Hvilke vitaminer, mineraler og syrer er inkludert i den meksikanske chayote agurken. Hvordan er det nyttig for helsen, og kan det på en eller annen måte skade? Hvordan bruke det i matlaging og hvilke interessante ting de sier om det. Denne grønnsaken er svært nødvendig for vegetarianere, veganere, rå foodister og alle som bestemmer seg for å rense kroppen. Det vil være nyttig for de som lider av fedme og rett og slett overvektige. Det er alltid nyttig å inkludere det i diettmenyer. Det vil være nok å konsumere 2-3 frukter noen få dager.
Merk! Mest av alt er fordelen med meksikansk chayote agurk rå, i stedet for hermetisk eller termisk bearbeidet.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av meksikansk agurk
Denne grønnsaken er en av få som kan spises av nesten alle og alltid - barn, gravide, eldre. Det er ingen begrensninger på mengden, det er lov å spise det så mye du vil. Hovedregelen er at den ikke skal være på tom mage, ellers blir slimhinnen i magen og tarmene irritert, noe som vil provosere kolikk. Det anbefales ikke å lene seg på fruktene før sengetid, da det tar lang tid å fordøye dem.
Det er nødvendig å redusere forbruket av meksikansk agurk til et minimumsbeløp i følgende tilfeller:
- Gastritt … Med en slik sykdom kan du spise i små mengder bare rå og termisk bearbeidede grønnsaker, hermetiske grønnsaker kan forårsake magekramper. Men i alle fall må det skrelles av skallet som irriterer veggene i orgelet.
- Økt surhet i magen … Hvis du bruker chayote, vil nivået øke enda mer, noe som vil føre til kvalme, svakhet og smerter i navleområdet.
- Nyrepatologi … Du kan ikke bruke en slik agurk i tilfelle nyresvikt og avbrudd i arbeidet til dette organet, når det er nødvendig å begrense mengden væske du drikker.
Viktig! Det er ikke tillatt å spise en grønnsak hvis det er en individuell intoleranse for den.
Meksikanske oppskrifter på chayote agurk
Frukten av planten er en flott ingrediens i sauser, krydder, bakevarer og kaviar. De brukes rå, stekt, hermetisert, syltet, stuet og bakt. De kan enkelt kombineres med potetmos, stuinger, kjøtt- og fiskeretter. Grønnsaker er spesielt velsmakende når de kombineres med tomater, gulrøtter, auberginer og løk. Gitt de eksisterende kontraindikasjonene for meksikansk chayote agurk, vil det være veldig nyttig å bruke det når som helst på året, men det går best om sommeren.
Her er noen av de nåværende oppskriftene:
- Beising … Vask og skrell 1,5 kg grønnsaker. Skjær dem deretter i skiver, gni med salt og la det stå i 30 minutter for å slippe saften ut. På dette tidspunktet deler du en liten haug med dill i tre deler, skåret i halv 5 fedd hvitløk, pepperrotrot (2 stk.) Og fjern 10 sorte pepparkorn fra posen. Vask deretter 0,5 liters krukker, steriliser dem, legg de tilberedte ingrediensene på bunnen og deretter agurkene selv. Hell marinade over dem (5 liter vann + 2 ss salt + 2 ts sukker og 1 ss eddik). Nå er det bare å rulle opp boksene og sette dem opp ned på et kjølig sted i tre dager. Det vil være mulig å bruke hermetikk etter en uke.
- Vårsalat … Dette er en av de enklere oppskriftene. Du trenger bare å rive 300 g agurker uten skrell, salt dem, krydre med majones (2 ss) og dryss med hakket dill (2-3 paraplyer). Dette er et flott tillegg til potetmos, pilaf, marinepasta.
- Suppe-puré … Først og fremst skrelles poteter (2 stk.), Gulrøtter (3 stk.) Og løk (1 stk.). Vi koker alt dette og maler det med en blender. Hell deretter kokende vann over 2 store agurker uten skall, salt vannet og la grønnsaken stå i 10 minutter. Etter denne tiden blir den vridd i en kjøttkvern og tilsatt andre ingredienser. Krydre det ferdige første kurset med salt, pepper og dryss med dill eller tørket basilikum.
