Erfarne kokker har høy kulinarisk dyktighet i perfekt rengjøring av sild, noe som ikke kan sies om unge husmødre som ikke vet hvordan de skal nærme seg det. Denne oversikten vil hjelpe deg med å enkelt demontere sild til fileter uten et eneste bein.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sild er en deilig fisk som ofte er tilstede på dagligdagse og festlige bord. Dette er en enkel mat som mange liker. Men prosessen med å skjære sild i seg selv er et problem for mange. Umiddelbart noterer jeg meg at du ikke vil kunne velge absolutt alle beinene. Den minste og den minste vil forbli. Samtidig, når du bruker sild med syltet løk eller i en salat, vil de ikke merkes i det hele tatt. Tilsetning av eddik eller majones vil gjøre beinene myke og usynlige.
Jeg anbefaler å smake på den kuttede fileten. Hvis fisken er for salt, må den dynkes litt i vann eller melk. Denne prosedyren bør ikke vare mer enn 10 minutter. Ellers mister silda alle sine nyttige egenskaper, væsken vil svelle kraftig og holdbarheten reduseres betydelig.
For slakting av sild, tilbered følgende kjøkkenutstyr: et skjærebrett, et papirhåndkle og en skarp kniv. Noen ganger er det nødvendig med pinsett for å fjerne mellomstore bein. Ikke bruk aviser til kutting - fisken vil absorbere mange skadelige stoffer som kan skade helsen din.
- Kaloriinnhold per 100 g - 217 kcal.
- Porsjoner - 1 sild
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
Sild - 1 stk
Slik skreller du en sild:
1. Lag et grunt snitt langs baksiden av skrotten til mønet. Klipp av de små finnene i halen.
2. Ved foten av hodet lirker du av filmen med en kniv og trekker den i motsatt retning. Gjør dette forsiktig for ikke å skade sildskinnet. Skrell av filmen på begge sider.
3. Skjær magen fra hode til hale. Gjør dette forsiktig for ikke å skade melk eller kaviar.
4. Fjern alle innsiden. Hvis det er melk eller kaviar, ikke kast dem, de er også deilige. Sett dem til side i kjøleskapet og fortsett å fiske.
5. Klipp av hodet og halen fra skrotten.
6. Del silden i to fileter med en kniv og fingre. Mønet vil forbli på en av sidene.
7. Fjern forsiktig mønet.
8. Klipp av magen, ca 5-7 mm på hver side, og kutt av toppfinnen. Fjern alle synlige store og mellomstore groper. Det er mer praktisk å gjøre dette med negler eller pinsett.
9. Skyll kadaveret under rennende vann, fjern den indre, svarte filmen. Tørk deretter filetene med et papirhåndkle for å absorbere all fuktighet.
10. Bruk den tilberedte fisken til å lage smørbrød, salater, forshmak, kanapeter, eller bare bruk den med kokte poteter.
Se også en videooppskrift om hvordan du enkelt og raskt skreller en sild.
