Beskrivelse av den brasilianske plommen: sammensetning, kaloriinnhold og smak. Nyttige egenskaper til en eksotisk frukt. Advarsler fra leger angående mulig skade ved inntak av umbu. Deilig mat og interessante fakta. Listen over nyttige egenskaper til plommer kan videreføres ganske lenge. Vi bodde i detalj bare på de mer overbevisende. Men ikke glem at skaden til den brasilianske umbu -plommen også er kjent for moderne medisin. Derfor anbefaler vi deg definitivt å ta hensyn til informasjonen nedenfor.
Kontraindikasjoner og skade på tuberous mombin
Dessverre, sammen med positive egenskaper, har fosteret også negative. Først og fremst gjelder dette de som ikke er kjent med proporsjonalsansen. Og her, selv om du er helt frisk, kan fråtsing underminere din gode helse ganske betydelig.
Produktet er kontraindisert for personer med følgende sykdommer:
- Diabetes … Siden plommens komponenter er involvert i syntesen av insulin, må du være veldig forsiktig når du spiser det for de som lider av diabetes. Samtidig må du holde blodsukkernivået under konstant kontroll.
- Gastritt, magesår, ulcerøs kolitt … Mombin inneholder komponenter som provoserer produksjonen av magesaft, noe som kan påvirke tilstanden til magen negativt. Under en forverring er bruk av frukt kategorisk kontraindisert. I remisjonsperioden er det tillatt med forsiktighet og konstant overvåking av velvære.
- Tilbøyelighet for tarmproblemer … Brasilianske plommer kan påvirke tarmens helse på en rekke måter - både slappe av og styrke den. Derfor, hvis du er utsatt for diaré eller omvendt forstoppelse, avstå fra å spise frukten.
- Calculi i nyrene, blæren eller galleblæren … En mild koleretisk og vanndrivende effekt vil hjelpe de som har blodpropper eller sand i blærene og nyrene. Men i nærvær av steiner kan du provosere kursen, de kan blokkere kanalene. I dette tilfellet brukes akutt kirurgisk inngrep.
- Matallergi … Ethvert produkt som er fremmed for oss, kan føre til en forverring av helsen hos mennesker som lider av matallergi. Vi er ikke genetisk programmert til å konsumere denne frukten. En sterk organisme vil takle og behandle den, en svak vil avvise den.
Men det er også slike kategorier av mennesker som det er bedre å ikke bruke plommer for, selv om de ikke har sykdommene beskrevet ovenfor. Dette er gravide og ammende kvinner, så vel som barn. Hos babyer er fordøyelsessystemet ennå ikke klart for slike eksperimenter, og damer kan få en allergisk reaksjon på grunn av redusert immunitet.
Hvordan den brasilianske plommen spises
Siden frukten ikke lagres på lenge, kan den bli funnet ganske sjelden i butikkene våre. Et unntak er det frosne eller hermetiske alternativet. Derfor, når en person først møter en umba på en reise, oppstår et helt naturlig spørsmål - hvordan blir den brasilianske plommen spist?
Først og fremst blir den spist rå, da den har en utrolig smak og en fantastisk aroma. Søt, duftende, kjøttfull - en skikkelig godbit for elskere av fersk frukt.
Plomme er også lagt til det første og andre kurset, pyntet med kjøtt, forbedrer desserter, konfekt, drikke. Umodne frukter blir syltet. Det "tolererer" konservering perfekt, og bevarer ikke bare god smak, men også nyttige egenskaper. Modne løse frukter med intakt hud velges som mat. Det er bedre å fjerne det, og du må også få beinet. Resten kan trygt festes på. Uten kjøleskap lagres plommer bare i et par dager, i kjøleskapet - opptil en uke. En vifte i grønnsaksrommet vil bidra til å forlenge holdbarheten med opptil 10 dager. I frossen lagring er holdbarheten ett år, i konservering - 2 år.
Umbu oppskrifter
De fleste oppskriftene med denne frukten gjelder tradisjonell brasiliansk mat. Her er det lagt til desserter og drinker, sideretter, supper, kjøtt- og fiskeretter. Vi inviterer deg til å bli kjent med de mest populære av dem.
Brasilianske plommer gir en veldig subtil smak til følgende retter:
- Bønnesuppe … I et støpejern eller en stekepanne med tykk bunn, lagre 400 g kjøttdeig i vegetabilsk olje, 2 løk skåret i halve ringer, 1 paprika hakket i terninger, 8 finhakkede hvitløksfedd, 1 selleri stilk, en stor terning gulrot. Når kjøttet og løken er gyllenbrun, tilsett 1, 5 ts spidskommen, en klype rød pepper og 100 g brasiliansk plommemasse. Hell i 300 ml biffbuljong, la det småkoke i 30 minutter på svak varme. Åpne en boks med sorte bønner på boks, tøm væsken. Mal halve bønnene med en blender i potetmos og send til støpejernet. Tilsett også den andre delen til alle ingrediensene. Rør rundt, la det småkoke i et par minutter, server suppen varm med finhakkede urter.
- Brasiliansk kylling … Ta seks kyllingbryst, 150-200 g hver. Du trenger kjøtt uten bein med skinn. Skyll brystene, tørk med tørkepapir. Bland 60 g smør, 5 g revet ingefærrot, 1 hakket varm jalapeno pepper, 1 ss timian og 60 g brasiliansk plommemasse. Bruk en kniv til å fjerne kyllingskinnet og stapp fuglen. Fest huden med tannpirkere. Stek kyllingen i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Server varm med ferske grønnsaker.
- Varm biff … Tilbered krydderblandingen til biffen. Ta 1 ts hakket hvitløk, 2 ts svart pepper, en klype cayennepepper, timian, rosmarin, basilikumblader, løkpulver og salt. Riv biffene med denne blandingen og la dem marinere i 1-2 timer. Send en boks hermetisk mais uten væske til en varm skillet. Tilsett 50 ml maisolje, 2 fedd finhakket hvitløk, 100 g løk, skåret i halve ringer, skrelt og grovhakket noen få chilipepper, 5 store tomater i terninger, 2 hakkede mangoer, 10 ml eddik, 100 g brasiliansk frukt kvartal plommer. Rør godt, stek i 5 minutter. Legg salsaen på en tallerken med biffene stekt over høy varme.
- Krydret ris … Kok 300 g lang ris, kast på en sil, skyll, avkjøl. Ta 2 store gule paprikaer og skjær i terninger. Skrell og frø to store tomater, også kuttet i terninger. Puree omtrent 50 g brasiliansk plommemasse og hakk 50 g sjalottløk. Tilsett alle ingrediensene til risen. Smak til med en saus på 80 ml olivenolje, limejuice, en spiseskje eddik, 3 fedd hvitløk, passert gjennom en presse, en klype salt, svart pepper, basilikum, timian. Send salaten til kjøleskapet i 1 time for å marinere. Serveres kaldt på salatblader.
- Frukt og sjokolademousse … Varm opp 125 ml fettfattig krem i en kjele med en tykk bunn, smelt 750 g marshmallow, 80 g melkesjokolade i dem. La det småkoke, tilsett 50 ml konsentrert appelsinjuice, fjern det fra varmen og avkjøl. Pisk 400 ml tung krem, hell forsiktig i den kjølte sjokolade-fruktblandingen. Dypp deretter 250 g avskallede brasilianske plommekvartaler i den. Ordne i boller, avkjøl i kjøleskapet i 3 timer, server.
Den brasilianske plommen brukes aktivt til fremstilling av alkoholholdige og alkoholfrie drikker:
- Tropisk paradis … Ta 1 moden mango og slå den i en blender med 50 g brasiliansk plommemasse. Tilsett saften av en halv lime, 200 g appelsinjuice og 200 g musserende mineralvann. Rør godt, server over is.
- Milkshake … Skrell 1 banan, kutt og ha i en blender. Tilsett 500 ml melk, 50 g brasiliansk plommemasse, noen kvister mynte. Hakk godt, server kjølt.
- Brasiliansk strand … Bland 1 skudd vermouth, 2 skudd vodka, 3 skudd appelsinjuice. Server med knust is, pyntet med en halv brasiliansk plomme for en deilig cocktail.
Interessante fakta om den brasilianske plommen
Jordbruket i tørrlandet i Brasil er basert på mais, bønner og umbu -plommer. Sistnevnte er forsørger for mange av de lokale fattige.
Siden fruktens hud er veldig delikat, høstes den utelukkende for hånd. Fruktene brukes til matlaging, og barken og bladene brukes i medisin.
Det unike med dette treet er at røttene kan lagre opptil 3 kubikkmeter vann per sesong. Dette er spesielt viktig i områder der det ikke er rennende vann og elvene tørker opp etter alvorlig tørke. Knollene graves opp og utvinnes fra dem vann til drikkende mennesker og husdyr. Trærne selv lider ikke av dette, det påvirker ikke høsten.
Hvordan en umbu ser ut - se på videoen:
Vi håper du liker våre utvalgte oppskrifter med brasilianske plommer av forskjellige retter. Men vi tror at etter å ha smakt frukten en gang, vil du ikke bare stoppe på denne listen med retter, men utvide rekkevidden betydelig, fordi smaken på plommen er virkelig uforlignelig.