- Smørbrød … Gni først svinekjøttet (500 g) med salt, brunt rørsukker, koriander, svart pepper og sennep. La kjøttet stå i 20 minutter og forbered marinaden i mellomtiden. For dette formål, hakk hvitløk (3 fedd) og koriander (20 g), bland dem med limesaft (160 ml), revet sitronskall (2 ts) og øl (150 ml). Hell denne sammensetningen over kjøttet og send det til kjøleskapet i en time. Etter denne tiden skjærer du svinekjøttet i tynne biter, pakker inn i folie og steker i 40-50 minutter i ovnen. Legg de ferdige biffene på de spesielle smørbrødboller som er halvert, som først må helles med olivenolje på toppen. Nå, med en grønnsakskutter, hakk den skrellede agurken (2 stk.), Skjær den i skiver og legg den på toppen av kjøttet. Deretter må bollene helles med olivenolje igjen og settes tilbake i ovnen i 15 minutter.
- Potetgull … Skrell 3 agurker, skjær dem i skiver og dypp i kokende olje i en dyp emaljepanne. Det skal dekke grønnsaken helt. Stek den til den er gyllenbrun på begge sider, og fjern den deretter i et metallsøyle og la oljen renne. Dryss med grønn løk før servering.
- Krydret salat … I en bolle kombinerer du jalapeno paprika (2 stk. Grønn), søte gulrøtter (1 stk.) Og meksikansk agurk (3 stk.) I en bolle. Hell alt dette med limesaft (2 ss), olivenolje (1, 5 ss) og dryss med salt.
- Fylt … Du må vaske 0,5 kg agurker, kutte halene og dele dem i to på langs. Fjern deretter omtrent 50% av fruktkjøttet fra hvert stykke og legg fyllet i stedet. Den tilberedes av revet hard ost (320 g) og kokte egg (5 stk.). Massen må være saltet, pepper, krydret med rømme eller majones. For smak kan du tilsette litt grønn løk eller dill. Legg de fylte agurkene på en stekeplate og stek i ovnen ved minimumstemperatur i 20 minutter. De serveres kjølt, med poteter, nudler, lasagne eller annen rett.
Merk! Grønnsakens skinn er ganske hardt, så det anbefales å fjerne det før tilberedning.
Interessante fakta om meksikansk chayote agurk
Ved matlaging brukes bare unge frukter med tynn skall; overmoden for tøff, selv etter varmebehandling.
Sesongens grønnsaker er tilgjengelige fra juni til oktober; om vinteren importeres de fra varme land og selges i supermarkeder. Du kan sjelden møte dem på markedet rå; de selger hovedsakelig hermetiske grønnsaker. Sannsynligvis er faktum at de ved romtemperatur lagres i ikke mer enn 30 dager. Vakuumemballasje er nødvendig for å forberede vinteren. I dette tilfellet oppbevares fruktene i kjøleskapet.
Chayote smaker litt som poteter, og det er derfor den er tilberedt på omtrent samme måte. En høy prosentandel stivelse i fruktkjøttet gjør at en slik parallell kan trekkes. På grunn av dette brukes det ofte til å lage mel. Utad ligner fruktene courgette.
Chayote er en flerårig plante som ikke tolererer minusgrader godt. Det er derfor, om vinteren, blir røttene gravd opp og ført til drivhuset eller til huset, hvor de lagres i kar. Her kan den dyrkes året rundt, for eksempel på en isolert balkong.
Grønnsaken ble brakt til Øst -Europa bare i 1930, men den kunne bare dyrkes i regioner med et subtropisk klima - Krasnodar -territoriet, Kaukasus, Stavropol, Krim.
Det regnes som en av de mest elskede ingrediensene til folket i Asia, og i Afrika legges det aktivt til bakervarer.
Se en video om meksikansk chayote agurk:
Det er tonnevis av alternativer for matlaging om hvordan du bruker denne eksotiske grønnsaken. Eksisterende meksikanske oppskrifter med chayote agurk er imponerende i sin originalitet og enkelhet. Derfor er minst en av dem definitivt verdt å ta hensyn til!
