Myk, mør, saftig … svinekjøtt. Forberedelsen er en glede. Den passer til gulasj, kebab, stuing og selvfølgelig svinekoteletter i en panne. Jeg deler denne trinnvise oppskriften med et foto i dette materialet. Videooppskrift.
Svinekoteletter i en panne kan trygt kreve tittelen den raskeste og til og med den deiligste retten. De forbereder seg så raskt, vi kan si at forberedelsen tar mye lengre tid. Oppskriften kan kreve litt dyktighet, men det viktigste er ikke å avvike fra reglene, da blir resultatet virkelig utmerket!
- Hvis du nesten ikke vil ha fett på kotelettene, ta indrefileten. Til saftige koteletter er en lende egnet, og hvis du liker fett kjøtt, kjøp en nakke. Alle disse delene er myke, praktisk delt inn i porsjoner og passer til retten.
- Skjær kjøttet i porsjoner som ikke er mer enn 1,5 cm tykke, på tvers av kornet.
- For å gjøre det lettere å hugge svinekjøtt, legg det i fryseren en stund, det stivner litt, så blir det lettere og mer praktisk å kutte det.
- Slå av kjøttet slik at det blir dobbelt så tynt, da mister koteletten ikke saften og blir myk, ikke sprø.
- For å slå, bruk en spesiell hammer med et sløvt tannhodet.
- For ikke å sprute rundt arbeidsoverflaten mens du slår og for å bevare saftigheten, pakk stykket med cellofan.
- Oljen i kjelen må være rødglødende, så vil kantene raskt "forsegle" og ikke alle juicene går tapt.
Se også hvordan du lager svinekoteletter i en egg- og ostesmør.
- Kaloriinnhold per 100 g - 169 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 3 stykker à 200-250 g hver
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Oliven eller annen olje - til steking
- Malet svart pepper - stor klype eller etter smak
Steg for steg tilberedning av svinekoteletter i en panne, oppskrift med foto:
1. Vask og tørk kjøttet med et papirhåndkle, etter at du har tørket vannet godt. væsken senker oljetemperaturen i pannen og svinekjøttet blir ikke godt stekt. Skjær den i 1,5 cm biter og slå av med en kjøkkenhammer på begge sider. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. Legg kjøttet i en skillet og skru varmen på litt over middels.
Vegetabilsk olje er ideell i stedet for olivenolje; den danner ikke kreftfremkallende forbindelser. Du kan også bruke ghee, men det anbefales ikke å ta smør, fordi det brenner raskt ut.
2. Krydre svinekjøttet med malt svart pepper.
3. Når kjøttet er gyllenbrunt, snur du det og salter. Stek videre i like lang tid til den er gyllenbrun. Koteletter stekes, avhengig av tykkelsen på bitene og flid når de piskes. I utgangspunktet 3-4 minutter på hver side. Kontroller imidlertid beredskapen uansett før du tar dem ut av pannen. Lag et snitt med en kniv; klar juice skal sive ut av den. Server ferdiglagde svinekoteletter i en stekepanne umiddelbart etter tilberedning.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder svinekoteletter i en panne.
