Gulasch av svinekjøtt er en nesten glemt enkel og velsmakende rett av de sovjetiske klassikerne. Noen ganger er det så hyggelig å huske godt glemte gamle ting og å glede deg selv og din familie med den upretensiøse tilberedningen av kjøtt med saus.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Tradisjonelt for denne retten, som kom fra det ungarske kjøkkenet, ble det brukt biff. Imidlertid viser den langsiktige praksisen med husmødre at gulasj av svinekjøtt viser seg å være ikke mindre velsmakende! For fremstilling er det bedre å ta følgende deler av skrotten: nakkemasse, skinke, spade. Videre er det lurt å bruke magert kjøtt, slik at maten ikke kommer for tung ut for magen. Selv om disse delene kan være fra andre dyr (kalvekjøtt, storfekjøtt), slik det kreves av den klassiske versjonen av gulasj. I tillegg kan du i henhold til denne oppskriften eksperimentere med å lage denne retten med fjærfe, kanin og andre retter.
I Ungarn tror de generelt at hvis du koker gulasj i godt humør og fra et godt stykke kjøtt, vil det gi energi, gi deg en fantastisk stemning, lindre stress og mange plager! Og i den kjølige sesongen er slike eiendommer veldig viktige for oss. Derfor vil vi bevæpne oss med alt det ovennevnte og begynne å tilberede en praktfull tallerken med mykt kjøtt, deilig saus og fantastisk aroma. Kjennere og sannhetselskere tror jeg vil sette pris på denne retten.
- Kaloriinnhold per 100 g - 148 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 700 g
- Løk - 1 stk.
- Tomatpuré - 2 ss
- Malet søt paprika - 1 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde - 2 stk.
- Kvern tørr basilikum - 1 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av svin gulasj i tomatsaus
1. Skrell kjøttet fra film, årer og fett. Selv om du liker fet mat, kan du la fettet stå igjen. Skjær den deretter i en hvilken som helst form, det viktigste er at bitene er de samme slik at retten ser vakker ut. Jeg foretrekker å skjære svinekjøttet i lange strimler på ca 1,5 cm tykkelse.
2. Varm vegetabilsk olje i en skillet og la kjøttet steke. Sett varmen til høy og grill den i små omganger slik at den sitter i ett lag i pannen, og et lite stykke fra hverandre. Dermed er bitene jevnt dekket med en gyllen skorpe. Hvis alt kjøttet umiddelbart kastes i pannen i et fjell, slipper det juice, begynner å småkoke og blir mindre saftig.
3. Legg det kokte svinekjøttet på en tallerken.
4. Skrell løken, skyll og del den i halve ringer.
5. Stek løken i samme panne og vegetabilsk olje som kjøttet ble stekt til den er gjennomsiktig.
6. Ha så svinekjøttet tilbake i pannen.
7. Tilsett tomatpuré, laurbærblad, salt, paprika, malt pepper og basilikum.
8. Hell maten med drikkevann, rør og legg til stuing på komfyren.
9. Kok buljongen over sterk varme, dekk til med lokk, lav temperaturen og la maten småkoke på svak varme i 40-45 minutter.
10. Server ferdiglaget svinekjøttgulasj varmt med en hvilken som helst siderett etter smak. Den passer godt til enhver grøt, spaghetti, ris, etc. Den kan også brukes som en base for suppe.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager gulasj. Matlagingsprinsipper for kokk I. Lazerson.
