Nasjonalretten med fantastisk meksikansk kultur er elendige. Den er tilberedt i alle meksikanske hjem. Jeg foreslår at vi også prøver noe nytt og får vite mer om latinamerikansk mat.
Oppskriftsinnhold:
- Hemmeligheter for å lage meksikansk elendige hjemme
- Hvordan lage taco med hakket hvetemel
- Hvordan lage taco: en klassisk oppskrift
- Hvordan lage kylling elendige
- Videooppskrifter
Tradisjonene i meksikansk mat er nøye bevart av moderne meksikanere. Den oppsto for ganske lenge siden, da europeerne landet på territoriene til de store mayaene og aztekerne. I dag er det nasjonale kjøkkenet nært knyttet til tradisjonene til dette gamle folket. Det antas at det aztekiske kjøkkenet ble den virkelige stamfaren til meksikansk mat. Takket være ikke-standard smaker spredte den seg raskt over hele verden. Vi vil vie denne anmeldelsen til en meksikansk rett - elendige. Overrask familien din med dette unike kjøkkenet de sannsynligvis aldri har smakt.
Hemmeligheter for å lage meksikansk elendige hjemme
Det er mer riktig å kalle denne retten "taco", og på slutten av "C" snakker den om flertall. For å forstå hvordan du tilbereder denne retten riktig, må du bli kjent med særtrekkene ved meksikansk mat. Nasjonal smak kan spores i hver meksikansk rett. Og stiftmaten i hver meksikansk familie er mais. Utvalget av varianter er utenfor skala. Maiskjerner er hvite, oransje, gule, lilla og svarte, avlange eller smale. De baker tortillaer, inkl. og maismel -taco.
Tradisjonelt er taco laget for hånd. Dette er en veldig vanskelig og tidkrevende prosess som krever ferdigheter og tid. Retten er en flat kake som rulles opp like før bruk. De spiser det utelukkende med hendene, men en utlending kan tilbys bestikk. Ulike fyllinger legges ut i elendige: ost, asparges, grønnsaker, tofu, laks, storfekjøtt, tunfisk, ananas, svinekjøtt, paprika, bønner, chorizo, kylling, reker, avokado, mais, sjømat, etc. Tilhengere av eksotiske retter, kaken er fylt med spesielle arter av gresshopper, larver og maurlarver.
Hvordan lage taco med hakket hvetemel
Til tross for at tradisjonelle elendige er laget av maismel, er retten i vår moderne matlaging tilpasset europeisk smak. Og mange kokker baker elendige av hvetemel.
- Kaloriinnhold per 100 g - 226 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Revet cheddarost - 0,25 ss
- Salt - 0,5 ts
- Bearbeidet svinekjøttfett - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 1 ts
- Malet koriander - 0,5 ts
- Hermetiserte røde bønner - 200 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salat - 0,25 kålhode
- Tomatpuré - 1 ts
- Kjøttdeig - 150 g
- Løk - 1 stk.
- Tomat - 1 stk.
Steg for trinn tilberedning av hvetemel -taco med hakket kjøtt:
- Sikt mel og salt gjennom en fin sil. Tilsett fett og gni.
- Rør 0,25 ss. varmt vann og elt til en homogen, myk deig. Form en ball, dekk til med en fuktig, varm klut og la den sitte i 10 minutter.
- Del ballen i 6 deler og rull hver til en rund tynn kake.
- Varm opp en ren, tørr skillet og stek tortillaene i 30 sekunder på hver side.
- Brett de ferdige kakene oppå hverandre, pakk inn i folie og sett til side.
- Skrell løken, finhakk og stek i vegetabilsk olje i 3 minutter.
- Tilsett kjøttdeig i pannen, mos det med en gaffel og kok til all væsken har fordampet.
- Tilsett til slutt tomatpuré, koriander, hermetiske bønner, salt og la det småkoke i ytterligere 4 minutter.
- Skrell og riv gulrøtter.
- Vask tomatene og skjær dem i tynne skiver.
- Vask salat og finhakk.
- Legg kakene på et stekebrett, bøy dem litt i to. Send dem til bake i en forvarmet ovn til 180 ° C i 5 minutter.
- Ha bønner, kjøttdeig i tortillaene, dryss med ostespon og legg ut gulrøttene.
- Legg tomat og salat på toppen.
- Server tacoene varme.
Hvordan lage taco: en klassisk oppskrift
Unn deg munnen og deilig meksikansk mat. Med litt arbeid og krefter får du det perfekte resultatet - mais -taco med kjøtt og grønnsaker.
Ingredienser:
- Finmalt maismel - 1 ss.
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Hvetemel - 2 ss
- Vann - 2/3 ss.
- Salt - en klype
- Kjøttdeig - 250 g
- Tomater - 2 stk.
- Rød paprika - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Tomatpuré - 1 ss
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Greens (salat, dill, persille, løkfjær) - haug
- Krydder "Facita Mix" eller "Burrito Mix" - 1 ts.
Steg for steg tilberedning av taco i henhold til den klassiske oppskriften:
- Rør hvete og maismel i en bolle. Tilsett salt, olje, vann og rør.
- Bruk hendene til å erstatte den elastiske deigen og rull til 5 kuler. Rull hver til en 2 mm rund kake.
- Stek kakene i en tørr stekepanne på hver side i 2 minutter til det kommer små bobler.
- Bøy de ferdige kakene litt i to, fordi etter avkjøling tørker de litt.
- Til kjøttsausen, legg kjøttdeigen i en skillet og brun den lett.
- Tilsett hakket løk, salt og stek til halvkokt.
- Tilsett de skivede tomatene i det halvforberedte kjøttdeigen og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett deretter paprikaen i terninger og stek videre i 5 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk, krydder og tomatpuré. Rør og la det småkoke i 5 minutter.
- Legg varm kjøttsaus på tortillaene. Dryss hakkede urter, salat og server varmt på toppen.
Hvordan lage kylling elendige
Hjemmelaget kylling elendige er tidkrevende, men verdt det. Smørbrødet, som det kalles i hjemlandet, vil appellere til alle som spiser.
Ingredienser:
- Melk - 6 ss
- Egg - 1 stk.
- Hvetemel - 150 g
- Maismel - 100 g
- Smør - 1 ss
- Salt - en klype
- Karri - klype
- Malet søt paprika - en klype
- Kyllingfars - 300 g
- Rømme - 2 ss
- Ketchup - 2 ss
- Grønne løk - fjærens rumpe
- Kålblader - 2 stk.
- Chadderost - 100 g
- Kyllingbuljong - 50 ml
- Tomatpuré - 1 ss
Slik forbereder du kylling elendige trinn for trinn:
- Kombiner melk, egg, to typer mel, smør og en klype salt. Elt en elastisk deig og del den i to deler, hver form til en ball.
- Kjevle ut deigen til en rund tortilla.
- Varm opp en tørr stekepanne og stek kakene på begge sider i 1,5 minutter.
- Bøy de ferdige tortillaene umiddelbart til et skall mens de er varme.
- Tilsett kyllingbuljong, tomatpuré, pepper, salt til kyllingen.
- Stek alt i en skillet, rør av og til, til all væsken har fordampet.
- Ha kålbladet i de tilberedte vaflene og tilsett kjøttdeigen.
- Topp med rømme og dryss med hakket grønn løk.
- Hell ketchup over alt og dryss med revet ost.
Videooppskrifter:
