Beskrivelse og særegenheter ved vekst. Logan bærsammensetning, fordelaktige egenskaper. Hvordan kan du spise frukten? Kulinariske oppskrifter. Logan Berry bør inkluderes i kostholdet til kvinner under graviditet og amming. Det forhindrer utvikling av patologier i nervesystemet, hjelper til med å bli kvitt depresjon, fremmer absorpsjon av jern, forbedrer kroppens beskyttende funksjon og styrker veggene i blodårene.
Kontraindikasjoner og skade på loganbær
Ved overdreven forbruk av loganbær, som alle andre matvarer, kan det oppstå funksjonsfeil i kroppen, funksjonsfeil i fordøyelsesprosessene og allergiske reaksjoner. Alt er fint med måte, så spis ikke mer enn ett glass frukt om dagen.
Logan bær kan forårsake skade i følgende tilfeller:
- Individuell intoleranse … Utslett og røde flekker vises på huden, hevelse i slimhinnene oppstår, og pusten blir vanskelig. Svimmelhet, kvalme ledsaget av oppkast og feber er også mulig.
- Kronisk nyre sykdom … Lidelser i vannlating, ryggsmerter, hjertebank, blodtrykksfall og plutselige svakhetsangrep oppstår. Lidelser i lymfatisk eller venøs utstrømning observeres også.
- Hypotensjon … Komponentene i loganbæret senker blodtrykket. Som et resultat er det generell svakhet, fravær, dårlig søvn, vanskeligheter med å våkne, avbrudd i hjertets arbeid og bevissthetsforstyrrelse.
- Gastritt og sår … Det er en følelse av tyngde i magen, maten blir dårlig fordøyd eller ikke absorbert i det hele tatt, appetitten forverres, sur raping og halsbrann vises.
- Urolithiasis sykdom … Brennende følelse ved vannlating, som skyldes frigjøring av "sand", misfarging av urin, høy feber og betennelse i slimhinnene.
Også ved overdreven bruk kan loganbæret forårsake sammentrekning av livmormusklene, noe som er farlig i siste trimester av svangerskapet og kan provosere for tidlig fødsel. Det anbefales å besøke kontoret til en kvalifisert spesialist, bli testet og avgjøre hvordan fruktene vil påvirke kroppen og om du har en individuell intoleranse overfor komponentene.
Hvordan spises frukten av loganbæret?
Logan bær kan spises ferske eller kokte. De brukes til å lage næringsrike og sunne syltetøy, syltetøy, sirup, stuet frukt, juice og fruktsalater. Du kan også lage utmerket gelé, som krever veldig lite gelatin, siden bærene fryser godt alene. Frukten tilsettes is, bakevarer og forfriskende cocktailer. Den brukes også til å tilberede hjemmelaget halvtørr vin med en karakteristisk bæraroma.
Frukten passer godt til epler, vannmelon, kvede, mango, plomme, rødbær og stikkelsbær. Den delikate smaken vil bidra til å understreke mynte, nelliker, allehånde, stjerneanis, fersk ingefær, spisskummen, mango og kanel.
Bær kan tørkes i solen og ikke være redd for at de mister smaken. Healing te kan brygges fra bladene.
Loganberry oppskrifter
Loganbær blir ofte tilsatt retter for sin syrlige syre og friske aroma. Det er i perfekt harmoni med fjærfe og meieriprodukter.
Deilige Logan Berry Oppskrifter:
- Hvetegrøt med frukt … 120 gram hvetegryn vaskes, 300 ml vann helles og en klype salt tilsettes. Etter koking skal den kokes i ca 10-15 minutter, omrøres regelmessig. Ferske jordbær (100 gram) og loganbær (100 gram) vaskes, tørkes med et papirhåndkle og deles i to. Legg grøt på et fat, og pynt med frukt på toppen. Retten helles over med lønnesirup og serveres.
- Sjokoladebrownie … 200 gram hvetemel og 2 ss kakaopulver siktes i en dyp tallerken. I en separat beholder, slå 4 egg med 130 gram granulert sukker til det er helt oppløst og hell i 250 ml øl. Alle ingrediensene kombineres og eltes. I et vannbad, smelt 100 gram smør og 100 gram mørk sjokolade, tilsett 2 ss nybrygget kaffe. Hell sjokolademassen i deigen og pisk grundig med en blender. Tilsett 250 gram frosne loganbær til den resulterende deigkremen. Del alt i former og stek i ca 20 minutter på 180 grader i konveksjonsmodus. Det er lurt å la sjokoladebrownien stå over natten for at den virkelig skal modnes. Du kan servere dagen etter med te eller melk.
