Sammensetning, nyttige egenskaper og oppskrifter av peanøtthalva. Hvem kan en orientalsk delikatesse skade? Hvordan spises halva og hva kan tilberedes av den?
Peanut halva er en orientalsk søt, populær over hele verden, som er lett å tilberede hjemme. Godbiten spises i sin opprinnelige form eller brukes som ingrediens for å lage mettende desserter. Hva er fordelene og skadene med peanøtthalva for voksne og barn? Mer om disse og andre funksjoner i nøttedesserten nedenfor.
Sammensetning og kaloriinnhold i peanøtthalva
Standard sammensetning av peanøtthalva inneholder følgende hovedingredienser: nøtter og granulert sukker. Ulike oljer, melasse, mel og mer kan brukes som hjelpeelementer. Hver produsent bestemmer settet med ekstra ingredienser etter eget skjønn.
Kaloriinnholdet i peanøtthalva per 100 g er 470 kcal, hvorav:
- Protein - 15 g;
- Fett - 33 g;
- Karbohydrater - 29 g;
- Kostfiber - 0 g;
- Vann - 0 g.
Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater er henholdsvis 1: 2, 2: 1, 9.
Peanut halva inneholder mange næringsstoffer som har en positiv effekt på menneskers helse: dette er vitamin B1, B2, B6, PP, D og mineraler - magnesium, kalium, natrium, fosfor, jern.
Kjøperråd! Når du velger halva i en butikk, må du ikke bare være oppmerksom på kostnadene og sammensetningen - det er viktig at den har en fibrøs struktur, ikke smuldrer mye og er moderat tørr. Hvis det er for vått eller fettflekker skiller seg ut på overflaten, betyr det at det ble laget i strid med teknologien eller ble lagret feil. Et annet tegn på et produkt av lav kvalitet er karamell istapper, som kan sees på godbitens pause.
Nyttige egenskaper til peanøtthalva
Ikke alle vet, men selv middelalderlegen Avicenna beundret de nyttige egenskapene til halva. Han foreskrev sesamhalva til sine pasienthøyttalere for å forbedre stemmebåndets tilstand.
Moderne leger snakker om de store fordelene med peanøtthalva for menneskers helse. Terapeuter og andre medisinske fagpersoner argumenterer enstemmig for at denne desserten bør være til stede i dietten til de fleste.
Ernæringsfysiologer fokuserer på det faktum at halva kan skade en persons figur, og du kan ikke spise mer enn 10-15 g av denne sterke delikatessen per dag.
De viktigste fordelaktige egenskapene til peanøtthalva:
- Det har en gunstig effekt på hudens tilstand, det er spesielt nyttig for kvinner som planlegger graviditet, siden produktet inneholder en stor mengde folsyre, noe som er spesielt nyttig for kvinnekroppen. For menns helse spiller dette stoffet også en viktig rolle, øker styrken og forbedrer det generelle velværet.
- Styrker immunsystemet, beskytter mot virus på grunn av innholdet av syrer og vitaminer fra forskjellige grupper.
- Forynger kroppen, forhindrer forekomsten av for tidlig hudaldringsprosesser - fosfolipider er ansvarlige for denne handlingen.
- Det normaliserer blodtrykket og forhindrer derfor forekomst av forskjellige problemer med det kardiovaskulære systemet - peanøtter inneholder magnesiumforbindelser og enumettet fett, som normaliserer blodtrykket og metabolske prosesser i kroppen.
- Hjelper med å bekjempe depresjon, forbedrer humøret - inneholder tryptofan, et stoff som syntetiserer det såkalte lykkehormonet (serotonin).
- Optimaliserer hjernens funksjon, ettersom peanøtter er rike på jern, niacin og andre vitaminer som er nødvendige for hjernens normale funksjon.
- Forhindrer utvikling av kreft - ofte for produksjon av halva bruker konditorer olje ekstrahert fra peanøtter, det er dette stoffet som aktivt brukes i tradisjonell medisin som et profylaktisk middel mot dannelse av ondartede svulster.
På en lapp! Mange husmødre lagrer peanøtthalva i produsentens emballasje, men dette er feil. Eksperter anbefaler å overføre produktet til en glassbeholder og plassere det i kjøleskapet. Hvis du følger dette rådet, vil desserten din være fersk i 2 måneder.
Kontraindikasjoner og skade på peanøtthalva
Skade av peanøtthalva for diabetikere åpenbart. Den søte maten med høyt kaloriinnhold kan bidra til å øke blodsukkeret og gå opp i vekt raskt. Hvis du prøver å gå ned i kilo, er halva tabu for deg.
