Hva er interessant å lage mat fra grønnsaker? TOPP 5 originale grønnsaksretter. Steg for trinn oppskrifter med bilder. Matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
Grønnsaker er en viktig del av kostholdet. Dette er fiber, mineraler og vitaminer som er nødvendige for et sunt kosthold. For å være sunn og vakker, må du spise grønnsaker hver dag! Retter fra dem er tilgjengelig i de fleste nasjonale retter. Dette er salater og gryteretter og sauter, og bakte grønnsaker, supper og småretter og vinterpreparater og til og med syltetøy. Grønnsaksretter absorberes lett av kroppen, de er nyttige for helsen og anbefales for de som er på diett. Imidlertid godtar mange mennesker ikke grønnsaker og spiser dem veldig sjelden. I denne anmeldelsen er det utarbeidet 5 varianter av originale grønnsaksretter som vil endre tankene mot grønnsaker. Følg disse oppskriftene for å lage sunne og interessante grønnsaksglede!
Grønnsaksretter - matlagingshemmeligheter
- Kjøp moden frukt og rotgrønnsaker, og vær oppmerksom på deres friskhet.
- Grønnsaker mister sine fordelaktige egenskaper umiddelbart etter høsten. Selv når de lagres riktig, mister de en stor prosentandel av vitaminer og næringsstoffer. Derfor, etter kjøp, prøv å bruke dem så tidlig som mulig, og ikke lagre dem på unødvendig lang tid.
- Hvis du trenger å lagre grønnsaker en stund, er det bedre å fryse dem. Når de er skikkelig frosset, beholder de hele næringsverdien.
- Ved langvarig varmebehandling blir vitamin C og gruppe B fullstendig ødelagt i grønnsaker. Derfor må du ikke oversteke grønnsakene og utsette dem for mild varmebehandling.
- Kok grønnsaker i rustfritt stål, emaljert, varmebestandig glass. Kast plast- og aluminiumsbeholdere.
- For grønnsaker som kan spises rå, prøv å spise dem rå. De stimulerer produksjonen av magesaft og mange fordøyelsesenzymer.
- Hvis du skal lage grønnsaker, gjør du det på svak varme under et tett lukket lokk.
- Det er bedre å koke grønnsaker raskt over høy varme for å beholde de fleste næringsstoffene.
- For å sikre at grønnsakene koker jevnt, skal de kuttes i like store porsjoner.
- Salt grønnsakene halvveis. Hvis de blir saltet i begynnelsen av tilberedningen, mister de en betydelig del av vitaminene.
Zucchini spaghetti stuet med tomater
Zucchini koker raskt og tjener som grunnlag for et bredt utvalg av retter. Det er en rimelig og rimelig grønnsak som inneholder vitamin C, B1, B2, nikotinsyre, eplesyre og folsyrer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 115 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Tomater - 2 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Olivenolje - 1 ss
- Hvitløk - 3 fedd
- Malet paprika - 0,5 ts
- Basilikum - noen få blader
Tilberedning av courgette -spaghetti stuet med tomater:
- Vask squashen og skjær den i en spiral eller tynne lange strimler. Hvis grønnsaken er moden, skrell den først. Unge frukter trenger ikke å skrelles.
- Vask tomatene og del dem i to eller i kvartaler.
- Skrell hvitløken og finhakk.
- Sett kjelen på høy varme, tilsett olje og varme.
- Ha hvitløken i en stekepanne og stek i 30 sekunder.
- Tilsett tomater, malt paprika, salt og svart pepper.
- La småkoke, dekket, over svak varme i 10 minutter for å myke opp tomatene.
- Legg courgette og hakkede basilikumblader i pannen.
- Kok zucchini-spaghettien, stuet med tomater over middels varme i 2-4 minutter, rist pannen av og til.
Grønnsakskålruller med savoykål
Unge hoder av Savoykål er myke, fiberfrie og fordøyes godt av magen. Bladene er mer bøyelige, ikke brytes, brettes ut eller brytes. Derfor er de gode til å lage utstoppede kålruller.
Ingredienser:
- Savoykål - 8 store blader
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Hard ost - 50 g
- Hvitløk - 4 fedd
- Olivenolje - 3 ss
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - etter smak
- Dill - noen kvister
Tilberedning av grønnsakskålruller med savoykål:
- Skrell løk og gulrøtter og skjær i store terninger.
- Skrell og hakk hvitløken.
- Varm opp olje i en skillet og fres løk og gulrøtter til de er gjennomsiktige.
- Tilsett hvitløk, salt, pepper, favorittkrydderne i produktene og hell i litt vann.