- Havrepannekaker med loganbær … Kvern 80 gram havregryn og en spiseskje linfrø i en kaffekvern. Deretter kombineres de med en teskje natron, en klype salt og 60 gram sukker. Pisk 2 eggeplommer, 200 ml kefir og 40 ml solsikkeolje til det dannes skum. Visp to ekorn med en klype salt til sprø topper. Alle ingrediensene blandes med en visp og tilføres i 15 minutter. Stekepannen varmes opp og smøres med olje. Hell deigen med en spiseskje, legg noen loganbær på toppen og dekk til med en liten mengde deig. Stek pannekakene på begge sider til de er gyllenbrune. I mellomtiden kan du tilberede sausen. Pisk 200 gram rømme med 2 ss pulverisert sukker i ca 5 minutter. Tilsett deretter 60 gram loganbær og bland.
- Sjokolade panna cotta … 240 ml 33-35% krem helles i en kjele og varmes opp på svak varme til de første boblene dukker opp. Hell deretter i 120 ml melk. Blandingen omrøres regelmessig og fjernes fra ovnen uten å koke. Tilsett deretter 3 ts instant gelatin. La det brygge i 5 minutter. Tilsett deretter 100 gram mørk sjokolade i små biter og varm opp på svak varme til den er helt oppløst. Den resulterende massen helles på en tredjedel av volumet av glassglass og settes i kjøleskap i 40 minutter. I mellomtiden forberedes det neste laget. I en kjele kombinerer du 200 ml fløte, en halv teskje vaniljeekstrakt og 100 ml melk. Varm opp til de første boblene dukker opp. Hell i 2, 5 ts instant gelatin, tilsett 100 gram biter hvit sjokolade. Sett deretter på en liten brann til sjokoladen er helt oppløst. Blandingen omrøres, får avkjøle litt. Deretter helles det i glass med et mørkt lag og settes i kjøleskapet i en halv time. Frossen panna cotta er pyntet med loganbær.
- Kjøttsaus … I en kjele kombinerer du 200 gram loganbær, 100 gram sukker, 100 ml rødvin og en klype malt svart pepper. Ingrediensene koker opp, omrøres jevnlig og fordampes i ca 10 minutter. Sausen vil tykne, så den skal føres gjennom et stålnett. Det går bra med fjærfe.
- Forfriskende te … 7 gram hibiskus og 7 gram kinesisk rose brygges. 50 gram loganbær, 40 gram hakket appelsin og 3 gram mynte legges i en egen vannkoker. Alt dette helles over med brygget te. Sukker og honning tilsettes etter eget skjønn.
- Kyllingeleverterrine med fruktsaus … Et kilo kyllingelever vaskes, fjernes fra filmen og stekes i en oljet og oppvarmet skillet i ca 3 minutter på hver side. På slutten tilsett 3 ss konjakk, salt og pepper etter eget skjønn. Stew i ytterligere 5 minutter. 200 gram loganbær kombineres med 200 gram solbær, 200 ml rødvin, 2 ss brunt sukker, en klype salt og kokes opp. Deretter fordampes det i 6-8 minutter på svak varme og piskes med en blender til det er jevnt. Gni gjennom en sil. 15 gram gelatin fortynnes med varmt vann og kombineres med bærsaus. Kjøttet legges i en spesiell form, helles over med saus og settes i kjøleskapet i flere timer. Retten skal fryse.
Logan bær er ofte lagt til retter i stedet for bringebær og bjørnebær. Det er i stand til å erstatte smaken og ha den samme gunstige effekten på kroppen.
Interessante fakta om loganbæret
Navnet "loganova berry" ble introdusert i ordboken til russiske opphavsmenn av Ivan Michurin, som selv var engasjert i valg av frukt- og bæravlinger. For tiden kan det også kalles "ezmalina", men denne definisjonen er feil. Først var kjøperne ikke fornøyd med smaken, så loganbæret ble brukt som en moderplant for fremtidige arter. Fra å krysse loganbæret med det svarte bringebæret, kom Thay -bæret ut, og blandingen av bringebær og bjørnebær resulterte i boysen -bæret. Også Yang -bær, Ollallian -bær og Santiams bjørnebær ble født. Genetikere legger merke til utsiktene for avl av denne planten.
En av de viktigste fordelene med loganbæret er at det modnes sent, når andre typer og varianter av bær allerede har forlatt. Planten brukes i folkemedisin som bjørnebær og bringebær.
Den mest optimale tiden for å plante et loganbær er høst. Jorden renses foreløpig for rusk og planterester, gravd opp. Fossene bør tilsvare et løst spredt rotsystem. Det er best å dekke røttene med en blanding av råtnet gjødsel og hagjord. Jorda rundt busken er mulket med torv eller humus. Avstanden mellom plantene bør være minst 2,5 meter.
Se videoen om loganbæret:
Logan Berry er transportabel og kan ikke tømmes i ytterligere en uke etter fjerning. Når du velger frukt, bør du fokusere på modningstiden, som skjer på slutten av høsten. De må ikke være rynkete, mugne eller råtne. Modne bær kan kjennetegnes ved sin rike burgunderfarge og tetthet. For å forlenge holdbarheten, bør de vaskes, tørkes og oppbevares i fryseren.