Allergi mot frø og nøtter
- en annen grunn til å nekte dessert.
Det er også et tall kroniske sykdommer, inkludert magen, der halva ikke bør inntas. Derfor, hvis du lider av noen kronisk patologi, rådfør deg med legen din før du kjøper den - kanskje er sødme kontraindisert for deg.
Hopp over dessert hvis du har magesmerter eller du føler en tyngde i magen … Halva er rik på fett og karbohydrater, derfor er den menneskelige mage -tarmkanalen ganske vanskelig å fordøye.
Ikke glem de skadelige tilsetningsstoffene som noen produsenter misbruker. Hvis du regelmessig bruker denne delikatessen, bør du vurdere å lage hjemmelaget peanøtthalva uten syntetiske smaksstabilisatorer og smaker.
Kjøp løs peanøtthalva med en holdbarhet på ca 2 måneder, men ikke mer. Hvis godbiten er glasert med sjokolade, kan holdbarheten være opptil 6 måneder. Hvis du ikke har en halve i vekt med en holdbarhet på 3 måneder foran deg, inneholder produktet konserveringsmidler og andre unaturlige ingredienser som kan skade menneskers helse.
Hvordan lage peanøtt halva?
Hver husmor burde vite hvordan man lager peanøtthalva hjemme. Først og fremst er denne desserten nyttig og bør være tilstede i kostholdet til en person som bryr seg om helsen sin. Prosessen med å lage søtsaker utføres i flere trinn og tar omtrent 60 minutter i tid.
Steg-for-trinn oppskrift på peanøtthalva:
- Kjøp 1 ss. stekte peanøtter, eller bak rå peanøtter selv i ovnen. For å gjøre dette, legg det på et bakeplate og la det stå i en forvarmet ovn i 20 minutter.
- Etter det lar du nøttene trekke i ovnen som er slått av i 15 minutter. Sett peanøtter i kjøleskap og kvern til mel. Hvis du ikke har en blender, kan du bruke en kjøttkvern til dette.
- Skål 1 ss. hvetemel uten å bruke olje og gjør det samme med 50 g sesamfrø.
- Fortynn 1 ss i en dyp tallerken. granulert sukker med 5 ss. l. varmt vann. Vent til sukkeret oppløses i vannet.
- Tilsett 100 g mykt smør, ristede sesamfrø og peanøttmel til den resulterende sukkersirupen. Bland alle ingrediensene grundig og tilsett 1 ss. hvetemel. Som et resultat bør du få en elastisk deig med en jevn struktur.
- Form deigen til en hvilken som helst form og legg den i osteklut.
- Legg osteklut med halva i en tallerken, og legg en liten vekt på toppen, takket være at delikatessen blir mer solid.
- La halva trekke på et kjølig sted i flere timer.
Råd til kokken! Hvis du vil ha en crumbier -dessert, må du ikke oppløse sirupssukker helt.
Vil du glede deg selv med halva, men er redd for å gå opp i vekt fra kalori med mye søthet? Prøv den sunne, sukkerfrie halvaen:
- Stek 300 g peanøtter i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.
- Mal nøttene i en blender til de blir klissete.
- Ta halvparten av melet fra blenderskålen, bland det med 1 ts.blomst honning.
- Tilsett 4 skrellede dadler til det resterende melet. Mal peanøtter med dadler. Det er viktig å velge friske og saftige dadler, da slipper de nok olje til å holde halva sammen.
- Kombiner mel med honning og dadler og form til et brød. Desserten er klar, god mat og god helse!
Oppskrifter på retter og drikke med peanøtthalva
Du kan lage peanøtthalva ikke bare for rent forbruk, men også for å lage fantastiske desserter. Følgende oppskrifter velges i henhold til prinsippet om minst tidkrevende. Du kan trygt glede gjestene med slike desserter under forskjellige høytidelige feiringer:
- Mannik med halva … Bland rømme med semulegryn i forholdet 1: 1 og sett i kjøleskap i 60 minutter. Pisk 100 g smør med 1 ss. Sahara. Tilsett 3 kyllingegg til den piskede massen og bruk mikseren igjen. Etter en time, fjern semulinen fra kjøleskapet og bland den med følgende ingredienser: 1 ts. bakepulver, 1 ss. hvetemel og eggeblanding. Hell den ferdige deigen i en ildfast form, topp den med peanøtthalva i den mengden du foretrekker. Stek paien i 1-1,5 time.
- Instant vaniljepai med halva … Pisk 3 kyllingegg med 1 ss. granulert sukker og 1 pakke vaniljesukker. Tilsett 1 ts til den resulterende blandingen. brus, slukket med eddik og 1 ss. hvetemel. Bland ingrediensene grundig. Kaken kan nå formes. Hell halvparten av den tilberedte deigen på et bakeplate. Hell 100-150 g hakket peanøtthalva på toppen av den. Fordel resten av deigen over den. Stek godbiten i 30 minutter. Den ferdige paien kan serveres ved å skjære den i biter. Hvis du har tid og lyst, kan du dekorere desserten med sjokoladeglasur eller pålegg av enhver smak. Dryss over kaffebønner.
- Iskrem med halva … La oss først lage iskrem. Pisk 2 eggeplommer med 80 g sukker til tykt skum. Varm opp 200 ml fløte litt (velg fett, minst 33%). Kombiner kremen med eggeplommene og tilsett 80 ml espressokaffe. Sett den resulterende blandingen i brann og kok til den blir tykk. Chill fremtidens is og sett den i fryseren i 30 minutter (for dette er det bedre å helle massen i en tett lukket beholder). Etter en halv time tilsetter du 50 g peanøtthalva til isen og setter massen tilbake i fryseren til den fryser helt.
- Halva cupcake … I separate boller, slå 250 g rømme (det er bedre å ta 2%) og 3 kyllingegg med 0,5 ss. granulert sukker. Kombiner rømme med egg, tilsett 250 g peanøtthalva og bland godt. Hell 0,5 ss i den resulterende blandingen. hvetemel og 1 ts. bakepulver. Hell deigen i bakeformer. Dryss den ferdige kaken med melis.
Drinker med tilsetning av halva kjennetegnes ved sin opprinnelige smak og økt metthet. Du kan bli full og mett på samme tid med en slik delikatesse. Vi presenterer 2 enkle oppskrifter for drinker med halva:
- Dessert drink … Brygg 130 ml av din favorittkaffe og sil den for å fjerne eventuell klump. Tilsett 10 ml sirup etter eget valg til den varme drikken, for eksempel lønn. Avkjøl den resulterende massen litt. I mellomtiden visper du innholdet i en pakke krem med 50 g peanøtthalva. Tilsett allerede avkjølt kaffe med fløte til dette. Pisk den ferdige cocktailen en gang til og hell i glass.
- Latte med halva … Brygg 100 ml kaffe latte. Bruk en blender til å slå 150 ml melk med 50 g peanøtthalva. Tilsett 1 ts i blandingen. honning og hell alt i en kjele. Kok opp blandingen, men ikke kok opp. Slå 50 g melk i en egen bolle til det er skummende. Hell kaffe i et latte glass, deretter kokt melk. Dekorer drikken med melkeskum. For tilberedning av denne drikken er det best å bruke melk med et fettinnhold på 3,2%.
Interessante fakta om halva
Halva er etterspurt blant søte tenner fra hele verden. Blant innbyggerne i østlige land er det en oppfatning om at søtsaker, i likhet med farmasøytiske medisiner, kan kurere en person fra en rekke forskjellige sykdommer. Noen mennesker tror at søtsaker hjelper barnløse par med å bli barn.
Halva er til stede i mange folkeeventyr og myter, det er nevnt i verket "Tusen og en natt". I en mer moderne tegneserie gikk "Aladdin" heller ikke uten henne. Det er halva Aladdin som beordrer gin til å dekke bordet.
For første gang de lærte om halva i Persia, kom en lokal kokk med en oppskrift på en delikatesse på 500 -tallet. F. Kr. NS. spesielt for en konge ved navn Darius I. Fra Persia spredte hemmeligheten bak tilberedningen av produktet seg til alle østlige land. Hver nasjon gjorde sine egne justeringer av den opprinnelige oppskriften, så verden ble klar over mange varianter av halva, som ikke bare er laget av frø, men også av frokostblandinger, nøtter, frukt og til og med grønnsaker.
Historikere synes det er vanskelig å svare på spørsmålet om hvem som tok det søte til Russland. Noen antyder at dette ble gjort av en gresk som organiserte industriproduksjonen av halva i Odessa. Det er andre versjoner: for eksempel foreslår noen forskere at oppskriften på halva ble foreslått for en russisk kjøpmann av hans utenlandske kone.
Hvordan lage mat peanøtt halva - se videoen:
Peanøttdessert er gunstig for nesten alle interne systemer hos en person, hvis det spises i moderate doser. Det bør forlates av diabetikere, overvektige og mennesker som lider av bukspyttkjertelsykdommer. Å forberede peanøtthalva hjemme er ganske enkelt, men hvis det ikke er tid til dette, kan du kjøpe en godbit i nesten hvilken som helst matbutikk.
