Tilbered en auberginesalat med et egg, og ingen vil være likegyldige for den deilige krydrede smaken på en familiemiddag, så vel som på en gallamiddag.
Aubergine er en fantastisk grønnsak som kan kalles en kameleon. I forskjellige kombinasjoner blir den, samtidig som den etterlater en unik smak, lik kjøtt, deretter sopp, deretter kylling. Jeg foreslår å lage en deilig salat som kan dekorere både festbordet og mate familien på en vanlig familiemiddag. For å forberede den trenger du litt mat: selve auberginene, løk og egg. Og jeg bemerker at i denne salaten smaker aubergine sopp! Jeg er sikker på at en slik salat ikke vil gå ubemerket hen, og du vil lage den ganske ofte etter populær etterspørsel.
- Kaloriinnhold per 100 g - 71 kcal.
- Porsjoner - for 2 personer
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Pære løk - 1-2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Kyllingegg - 2-3 stk.
- Bordseddik 6% - 2 ss. l.
- Salt, pepper - etter smak
- Majones - 2-3 ss. l.
- Vegetabilsk olje til steking
Steg for trinn tilberedning av auberginesalat med egg og løk - oppskrift med foto
Vask auberginene og skjær dem i små biter. Dryss dem sjenerøst med salt og la saften stå i 30 minutter for å slippe bitterheten. Forresten, for salaten er det nødvendig å velge små unge eggplanter, hvor frøene ennå ikke har dannet seg: smaken av slike frukter er mye mykere.
Skrell løkene, kutt i halve ringer og skål med kokende vann. Etter et par minutter, tøm vannet og tilsett eddik til løken og marinér den i 20 minutter.
Skyll og klem aubergineskivene. Stek dem i vegetabilsk olje under omrøring slik at alle bitene blir jevnt brune.
Tilsett de resterende ingrediensene til den stekte auberginen: syltet løk, hakket kokt egg og gulrøtter, skåret i tynne strimler eller revet på et grovt rivjern.
Salt og pepper salaten etter smak, smak til med majones.
Før du serverer, sett salaten i kjøleskapet i 20-30 minutter, slik at alle smaker og aromaer blandes, og salaten blir litt tilført.
Server auberginesalaten med egg til bordet og nyt den rike smaken. Du kan dekorere den med persillekvist.
En uvanlig velsmakende, litt krydret auberginesalat med egg er klar. God appetitt, alle sammen!
Se også videooppskrifter:
Auberginesalat med egg og syltet løk
