dryss med ost på toppen og brett i to. Serveres varm.
Det er viktig å vite! Disse quesadillaene kan tas med deg på veien. For å holde dem varme lenger og holde seg varme, pakk dem inn i folie.
Quesadillas med biff og guacamole saus
Quesadilla med biff er en ganske enkel å tilberede, men utrolig velsmakende rett. Delikat kjøttdeig kombinert med den uvanlige deilige smaken av guacamolsaus er akkurat retten som du kan overraske familie og venner med.
Ingredienser:
- Maismel - 1 ss. (for flatbrød)
- Hvetemel - 1/4 ss. (for flatbrød)
- Vegetabilsk olje - 2 ss (for flatbrød)
- Vann - 1/2 ss. (for flatbrød)
- Bakepulver - 1/4 ts (for flatbrød)
- Kjøttdeig - 400 g (for fylling)
- Olivenolje - 1 ss (For fylling)
- Pære løk - 1 stk. (For fylling)
- Tørr rødvin - 1/4 ss. (For fylling)
- Salt etter smak (til fylling)
- Malet svart pepper - etter smak (til fylling)
- Hard ost - 400 g (for fylling)
- Avokado - 1 stk. (til sausen)
- Tomater - 150 g (til sausen)
- Rød chilipepper - 5 g (til sausen)
- Hvitløk - 3 fedd (til sausen)
- Salt etter smak (til sausen)
Slik forbereder du biffquesadilla med guacamole -saus trinn for trinn:
- Først må du forberede tortillaene. Vi blander hvete og maismel. Tilsett salt. Vi samler et halvt glass varmt kokt vann og tilsett vegetabilsk olje. Bland godt og tilsett litt i melet. Tilsett bakepulver - dette vil gjøre deigen flakere. Elt deigen. Vi går en time på et varmt sted.
- I mellomtiden, la oss gå videre til å forberede fyllet. Skjær avokado og tomater i små terninger. Ha i en blenderbolle, tilsett persille og krydder. Pisk til glatt. Takket være denne kombinasjonen av ingredienser vil sausen være ganske krydret, men den vil samtidig ha søte toner. Ha sausen over i en bolle. Dekk til med film og la stå i kjøleskapet i 15 minutter.
- Deretter må du forberede fyllet. Skjær løken i små biter. Stek den i olivenolje.
- Stek deretter kjøttdeigen. Hell vin i den og bland alt. Salt og pepper godt. La det småkoke på svak varme i 40 minutter.
- Gni i mellomtiden osten på det minste rivjernet.
- Del deigen i 4 deler. Kjevle den ut i form av kaker. Stek i en pannekakeform på begge sider til de er møre.
- Vi sprer de ferdige kakene på arbeidsflaten. Legg fyllet på toppen og fyll med sausen. Brett i to og server.
