Oppskrift med et bilde av en gulrotkake med nøtter og kanel. Deilig delikat krydret dessert.
Innhold i oppskriften med et bilde:
- Ingredienser
- Steg for trinn forberedelse av gulrotkake
- Videooppskrifter
Gulrotkake er en duftende dessert laget av saftige kaker med nøtter, dynket i mør rømme. Den har en vakker, lys farge, og den er også mye sunnere enn andre desserter på grunn av vitaminsammensetningen av gulrøtter og nøtter. Det er en klar overvekt av kanel og sitronskall i smaken, så du kan ikke engang fortelle at det er gulrøtter i sammensetningen. Selve kakene er litt fuktige, men på grunn av dette blir de dynket raskere. I den klassiske oppskriften er kaken smurt med rømme, den kan også være ostemasse, smør eller vaniljesaus, avhengig av ønsket ditt. Som et resultat viser det seg å være ganske tungt, men veldig mørt, krydret og velsmakende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 266 kcal.
- Porsjoner - 2 kg
- Tilberedningstid - 10 timer - lage kremost, 2 timer - lage en kake
Ingredienser:
- Sukker - 1 glass (for kaker)
- Kyllingegg - 3 stk. (for kaker)
- Gulrøtter - 3 stk. middels størrelse (for kaker)
- Bakepulver - 2 ts (for kaker)
- Vegetabilsk olje - 60 ml (for kaker)
- Valnøtter - 100 g (for kaker)
- Hvetemel - 1 glass (for kaker)
- Vaniljesukker - 1 pose (til kaker)
- Sitron - 1 stk. (for kaker)
- Kanel - 1 ts (for kaker)
- Rømme 25% - 400 g (for krem)
- Sitronsaft - 2 ss (for krem)
- Sukker - 0,5 kopper, melis - 3 ss. (for krem)
- Rømme 15% - 350 g (for krem)
- Gelatin - 1 ss (for krem)
Steg for trinn forberedelse av gulrotkake
1. Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern, press ut saften, vi trenger skallet til kakene og saften til kremen.
2. For å dekorere kaken vakkert, er det nødvendig å oppnå en tilstrekkelig tykk kremkonsistens, for dette fortynner vi rømme med 25% fett med sitronsaft og kasserer på en sil gjennom osteklut, sett i kulden i minst 10 timer, så vi får en tekstur som en krem - ost. Det vil lage en utmerket dekorasjonskrem som holder formen godt. Så hvis du skal lage en slik kake, så kast rømme på forhånd, vel, eller kjøp ferdig kremost.
3. I mellomtiden, la oss begynne å forberede produkter for å lage kakedeig. Skrell, vask og riv gulrøttene. Hvis den er for saftig og avgir mye væske, ikke press den ut, la det være slik, akkurat når du baker kakene, gi dem mer tid.
4. Tørk valnøttene i en stekepanne eller i ovnen, og hakk dem deretter litt med en kniv.
5. Pisk egg med sukker og vanilje til det er luftig, tilsett vegetabilsk olje, revne gulrøtter og sitronskall. Rør alt godt.
6. Tilsett deretter tørre ingredienser: mel, kanel, bakepulver. Sikt melet gjennom en sil. Bland alt.
7. På dette stadiet, i henhold til oppskriften på gulrotkake, tilsett valnøtter. Rør med en visp eller skje til det er jevnt fordelt gjennom deigen. Konsistensen vil være litt vannaktig.
8. Det er bedre å bake to kaker etter tur, siden deigen med gulrøtter er fuktig nok, og hvis du baker den med tynne kaker, stekes den raskere. Del den i to deler og stek i en avtagbar form (jeg har en form på 20 centimeter) ved 180 grader i 30 minutter. Du får to kaker.
9. Beredskapen kan kontrolleres med et tynt spyd i tre. Du kan selvfølgelig bake alt på en gang med en kake, og deretter kutte det i flere deler, men da vil det ta mye mer tid. Kakene er litt fuktige på grunn av gulrøttene, men samtidig er de ikke rå. Siden de vil vokse litt i ovnen på grunn av bakepulveret, kan hver kake deles i to til. De trenger ikke impregnering.
10. La oss deretter begynne å forberede kremen til kaken. Hell 1 ss gelatin med 3 ss kaldt kokt vann. Og sett til side i 10 minutter for å hovne opp. Ta rømme 15% fett og pisk den med sukker. Selvfølgelig vil konsistensen av kremen være ganske vannaktig. Det er dette vi skal bruke gelatin til. Løs den i mikrobølgeovnen eller i et vannbad, tilsett rømme og rør godt. Selvfølgelig kan du ta hjemmelaget eller veldig fet butikk rømme og slå den med sukker. Jeg bruker 15% rømme for færre kalorier. Du gjør som du synes passer.
11. La oss begynne å brette kaken. Ta en tallerken, legg en skje med krem i midten for å lime det første laget av kakelaget. Ta deretter en avtagbar form og legg den på kaken ovenfra, siden vi skal fylle ut kremen, skal formen holde den mellom kakene. Vi legger kremen på den første kaken, deretter legger vi den andre og så videre til slutten. Det er ikke nødvendig å smøre den øverste kaken med denne kremen. Sett kaken i kjøleskapet i minst en time, slik at gelatinen griper seg, og når vi fjerner den avtagbare ringen, flyter ikke kremen ut.
12. Deretter forbereder du en krem for å dekorere en gulrotkake med nøtter og kanel. For å gjøre dette, slo bare kremost og melis med en mikser. Forresten, en mikser er ikke nødvendig, selv en visp er nok.
13. Ta ut kaken, kjør forsiktig en tynn kniv i en sirkel, mellom sidene på kakene og formen, fjern den delte ringen. Pensle sidene og det øverste laget av kaken lett med krem. Nivå godt.
14. Legg deretter den resterende kremen i en sprøytepose med en bestemt dyse og dekorer sidene med kremfigurer. Dryss nøtter på toppen.
15. Lag vakre gulrøtter av mastikk og legg dem oppå. Det er alt, kaken er klar. Sett det i kjøleskapet og la det trekke godt. En slik gulrotkake vil være en fantastisk dekorasjon for et festlig bord, og gjestene vil glede seg over den utrolig krydrede og delikate smaken.
Videooppskrifter på gulrotkake
1. Slik lager du en gulrotkake:
2. Oppskrift på gulrotkake trinn for trinn:
