Tricolor fiolett er en sunn og velsmakende plante. Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av spiselige blomster. Nyttige egenskaper og mulig skade ved bruk. Hvilke retter tilberedes av dem, interessante fakta om planten. Tannleger anbefaler å bruke planten til å behandle periodontal sykdom og stomatitt.
Ekstern påføring av blomsterinfusjon akselererer utvinningen ved hudsykdommer av smittsom natur, eliminerer purulent-inflammatoriske prosesser ved furunkulose og akne.
Tradisjonelle healere brukte avkokene til Ivan da Marya for å behandle epilepsi, lindre alkoholsyndrom og eliminere nervøse tics.
Kontraindikasjoner og skade på stemorsblomster
Du bør ikke introdusere tricolor fiolett i barnets diett før han er 3 år. Fordøyelseskanalen til babyer er veldig skånsom, metabolske prosesser akselereres. Anleggets koleretiske egenskaper kan provosere diaré.
Skaden på stemorsblomster kan skyldes:
- Hos gravide kan tonisk effekt provosere livmor sammentrekning og forårsake for tidlig fødsel;
- Med hepatitt, glomerulonefrit, nyre- og leversvikt;
- Med en tendens til diaré.
Hovedinnholdet i alkaloider er i roten av planten, men det finnes en liten mengde i bladene og stilkene. Rus kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner: kløe, rødhet, hevelse, bronkospasme og anafylaktisk sjokk. Derfor bør et nytt produkt bli introdusert i menyen med forsiktighet, slik at du ikke overspiser. Individuell intoleranse overfor Ivan da Maryu er ganske vanlig.
I dette tilfellet nekter de ikke bare blomsten som en kulinarisk ingrediens, men kjøper heller ikke kosmetikk og vaskemidler hvis sammensetningen inneholder stemorsblomster eter eller olje.
Hvordan spise stemorsblomst
Blomster høstes i mai og juni, på blomstringstidspunktet. Klipp av like over roten, omtrent en tredjedel av stammen, eller kutt av blomsterhodene uten sepal. Men dette betyr ikke at stemorsblomster spises som kål eller persille, plukkes fra et blomsterbed eller fra en skogrydding.
Planten bør skylles godt for å fjerne smuss og støv, og gjennomvåt for å redusere konsentrasjonen av alkaloider.
Mørke blomster legges til eddik, lyse - til desserter, yoghurt, salater. Tørkede blomsterhoder brukes til å tilberede toniske drikker, og hele blomster er glasert og dekorert med desserter.
Stemorsoppskrifter
Blomster samles bare i økologisk rene områder, og unngår veier. Du bør ikke kjøpe buketter fra gartnere til mat. Blomsterbedene ble sannsynligvis behandlet med ugressmidler, og du kan bli forgiftet. Når du velger en matvare fra hagebruk, bør lys blomsterhoder foretrekkes. Det mørke pigmentet flekker og kan få parabolen til å se stygge ut. I tillegg er smaken av mørke blomster skarpere.
Stemorsoppskrifter:
- Sukkerbelagte stemorsblomster … For å forberede denne retten kan blomster plukkes sammen med stilkene og bladene, eller bare hodene kan høstes. Friske deler av planter (eller planter som helhet) helles med kaldt vann og får stå i 15-30 minutter, litt nedsenket. Dette er nødvendig for å fjerne støv og sand helt. Først kastes stemorsblomstene tilbake i et dørslag, slik at vannet renner ut, og spres deretter på tørkepapir. Mens fuktigheten fordamper, pisk kyllingproteinene med sukker i forholdet - 1 protein per 1/3 kopp. Dekk brettene med papir eller pergament, forvarm ovnen til 50-60 ° C. Hver blomst eller blomsterhode dyppes i pisket eggehvite og rulles i pulverisert sukker, forsiktig slik at planten ikke mister formen, lagt på et blad. Tørk i ovnen i 1, 5 timer, og åpne døren. Senere er konfektprodukter dekorert med glaserte blomster.
- Nougat med fioler … Frøene til furu, frukten av den italienske furu, skrelles. Du trenger 25-40 g frø. Stekt i en panne til lys beige, "nøtteaktig" farge. Mens frøene avkjøles, males den samme mengden pistasjenøtter. 100 g glasserte koroller av fioler er delt inn i 3 deler, 2 er malt til pulver. Dekk formen med rispapir og kok sirupen fra et glass granulert glukose og seks spiseskjeer vann. Brannen må være veldig liten, ellers brenner den. Når sirupen er kokt ned, blir den tykk og trådaktig, den fjernes fra varmen og legges i en beholder med kaldt vann. Slå proteinet i et kjølig skum, hell i varm sirup dråpe for dråpe. Du må få en kremaktig tekstur. Kremen blandes med alle slags nøtter og knuste fioler. For å forbedre aromaen, tilsett 1 dråpe fiolett smak eller sirup kokt i et vannbad til den søte massen. Skjemaet settes i kjøleskapet. Når nougaten stivner, kuttes den i biter, hver dekorert med et hode med fioler.
