Jeg tror at ingen vil argumentere for at poteter både er mat, og en delikatesse, og et tidsfordriv, og en unnskyldning for å gå ut på landsbygda og tilbringe helgen … Av de mange måtene å tilberede den på, bør man ikke gå glipp av å koke unge poteter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det er alltid interessant å lage komplekse kulinariske ting, men du kan ikke klare deg uten enkle oppskrifter. Spesielt hvis tiden er kort, og smaken konkurrerer med enhver kulinarisk glede. En av disse rettene er solid og næringsrik, enkel og harmonisk å tilberede - unge poteter med hvitløk og dill. Det er fra slike upretensiøse retter at unge husmødre begynner å lære å mestre den kulinariske virksomheten. Men til tross for at matlaging av unge poteter er en ganske enkel sak, krever det også riktig tilnærming og har sine egne hemmeligheter og nyanser.
- Når du kjøper unge poteter, må du passe på at skrupelløse selgere ikke selger deg gamle små knoller. Fordi ikke hver liten potet er ung! Det er enkelt å identifisere unge poteter. Huden skal lett skrelles av fra den. Dette kan gjøres ganske enkelt ved å gni med neglen eller fingeren.
- Siden unge poteter har et tynt skinn, trenger du ikke å kutte dem av med en kniv under tilberedningen. Det vil være nok bare å skrape av med en vaskeklut av metall. Det er også en annen enkel måte å rengjøre på - kast knollene i en plastpose, tilsett grovt salt og gni. Huden vil falle av seg selv. Etter knollene er det bare å skylle.
- Det anbefales å tørke de ferdige kokte ungpotetene litt uten vann i en kjele over ilden. Da vil overflødig vann fordampe fra det, og knollene vil ikke være løse og flytende. Etter dette trinnet kan du tilsette olje og dill.
- Nye poteter lagres ikke like godt som "gamle", så prøv å bruke dem i løpet av få dager.
- Kaloriinnhold per 100 g - 78 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 35-40 minutter (den spesifikke tilberedningstiden avhenger av størrelsen på knollene)
Ingredienser:
- Unge poteter - 1 kg
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Smør - 50 g
- Fersk dill - haug
- Salt - 1 ts eller å smake
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
Tilberedning av unge poteter med hvitløk og dill
1. Vask potetene under rennende vann. Det er ikke nødvendig å rengjøre det. Hvis skallet er tynt, koker du knollene i det. Legg potetene i en kjele.
2. Ha laurbærblader, pepperkorn i en kjele og dekk til med drikkevann. Send potetene til det skal småkoke på ovnen. Kok opp over høy varme. Senk deretter varmen og kok til de er myke. Kontroller beredskapen med et tynt sugerør - det skal lett komme inn i potetene. Ikke bruk en gaffel for å kontrollere rotgrønnsakens beredskap, ellers faller potetene i biter. 5-7 minutter før potetene er klare, krydder dem med salt.
3. Mens potetene koker skreller du hvitløken og finhakker, vasker dillen og finhakker.
4. Tøm vannet fra de ferdige potetene, la knollene ligge i en kjele og hold på ovnen til fuktigheten er helt fordampet. Tilsett deretter smøret i kjelen.
5. Send dill og hvitløk dit.
6. Legg lokket på gryten og rist litt for å belegge hver knoll med olje og dill.
7. Legg deretter potetene på tallerkener og server dem varme.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder unge poteter med hvitløk og dill i rømme.