- Kok maten, rør av og til, dekket i 5 minutter for å myke grønnsakene.
- Hvis massen begynner å brenne, tilsett vann.
- Dypp kålbladene i en gryte med kokende saltet vann i 2-3 minutter og tørk dem med et papirhåndkle.
- Kombiner de stekte grønnsakene med hakket dill og ost i terninger.
- Legg 3 ss i midten av hvert kålblad. fyllinger.
- Pakk arket inn i en konvolutt, kjegle eller rull og legg det med sømmen ned i et ildfast form. Hvis du er redd for at kålruller skal falle fra hverandre under tilberedningen, fest dem med tannpirkere eller tråder.
- Hell resten av oljen over kålrullene og savoykålen og stek i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15 minutter.
Rosenkål bakt med ost
Ved å forestille deg og prøve nye alternativer for kombinasjoner av produkter, kan du få interessante oppskrifter. For eksempel er rosenkål bakt med ost en moderne kulinarisk godbit. En sunn matrett viser seg å være veldig velsmakende, og den vil ikke etterlate noen likegyldige.
Ingredienser:
- Rosenkål - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 30 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - etter smak
- Olivenolje - 2 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Greens (noen) - flere grener
Tilberedning av rosenkål bakt med ost:
- Kok kålen i saltet vann i 10 minutter.
- Kast den i et dørslag og la overflødig væske ligge i glasset.
- Legg kålen på et stekebrett og drypp med olje.
- Dryss kålhodene med finhakket hvitløk og hakkede urter.
- Smak til med salt og svart pepper.
- Bland alt godt.
- Dryss hvert hode rosenkål med revet ost og stek i en forvarmet ovn på 220 ° C i 25 minutter.
Bakt paprika puré grønnsaksuppe
En hurtigkokt suppe med bakt paprika har en lys, fyldig smak. Både voksne og barn vil like det. Retten er perfekt for et magert eller vegetarisk måltid.
Ingredienser:
- Poteter - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Søt pepper - 2 stk.
- Greens - noen kvister
- Vegetabilsk olje - 1-2 ss
- Salt - klype eller etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Tilberedning av grønnsaksbakt paprika suppe:
- Vask paprikaen, tørk den, pensle med vegetabilsk olje og stek i en oppvarmet ovn til 190 ° C i 25 minutter.
- Ha den ferdige paprikaen i en pose, bind den opp og la stå i 15 minutter. Fjern deretter skallet fra frukten, fjern frøene og skjær i middels biter.
- Hell drikkevann i en kjele og kok opp.
- Skrell, hakk og tilsett poteter og gulrøtter i kokende vann. Kok grønnsakene til de er møre.
- Skrell, hakk og surr løk over middels varme i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er myk.
- Tilsett bakt paprika og sautert løk i en kjele.
- Ha en blender i en kjele og puré til den er jevn.
- Sett gryten på bålet, la det småkoke under konstant omrøring for å kombinere smakene.
- Smak den bakte paprika -puréen med grønnsaksuppe med sort pepper salt. Tilsett finhakkede urter, kok i 2 minutter og fjern fra varmen.
- Du kan justere tykkelsen på suppen til ønsket konsistens ved å tilsette litt kokende vann.
Soltørkede tomater
Tomaten er en rimelig og veldig allsidig grønnsak. Den er hermetisert, stuet, gjæret, saltet, stekt … Men en av de deiligste rettene fra den er soltørkede tomater. Det er en ideell ingrediens for salater, smørbrød, kanapeer, snacks, pizzatopp.
Ingredienser:
- Kremet tomater - 4 kg
- Olivenolje - 300 ml
- Tørr fransk urteblanding - å smake
- Tørr basilikum - 1 ts
- Hvitløk - 1 hode
Tilberedning av soltørkede tomater:
- Vask tomatene, tørk dem med et håndkle, del dem i to og legg dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig juice.
- Legg tomatene, med snittet opp, på et bakeplate og dryss med urtemassen.
- Send tomatene til tørk i en forvarmet ovn på 70 ° C i 12 timer.
- Skru deretter temperaturen til 50 ° C og fortsett å tørke i ytterligere 8 timer, slik at du ikke får tørre og ikke halvstekte skiver, men visne: myke i midten og tørre skjørt rundt kantene.
- Legg ut tomatene i steriliserte glass, vekslende lag, dryss med hakket hvitløk, urter og basilikum.
- Når glasset er fullt, fyll det med olje, lukk lokkene tett og oppbevar de soltørkede tomatene i kjøleskapet.
Videooppskrifter:
Varme grønnsaksretter
TOPP-10 retter fra unge grønnsaker. Del 1
