Funksjoner ved å lage en saftig salat med vill hvitløk, romaine og koriander i en krydret sennep-sitronsaus. Fordeler og næringsverdi. En trinnvis oppskrift med et bilde hjemme. Videooppskrift.
Våren, saftig og sprø, og viktigst av alt veldig sunn - salat med vill hvitløk, romaine og koriander i en krydret sennep -sitronsaus. Det er veldig enkelt å tilberede og deilig. Hovedhøydepunktet i denne retten er vill hvitløk. Dette er det aller første grøntområdet som dukker opp tidlig på våren. En haug med saftig, velduftende og veldig sunn urt inneholder like mye vitamin C som 1 kg sitron. Og dette er akkurat den meget sterke støtten som er nødvendig for vår svekkede vårimmunitet.
I folket kalles noen vill hvitløk også "vill hvitløk", fordi den har smak og lukt av hvitløk, som er ganske sterk. Selv elskere av vill hvitløk advarer om å spise dette grønt med forsiktighet. Ellers, om noen timer etter å ha spist det, vil folk holde seg litt på avstand fra deg. Derfor bør salater med denne urten ikke spises om morgenen før jobb eller før et forretningsmøte.
Den andre, like populære urten i denne oppskriften er blader av salat fra Romaine. De inneholder minst mange nyttige stoffer. Det er spesielt mange fettløselige vitaminer som absorberes bedre med fett (i dette tilfellet vegetabilsk olje).
- Kaloriinnhold per 100 g - 52 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Ramsløk - 15 blader
- Vegetabilsk raffineringsolje - 2-3 ss.
- Cilantro - 7-10 grener
- Salt - klype eller etter smak
- Romaine salat - 3-4 ark
- Sitron - 2 kiler
- Pasty sennep - 0,5 ts
- Soyasaus - 1 ss
Steg-for-trinn tilberedning av en salat med vill hvitløk, romaine og koriander i sennep-sitronsaus:
1. Vask Romaine salatblader med veldig kaldt vann og tørk grundig. For tørking er det best å bruke en spesiell sentrifuger. Hvis ikke, tørk bladene forsiktig med en serviett. Det er viktig at de forblir faste, sprø og friske. Skjær deretter salaten med en kniv eller riv den med hendene i store biter, og ha alt i en salatbolle.
2. Deretter behandler du vill hvitløk. Til salaten er det bedre å bruke den første unge ville hvitløken med lyse grønne blader som ennå ikke er helt utvidet. Siden denne urten vokser i skogen og ofte selges med bakken, er det viktigste å vaske bladene godt med kaldt rennende vann. Det er praktisk å gjøre dette i et dørslag. Rist deretter av bladene for å fjerne overflødig vann, tørk med et håndkle og fjern eventuelt pilene (peduncles).
Til salaten kan du ta både bladene selv og stilkene. Hvis petioles er tøffe og lange nok, så er det bedre å kutte av noen av dem. Skjær resten av urten i mellomstore biter.
Hvis du har mye vill hvitløk, er det bedre å kutte den, tørke den i flere timer, legge den i en lufttett beholder og fryse den i fryseren. Deretter kan du tilberede en salat med vill hvitløk når sesongen allerede har passert. Siden disse grønne bladene ikke lagres på lenge.
3. Vask koriander med rennende vann og tørk med et bomullshåndkle. Til salat kan du enten bare bruke blader eller blader med kvister. Jeg tar alt ugresset og klipper bare ryggraden.
Hakk koriander og legg i bollen med vill hvitløk og romaine blader.
4. Til krydderetteren helles vegetabilsk olje, soyasaus og sennep i en bolle. Jeg har en deigaktig sennep, men du kan bruke kornet "fransk". Press saften ut av sitronskivene og hell i sausen. Tilsett en klype salt. Tilsett salt forsiktig for ikke å oversalt salaten, fordi sausen inneholder soyasaus, som allerede er ganske salt.
5. Rør dressingen godt med en gaffel eller liten visp til den er jevn.
6. Krydre de grønne urter med sausen og rør forsiktig for å unngå at bladene kveles. Server salaten med vill hvitløk, romaine og koriander i sennep-sitronsaus umiddelbart, ellers grønnene saftes opp, salaten blir vassen og ikke så velsmakende.
Hvis ønskelig, kan du legge til agurker, hermetisk mais, grønne erter og andre grønnsaker til en slik vitaminsalat, smaken blir mye lysere.
