En detaljert oppskrift for å lage en gulrotkake med ostemasse. Steg for steg bilder og tips.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for trinn forberedelse av gulrotkake
- Andre videooppskrifter
Vi deler med deg oppskriften på den deiligste gulrotkaken vi noen gang har smakt! Delikat kremet krem bringer smaken til galskap! Det er ikke synd å legge en slik kake på festbordet. En trinnvis oppskrift med et bilde vil ikke etterlate noen hull i preparatet.
For første gang prøvde jeg gulrotkake for ca 7 år siden og ble forelsket i den rike søtlig syrlige smaken og lyse høstfargen. Siden den gang har jeg kommet over mange oppskrifter på disse bakverkene, men ingen av dem kom i nærheten av smaken som jeg så gjerne ville gjengi, til jeg endelig kom over den perfekte oppskriften, som jeg gjerne deler med deg!
Alt er perfekt i denne gulrotkaken: en perfekt balansert produktliste, en delikat porøs saftig tekstur. Og den mest delikate ostemassekremet fremhever gunstig den rike gulrotsmaken, skygget av et snev av appelsinskall og muskatnøtt. Etter å ha smakt denne kaken en gang, vil du bli en fan av den for alltid.
- Kaloriinnhold per 100 g - 320 kcal.
- Porsjoner - 8 skiver
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Hvetemel - 340 g
- Brus - 5 g
- Bakepulver - 4 g
- Malet kanel - 1, 5 ts
- Muskatnøtt - 1 ts
- Sukker - 300 g
- Egg - 4 stk.
- Gulrøtter, revet rå - 275 g
- Raffinert vegetabilsk olje - 245 ml
- Skall av 1 appelsin - valgfritt
- Kjerner av 7-10 valnøtter
- Krem 33% (for krem) - 100 ml
- Finkornet cottage cheese eller ostemasse (for krem) - 500 g
- Pulverisert sukker (for krem) - 70 g
Steg-for-trinn forberedelse av en gulrotkake med hytteostkrem til nyttår
La oss begynne med å hakke valnøttkjernene, og vaske appelsinen grundig, tørke den og fjerne skallet.
Kombiner granulert sukker med vegetabilsk olje og pisk med en mikser slik at sukkerkrystallene oppløses.
Vi bryter alle eggene, men det er bedre å kjøre dem inn ett etter ett hvis mikseren ikke er kraftig.
Pisk blandingen til en tett hvit masse med en mikser i minst 4 minutter. Massen på dette stadiet ligner på søt majones.
Bland alle de tørre ingrediensene separat: siktet premium hvetemel, natron, bakepulver, malt kanel og revet muskatnøtt. Bland alt med en visp.
Vi kombinerer en blanding av tørre komponenter med flytende komponenter, bringer deigen til homogenitet med en mikser.
Tilsett hakkede nøtter og revet appelsinskall.
Tre rå gulrøtter på det fineste rivjernet eller passere gjennom en kjøttkvern. Du kan også hogge den i en kjøkkenmaskin eller i en blenderbolle med knivfeste. Det er viktig at gulrøtter blir hakket så grundig som mulig - dette er en av hovedhemmelighetene til en vellykket tilberedt gulrotkake. Hvis gulrøttene er saftige, er det bedre å presse dem ut. Vi trenger en tørr gulrotmasse. Kombiner gulrøttene med deigen, bland med en mikser og få en blek oransje deig til baking.
Ha gulrotdeigen i en ildfast form, smør den med en liten mengde vegetabilsk olje. Dekk bunnen med pergament for å gjøre det lettere å nå kaken. Hva er diameteren på formen som skal tas? Vi har en formform på 20 cm. Kaken har hevet to ganger eller enda mer. Høyden på den ferdige kaken er 7–8 cm. Hvis du har en form med større diameter, er det bedre å bake noen korte kakelag.
Vi baker kaken til den er mør. Temperaturen i ovnen er 165-170 grader. Det tok oss 1 time. Det kan ta deg mer eller mindre tid. Derfor sjekker vi kaken for en tørr fakkel hver halve time. Hvis skorpen ikke er stekt, øker du temperaturen eller setter formen lavere i ovnen.
Vi tar ut kaken, lar den avkjøle helt. Ideelt sett bør kaken stå over natten, slik at den ikke smuldrer når den skjæres. Skjær med en fiskelinje i 4 like lag.
La oss ta en krem. Cottage cheese må tørkes gjennom en sil eller hakkes med en blender. Den ferdige ostemassen vil redde deg fra dette stadiet.
Pisk kremen til sterke topper. Bildet viser hvor blandebatteriene var. Først kan det virke som ingenting skjer, men etter 3-4 minutter vil du se hvordan kremen tykner. Ikke avbryt dem, ellers får du olje.
Tilsett melis og cottage cheese til fløten i deler. Bland med en slikkepott.
Her er en ostemasse krem viste seg.
Legg den nederste kaken på fatet. Påfør krem på den. Den enkleste måten å påføre er å bruke en pose med en stor rund dyse.
Vi samler kaken og lar sidene være uten krem. Slike nakne kaker blir stadig mer populær, la oss holde tritt med mote.
Vi pynter kaken etter eget skjønn. Vi tok tynne skiver av appelsiner, hakkede nøtter, en kanelstang og noen kvister rosmarin.
Den ferdige kaken skal gis i et par timer før servering. Da blir smaken mye lysere.
Et slikt appetittvekkende stykke gulrotkake med ostemasse vil ikke vare lenge på tallerkenen. Viktigst av alt, avslør ikke hemmeligheten om at kaken er gulrot. La det være ditt unike stykke.
Se også videooppskrifter:
1. En enkel og deilig oppskrift på gulrotkake:
2. Slik lager du en gulrotkake:
