Hva er inkludert i den rosa lakken. Hva er fordelene og skadene, hvem bør ikke spise denne soppen og hvorfor. Hvordan lage den i henhold til alle reglene og alt du trenger å vite om den. Viktig! Etter varmebehandling forblir sammensetningen av den rosa lakken praktisk talt uendret.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av rosa lakk
Produktet anbefales ikke å konsumeres sent på kvelden, før sengetid, i dette tilfellet kan det oppstå en ubehagelig følelse av tyngde i magen. Det er høyst sannsynlig at magesmerter og halsbrann vil plage deg, og du føler deg kvalm. Hvis du lar deg rive med det, er forstoppelse eller diaré fullt mulig. Dette gjelder spesielt for de som lider av fordøyelsesbesvær. Ikke spis soppen på tom mage, og enda mer i sin rene form. For ikke å skade helsen din, er det bedre å ikke steke den over høy varme.
Blant kontraindikasjonene for bruk av rosa lakk bør fremheves:
- Nylig mage- eller tarmkirurgi … Vi snakker om fjerning av neoplasmer, kirurgi for sår, gastritt og kolitt. Etter det bør det gå minst 3-4 dager.
- Gastritt … Med denne sykdommen bør du ikke spise både stekt og saltet lakk. Det er lov å bruke en liten mengde av det bare i kokt, stuet eller bakt form.
- Kolitt … De som lider av en slik sykdom, bør helt utelukke soppen. Siden den inneholder mye kostfiber, irriterer den veggene i de allerede syke tarmene. Dette kan forårsake alvorlige magesmerter og forstoppelse.
- Pankreatitt … Med en slik sykdom kan du ikke spise sopp, inkludert rosa lakk. Det øker utskillelsen av galle og øker nivået av bilirubin i blodet. I sin tur forårsaker dette gulfarging av øyets sclera, kvalme, halsbrann og smerter i høyre hypokondrium.
Uansett fordelene med lakkrosa, bør du ikke gi denne soppen til barn under 10-12 år, da den blir for tung for magen.
Oppskrifter med rosa lakk
Disse soppene er ideelle for varmebehandling - koking, steking, stuing, baking, grilling. Med dem er salater, supper, frokostblandinger, sideretter, smørbrød, gryteretter og forskjellige bakverk veldig velsmakende. De kan både saltes og syltes. Hvis det ikke er noen kontraindikasjoner for rosa lakk til bruk, er dette et utmerket alternativ for høsting for vinteren.
Det er veldig viktig her at soppen ikke trenger å bli gjennomvåt før bruk, da den er ganske myk i seg selv. Du kan heller ikke koke det, noe som sparer tid på matlaging.
Vi foreslår at du bruker følgende oppskrifter:
- Lakk i rømme … For å tilberede denne retten trenger du 1 kg sopp. Bløtlegg dem i saltet vann i 15 minutter, og kok dem deretter oppi det. Ha lakken i et dørslag, avløp, tørk. Deretter pepper, salt, hell rømme (250 ml). Tilsett hard ost (80 g) og pitted oliven (120 g). Ha blandingen i en skillet, smurt med vegetabilsk olje, og la det småkoke på svak varme, dekket til den er mør. Dette tar vanligvis omtrent 30 minutter. Til slutt krydres den med hvitløk (2-3 fedd) og sitronsaft (2 ts).
- Suppe-puré … Du må skylle soppen (350 g) med varmt vann, hogge dem og koke dem i saltet vann. Når de er klare, gjentar du det samme med potetene. Kombiner deretter de to ingrediensene og bland dem med stekte gulrøtter (1 stk.) Og 2 løk. Tilsett deretter litt hard ost (50 g). Etter det, slå alt med en blender og kok suppen i ca 20 minutter. Før du slår av brenneren, dryss den med salt, smak til med pepper og dill, hell over rømme. Allerede direkte under servering på bordet kan retten pyntes med kjeks.
- Stew … Hakk hvitkål (et halvt lite hode), løk (1,5 stk.), Gulrøtter (2 stk.), Pepper (1 stk.), Hvitløk (5 fedd), tomat (2 stk.) Og poteter (2 stk.). Stek alt dette i en stor mengde maisolje. Mens stekingen tilberedes, kokes lakken (250 g) i saltet vann. Skjær den deretter opp og bland med de andre ingrediensene. La blandingen småkoke under lokk i 25 minutter.
- Kasserolle … Kok 5 skrellede poteter. Gjør deretter det samme med soppen (500 g). Slip dem nå gjennom en kjøttkvern, salt og pepper, visp i et egg (1 stk.) Og hell i rømme (1 ss. L.). Olje deretter en ildfast form og tilsett blandingen. Sett den i ovnen i 25 minutter. I løpet av denne tiden må den brune og dekkes med en vakker skorpe.
- Julien … Hakk kyllingfilet (300 g) og sopp (250 g), bland og surr i olje. Hell deretter rømme over dem, dryss med dill, ha i leirgryter og stek i ovnen i 20 minutter.
- Salting … Vask og kutt 1 kg lakk, legg den i en plastbeholder. Hakk nå pepperrotroten (1 stk.), En løk, dill (haug), hvitløk (6 fedd). Tilsett dette til hovedingrediensen, dryss med salt (2 ss) og sukker (1 ts). Legg deretter 5 sorte erter og laurbærblader (2 stk.), Hell 3 ss. l. eddik. Til slutt gjenstår det bare å knuse soppen med undertrykkelse. Etter ca 2-3 dager må de slippe juicen ut, og så kan de spises.
Viktig! Dette produktet utfyller godt alle grønnsaker, fisk, kjøtt, uten å overskygge smaken.
Interessante fakta om rosa lakk
Rosa lakk vokser fra tidlig sommer til midten av høsten. Den finnes i hager, parker, skoger. Hun elsker mest av alle furuskogens kanter og bor på tørre steder. Det er nesten umulig å finne det i nærheten av vannforekomster.
Når du samler den oppstår det ofte vanskeligheter, fordi denne soppen lett kan forveksles med en ung syrinlakk eller enghonning. Det er mulig å skille dem bare med hvite plater.
Soppen regnes som spiselig, men er ikke mye brukt i matlaging. Kanskje er hele poenget at han er en veldig sjelden "gjest" i skogen. Det er også vanskelig å finne det i butikker og markeder. Den dyrkes ikke hjemme da den ikke er egnet for dette.
Rosa lakk absorberer praktisk talt ingen giftstoffer fra luften, så det er neppe mulig å bli forgiftet med den. Det er også viktig her at hun ikke har noen giftige brødre. Det er en ideell kandidat for salting, frysing og tørking. Det er også veldig interessant at det trygt kan spises uten foreløpig varmebehandling.
Populært er soppen også kjent som blank lakk, på grunn av at overflaten glitrer vakkert i solen.
Se videoen om rosa lakk:
Denne soppen vil neppe konkurrere med boletus, melkesopp eller trøfler. Men det er mange oppskrifter på rosa lakk, som lar deg lage virkelig originale og deilige retter. Det viktigste er å smake dem minst en gang og sette pris på smaken av soppen!
