Du trenger ikke å stå ved komfyren lenge for raskt å forberede en solid middag for hele familien. Du vil bli hjulpet ut av en trinnvis oppskrift med et bilde av raske svinekoteletter i en panne. Videooppskrift.
Myk, mør og saftig - egenskapen til svinekjøtt. Det er en virkelig glede å lage retter fra den. Kjøttet er egnet for gulasj, stuing, kebab, buljong, koteletter … Og selvfølgelig, for å lage raske svinekoteletter i en panne, presenteres oppskriften nedenfor. Dette er en ganske populær kjøttrett, det er mange måter å tilberede den på. Denne retten passer både til festlige arrangementer og hverdagsmenyer.
Hovedhemmeligheten med svinekoteletter er godt kjøtt. Det er bedre å ta avkjølt, ideelt dampet svinekjøtt. Slikt kjøtt skal ha lyserosa farge. En mørbrad, skinke, skulderblad eller rygg vil gjøre. Disse delene er de mykeste, det er nesten ikke fett på dem, og det er praktisk å dele dem i porsjoner. Hvis det er vanskelig å skjære kjøttet, så bløtlegg det i bløt i kort tid i fryseren, slik at det stivner litt. Da blir det lettere å skjære den i biter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 251 kcal.
- Porsjoner - 5-7
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Svinemørbrad - 500 g
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Svinefett - til steking
Steg for steg tilberedning av raske svinekoteletter i en panne, oppskrift med foto:
1. Det er bedre å ikke vaske kjøttet, dette er en unødvendig handling, spesielt hvis det senere må stekes i en veldig varm panne. Etter vask blir kotelettene for fuktige og ikke skorpe over. Du må steke kjøttet tørt, så bare tørk det med et papirhåndkle.
Svinekjøtt skal være fri for filmer og uten tykke årer. Hvis det er små årer, kutt dem med en skarp kniv i en vinkel på 45 grader. De kuttede venene strammer ikke kjøttet, og koteletten viser seg å være glatt og vakker.
Skjær kjøttet over kornet 1, 2-1, 5 cm tykt. Bredden og lengden på kotelettene er begrenset av størrelsen på det kjøpte stykket.
2. Bruk en kjøkkenhammer til å slå av kjøttet på begge sider. På samme tid må du sørge for at den ikke blir slått til blonder. Tykkelsen på stykket etter pisking skal ikke reduseres for mye.
3. En skillet med tykk bunn og non-stick belegg, men helst støpejern, sett over høy varme og legg svinekjøttfett.
4. Smelt svinekjøttfettet slik at det er nok til steking, og fjern stykket fra pannen. Selv om du kan steke kjøtt i vegetabilsk olje eller en blanding av oliven og smør.
5. Legg det piskede kjøttet i pannen slik at det ikke kommer i kontakt med hverandre, og stek det i en veldig forvarmet panne i 1 minutt til det er gyllenbrunt.
6. Krydre den deretter med svart pepper, varm opp og kok i ytterligere 2 minutter.
7. Snu kjøttet og gjenta den samme prosessen på den andre siden. Og sammen med svart pepper, tilsett mer salt etter smak. Du trenger ikke å salte kjøttet før steking, fordi saltet trekker ut saften og kotelettene blir tørre. Du kan til og med salte kjøttet rett før servering, på en tallerken.
Stikk hull i det ferdige kjøttet med en spyd: se på saftenes gjennomsiktighet, dette indikerer at koteletten er klar. Hvis saften er blodig, stek kjøttet i et minutt til på middels varme. Ikke dekk pannen med lokk og ikke snu svinekjøttet ofte.
Server ferdiglagde raske svinekoteletter i en panne til bordet umiddelbart etter tilberedning, fordi De er vanligvis ikke tilberedt for fremtidig bruk, og det mest delikate kjøttet er bare nykokt.
Se også videooppskriften på hvordan du lager koteletter.