- Fiolett kake … Smør, en halv pakning, kvern med en kvart kopp granulert sukker. Pisk 2 egg med samme mengde sukker. Bedre eggeplommer og hvite separat. 4 ss mel blandes med et tredje glass melk, søtt smør og egg kjøres inn i deigen - begge deler, tilsett en håndfull malte mandler. Deigen skal være glatt og tykk. Formen smøres med solsikkeolje, deigen smøres ut i den. Ovnen varmes opp til 200-220 ° C. Stek i 15-20 minutter, kontroller kjeksens tørrhet med en tannpirker. Når svampekaken er avkjølt, tas den ut av formen og skjæres i 2 kaker. Den nedre er igjen i kjøleskapet, i et fat med fiolett sirup, slik at den blir grundig gjennomvåt (oppskriften er angitt nedenfor). Mens kaken er gjennomvåt, tilberedes kremen. Bløtlegg 20 g gelatin i vann hvis den er i granulat, eller 5 ark hvis den presses. Pisk 3 eggeplommer og 90 g sukker. Når massen lysner, helles et glass varm melk i en tynn stråle. Den resulterende massen legges i et vannbad og vispes i lang tid til en tykk "kremet" konsistens oppnås, som kondensert melk. På dette stadiet helles 6 ss fiolett sirup i og blandes grundig. Samle kaken, beleg kjekslagene med krem. Litt krem er igjen for å dekorere den øverste kaken. Til pynt lages det en kant med pisket krem langs kanten av kaken, og mandler og glaserte fioler spres i midten.
- Eksplosjon av nytelsessalat … Matlagingen starter med sausen. Ha 2 eggeplommer og 15 ml olivenolje i en blenderbolle, slå. Tilsett 40 g Dijon sennep, 2 ss bringebæreddik og 100 g ferske bringebær. Slå på hurtigmodus i 3-4 minutter. Smør 100 g romaine salatblader revet i hånden i en salatbolle. Bland 30 g revet roquefort separat, 3 hakkede fikenbær, 20 strimlede stemorsblomstblomster og 7 rosenblader, skåret i strimler. Fordel blandingen på en salat, hell over sausen.
Stemorsblomster kan legges til en vårsalat med reddiker, agurker, brennesle og løvetann. Grønt kombineres med skinke, kokte egg og løk. Men syltet agurk rapporteres ikke i slike salater - den "spiser opp" den karakteristiske smaken.
Pansy Drink Oppskrifter
Hvis du vil gi brus eller retter en original smak, kan du bruke disse oppskriftene med stemorsblomster:
- Sirup … Jo rikere den er, desto mer egnet er den til flere retter. Etter fortynning, bløtlegg kjeks, tilsett konsentrert til iskrem, smør på brød, som honning. Alle grønne deler av blomsten fjernes og kronbladene tampes tett sammen med pistill og støvdragere i en glassbeholder. Kronbladene helles med varmt vann og dekkes med sukker, proporsjoner 1: 2: 2, får stå til kveld. Hvis det ikke er nok tid, smelter sukkeret ved hjelp av et vannbad, og rører innholdet i glasset. Dampbehandling utføres i løpet av en halv time, ikke mindre. Deretter dekanteres sirupen og presses forsiktig ut kronbladene. Oppbevares som en vanlig syltetøy.
- Fransk sirup … Brukes i forskjellige cocktailoppskrifter med stemorsblomster. En håndfull blomsterstander er dekket med et glass sukker og gnidd med en treskje eller støter for å få juice. Sukkergryn er dekket med gasbind og får stå over natten ved romtemperatur. Om morgenen koker du som et vanlig syltetøy, til det tykner. Sitronsaft eller vanilje kan tilsettes for smak. Interessant, avhengig av mengden sitronsaft, endrer drikken farge. Bare litt - det vil forbli fiolett, litt mer - det blir blått, og hvis du øker mengden tilsetningsstoff, blir det rosa.
- Fiolett te … Virker tonisk og varmer i den kalde årstiden. For å brygge en drink, blandes en halv spiseskje tørkede blomster med svart eller grønn te, helles over med kokende vann og søtes med honning. Du kan legge til honning for å forbedre smaken.
For å avkjøle mineralvann eller fruktjuicer på en varm sommerdag, fryses is i former og ett blomsterhode legges i hver av dem. Drikken blir ikke bare bedre, men også sunnere.
Interessante fakta om stemorsblomster
En legende forteller om opprinnelsen til stemorsblomster: Zeus gjorde dem til mennesker som spionerte på gudinnen for kjødelig kjærlighet og skjønnhet, Venus.
Hvis du sprer blomsterhodet opp ned på et stykke papir, kan du se at omrissene ligner en mann. Det er derfor de franske blomsterkjennerne har tildelt planten symbolet "meditasjon". Det vil si at hvis en jente mottar en haug med stemorsblomster, vil herren si til henne: "Jeg tenker på deg hele tiden."
I Russland ble det antatt at en slik gave var farlig, og det var ikke verdt å dyrke blomster i hagen. Tradisjonelt ble det antatt at kister var dekorert med kranser og buketter.
I England er en populær oppfatning forbundet med stemorsblomster: hvis du velger en bukett, vil det regne. Elevene til de lukkede internatene i Old England ga beskjeder til hverandre med tørkede blomster. Å motta et slikt herbarium fra en ung mann betydde en kjærlighetserklæring til en jente.
Polakker brukte saften av stemorsblomster til å lage en kjærlighetsdrikk. Angivelig er det verdt å drysse øyelokkene til den sovende personen, og ved oppvåkning vil han bli forelsket i den han ser først.
Foreløpig er det allerede klart at stemorsblomster ikke har magiske egenskaper, men de har fortsatt beskyttende. Forhindrer utvikling av skorpe på blomster som vokser i nærheten. Derfor, ved å lage et ensemble i et blomsterbed, er det best å plante fioler mellom resten av plantene.
Fordelene med fiolette stemorsblomster for kvinner er uvurderlige. Plantemasker vil hjelpe til med å takle økt pigmentering, stoppe aldersrelaterte endringer og gjenopprette glans og skjønnhet i huden. Så hvis det er mulig, bør du definitivt plante blomster i din egen hage.
Se en video om stemorsblomster:
