Kvernet rød pepper og dens fordeler. Kontraindikasjoner for inntak av denne krydderet. Kaloriinnhold, sammensetning av dette produktet og deilige retter med tillegg. Fordelene med å bruke dette krydderet er udiskutable hvis du spiser det riktig. Imidlertid gir det ikke helsemessige fordeler i alle tilfeller.
Skade og kontraindikasjoner for malt rød pepper
Med alle fordelene med dette produktet, bør du huske om bivirkningene av bruken:
- Kronisk blærebetennelse … Med betennelse i blæren er det strengt forbudt å spise ikke bare fet mat, men også å tilsette krydder. En slik tallerken vil provosere ytterligere irritasjon av slimhinnen i dette organet i kjønnsorganene.
- Mage -tarmproblemer … Hvis bukspyttkjertelen eller galleblæren er bekymret, er bruk av krydder ute av spørsmålet. Alvorlige patologier i lever og mage innebærer også avvisning av krydder.
- Allergi … Det kan oppstå ikke bare med en negativ reaksjon av kroppen på husholdningskjemikalier, pollen og dyrehår, men også fra retter med malt rød pepper. Hvis du er allergisk mot mat, bør du være veldig forsiktig med bruk av krydder.
Kontraindikasjoner mot rødmalt pepper er betydelig dårligere enn de fordelaktige egenskapene. Imidlertid er de lydde sykdommene ganske alvorlige patologier, så det er nødvendig å ekskludere dette krydderet fra kostholdet ditt.
Oppskrift på rød pepper
En hvilken som helst krydder utfyller et bestemt produkt godt. Kvernet rød pepper passer godt til kjøtt og grønnsaker. Noen foodies legger det til salte desserter, sauser, marinader og dressinger. Populære oppskrifter med malt rød pepper kan presenteres som følger:
- Kylling på georgisk … En lignende rett tilberedes innen en time og kan bli en dekorasjon til ethvert festlig bord. Hvis et stort selskap skal, er det bedre å ta kylling, fordi det har mer kjøtt i det. Skroget må skylles grundig, deretter tørkes og kuttes for krydderbehandling. Kjøttet gni med svart og rød pepper, koriander, nellik og muskatnøtt både ute og inne. En liten løk legges i en fugl, hvoretter kyllingen pakkes inn i plast og sendes til et kjølig sted i 3 timer. Etter slik marinering legges skrotten i en kjele og stekes på begge sider. Når en deilig skorpe dannes, fjernes kjøttet fra beholderen. Tre fedd hvitløk kastes i oljen som blir stekt. Etter å ha fylt den med 0,5 liter vann, legg den i den resulterende kyllingvæsken og la den småkoke i 15 minutter.
- Adjab sandal … For å tilberede denne orientalske retten må du ta 3 eggplanter, en løk, en liten gulrot, 3 biter søt pepper, 5 tomater, 3 fedd hvitløk, en haug med lilla basilikum, krydder (rødmalt pepper, koriander, suneli humle). Skjær aubergine i middels terninger, dryss med salt og la stå i denne formen i 20 minutter for å trekke ut saften. Etter det blir grønnsakene vasket, vridd ut og lagt i en bolle med tykk bunn. Løk, gulrøtter og paprika stekes separat. Den resulterende grønnsaksfatet legges på toppen av eggplanter. Det blir laget et kryssformet snitt på tomatene, hvoretter de blir dryppet med kokende vann og deretter lagt i kaldt vann. Etter å ha fjernet skallet fra tomatene, er det nødvendig å kutte dem i store terninger, tilsette urter, krydder, 1 ss. sukker og bland alt grundig. Etter det blir tomatene sendt til hovedretten, som er stuet i 10 minutter.
- Vegetabilske "båter" … 4 stykker aubergine kuttes i to og skrelles av fruktkjøttet. En lignende base saltes og får stå i denne formen i en halv time. 2 løkstykker, 2 fedd hvitløk, 300 g kjøttdeig, 1 paprika, 2 tomater og resten av auberginemassen med tilsetning av malt rød pepper stekes i vegetabilsk olje. Aubergine "båter" er fylt med den resulterende fyllingen, drysset med 75 g hard ost og stekt ved 180 grader.
- Kimchi på koreansk … Hvert hode av kinakål (ca. 2 kg) bør deles i 4 deler. Deretter må du legge 200 g salt i kokende vann og legge den grønnsaken som lå i den. 12 timer er nok til at den går gjennom den første fasen med sylting. Etter det skal 1 ts tilsettes kålen. sukker, 4 ss malt rød pepper, 8 fedd hvitløk og saus etter smak (fisk eller soya). Dette produktet marineres i ytterligere to dager, hvoretter det kan brukes som mellommåltid eller stuet.
- Grønnsaksrulle "Rainbow" … For å lage denne retten må du fylle på 2 stykker. pitabrød (usyret flatbrød), 100 g rødkål, rød og gul paprika, en fersk agurk, 30 g sennep og 2 ss. majones. Legg pitas på benken, som kan erstattes med pitabrød med høy tetthet. For å forberede fyllet, kutt rødkålen med agurk og paprika i strimler. Deretter smøres basen med majones og 30 g sennep for å myke den. Etter det legges kål, paprika, agurk, malt rød pepper på pita i lag. Etter å ha rullet basen med fyllet til en rulle, må du sende den til ovnen i 5 minutter.
- Gazpacho … Denne suppen innebærer kjøp av 5 stykker grønn paprika, 500 g tomater, 400 g agurker, 100 g hvetebrød, 3 fedd hvitløk, 1 ts. havsalt, 100 g rugkrutonger og malt krydder. Paprika og tomater skrelles og vaskes, kuttes deretter i to og legges på en bakeplate smurt med olivenolje. Fjern skallet fra de bakte grønnsakene og finhakk. Etter det knuses agurker i en blender med tilsetning av brødsmuler, urter, rødmalt pepper og koriander. Alle ingrediensene blandes, og en puré suppe tilberedes ved å legge den resulterende massen i vann med sitronsaft. Når retten er ferdig tilberedt (stek i 5-10 minutter), tilsettes rugkrutonger.
- Svinekjøtt … 1 kg mørbrad kuttes i brede tynne biter, som deretter saltes og bearbeides med svart pepper. Etter det blir 150 g champignon, løk og 4 ss stekt i smør. lecho. For å gjøre fyllet endelig klart, tilsettes rødmalt pepper, 100 g kokt ris og finhakkede urter (dill, persille). 2 ts hver. en lignende masse må legges på stykker svinekjøtt, som deretter rulles til rundstykker og festes med tannpirkere. Etter å ha stekt en slik appetittvekkende forrett i vegetabilsk olje, legg den på et dypt bakeplate, hell over buljongen og la det småkoke til den er fullstendig tilberedt.
- Italiensk kake … 3 ss spiseskjeer olivenolje, 200 ml melk og 2 egg piskes forsiktig med en visp og dekkes med 1, 5 glass mel. En lignende masse blandes med løk, hvitløk, 350 g revet courgette, 80 g revet ost, 300 g finhakket bacon og deretter bakt i smurt form.
Interessante fakta om rødmalt pepper
Dette krydderet dyrkes i mange land med passende klima, men det ble opprinnelig levert fra Mellom -Amerika. Lokalbefolkningen - de peruanske indianerne - brukte dette produktet som tema for sine ritualer. Han ble ansett som en guddommelig frukt som skulle følge en person selv etter døden.
På 1500 -tallet på Russlands territorium var malt rød pepper gull verdt, så ekstremt velstående mennesker hadde råd til en slik luksus.
I dag er det vanskelig å forestille seg matlaging uten dette krydderet. Det er spesielt populært i georgisk og meksikansk mat.
Du kan bruke dette krydderet både i ren form og i kombinasjon med andre krydder. Smaken av rød pepper blir enda mer uttalt når den blandes med tørket basilikum, hvitløk og koriander. Slike sammensetninger er uunnværlige for tilberedning av sauser, pickles, marinader, kjøtt- og fiskeretter.
Suppe (spesielt borscht) vil bli en favorittmat for hele familien hvis du tilsetter malt rød pepper 5-10 minutter før den varme suppen er ferdig med steking.
Se en video om malt rød pepper:
Det lydde krydderet er en uunnværlig ting for enhver person som ønsker å lage en deilig rett. Tilgjengeligheten og det brede markedet for denne krydderingen gjør det til et ganske populært produkt.
