En original salat av stekt aubergine med løk og tomater er en rett til et festlig eller dagligdags bord. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Aubergine er den mest "praktiske" grønnsaken for tilberedning av alle slags retter, som sommersalater, snacks, hovedretter og vinterkonservering. All mat med det viser seg å være krydret og med en behagelig smak. Egenskapen til aubergine er at den er harmonisk kombinert med mange produkter, krydder, urter. Avhengig av det valgte krydderet, oppnås grønnsaken med en ny original smak. I dag foreslår jeg å tilberede en salat med stekt aubergine med løk og tomater. Friske tomater med stekt blå og løk er en uvanlig kombinasjon av produkter, mens retten viser seg å være fersk, saftig og næringsrik på samme tid.
Det særegne ved denne retten er at salaten kan serveres både varm og kjølt. For en kald matbit må den stekte grønnsaken være helt avkjølt og deretter kombinert med hakkede tomater. Hvis du ønsker å sette en god smak på maten, legg til knuste nøtter i retten. De passer harmonisk til hver ingrediens i retten. Et måltid kan være en uavhengig rett for et solid, men lett for magen, kveldsmåltid. Den kan også inntas om morgenen som en næringsrik frokost som vil fylle deg til lunsj. Og ved lunsjtid kan den serveres med alle sideretter, for eksempel kokte poteter, ris, kjøtt eller fisk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 96 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter, pluss en halv time hvis du trenger å suge auberginen
Ingredienser:
- Aubergine - 2-3 stk.
- Tomater - 2-4 stk. avhengig av størrelsen
- Greens - en haug
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking og salatdressing
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg for trinn tilberedning av stekt auberginesalat med løk og tomater, oppskrift med foto:
1. Vask auberginene, kutt av halene og skjær i biter. Eggplanter krever vanligvis forberedelse for å fjerne bitterhet. Grønnsaker er imidlertid ikke alltid bitre. For eksempel inneholder ikke små små frukter bitterhet. Men i stor og overmoden blues er nok bitterhet tilstede. Smak deretter eggplanter i skiver med rikelig med salt og la stå i 30 minutter. Skyll deretter med rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Skrell løkene, vask og finhakk i halve ringer.
3. Varm opp vegetabilsk olje i en skillet og tilsett løk. Stek den på middels varme til den er lys gjennomsiktig.
4. Legg eggplanter i skiver i en annen skillet med oppvarmet vegetabilsk olje.
5. Stek løk og auberginer, rør av og til. Smak dem til med en klype salt og svart pepper om ønskelig.
6. Kombiner aubergine og løk i en panne, rør og stek sammen i 3 minutter.
7. Legg den stekte auberginen i en bolle. Hvis du forbereder en kald tallerken, lar du auberginen avkjøle seg, hvis den er varm, koker du salaten videre.
8. Vask tomatene, tørk med et papirhåndkle, skjær i terninger og send til auberginebollen.
9. Vask greener, tørk, hakk fint og ha i retten. Koriander eller basilikum er et godt valg for greener.
10. Krydre maten med vegetabilsk olje og rør. Server den tilberedte salaten av stekt aubergine med løk og tomater.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en salat med stekt aubergine.
