Hva er daikon, nyttige og forbrukeregenskaper. De beste variantene av japansk reddik, plantingsdatoer. Agroteknikk for voksende daikon, omsorgsfunksjoner, høsting.
Daikon er en rotgrønnsak fra kålfamilien som er populær i Japan, hvor den har blitt dyrket i over tusen år. På grunn av sine mange nyttige egenskaper og behagelig smak, dyrkes japansk reddik imidlertid i andre land, inkludert Russland. Det pågår et aktivt arbeid for å lage varianter og hybrider som passer for våre klimatiske og jordbundsforhold, agroteknologien for dyrking av daikon blir forbedret, individuelle gårder høster høy avling.
Hva er daikon?
Daikon (oversatt fra japansk som "stor rot") er en ett-to år gammel grønnsaksavling fra kålfamilien, som ligner den kjente reddikken for oss alle, bare den har en mykere og mer delikat smak, uten å brenne effekt, siden den ikke inneholder sennepsoljer. I motsetning til reddik beholder daikon saftigheten selv når planten begynner å skyte.
Avhengig av sorten er lengden på rotavlingen 15-60 cm, og vekten er omtrent 500 g. Den ligner en gulrot i form, fargen er hvit.
Massen til rotgrønnsaken spises fersk uten tilsetningsstoffer, som en del av salater blir den også kokt og saltet. Siden den er blottet for den spesifikke bitterheten som er inneboende i reddik, er grønnsaken tillatt for barn og eldre uten begrensninger.
På toppen av rotgrønnsaken er det en rotrosett av blader, som også har funnet anvendelse i matlaging, men bare når du dyrker daikon på sitt eget nettsted, siden den ikke selges i butikker, fordi den har kort holdbarhet.
Nyttige egenskaper til daikon
Sammensetningen av japansk reddik er upåklagelig balansert. Daikon inneholder mange nyttige stoffer: disse er mineraler (spesielt fosfor, magnesium, jern) og vitaminer (askorbinsyre, gruppe B), og fiber, enzymer og pektinsubstanser. Takket være dem, med regelmessig bruk av japansk reddik, kan du stole på å styrke immunsystemet.
Det er også mange kalsiumsalter i sammensetningen av daikon. Disse stoffene er ansvarlige for fjerning av overflødig vann fra kroppen, rensing av det fra giftstoffer og giftstoffer. I tillegg er massen i stand til å oppløse steiner akkumulert i nyrene. Det anbefales også å bruke det for diabetes.
I tillegg inneholder japansk reddik et unikt stoff, lysocin, med antiseptiske egenskaper. Takket være bruken av rotavlinger blokkeres reproduksjonen av bakterier i kroppen, risikoen for å utvikle smittsomme sykdommer reduseres og fordøyelsesprosessene normaliseres.
Men den viktigste nyttige egenskapen til daikon er at rotavlingen ikke absorberer salter av tungmetaller og radioaktive elementer fra jorda. Forresten, det ble utført studier, ifølge hvilke de fant ut at svart reddik absorberer 16 ganger flere skadelige stoffer enn daikon. Dermed er det et virkelig miljøvennlig produkt.
Utmerket smak, næringsverdi, fordelaktige egenskaper gjorde daikon for planting på stedet veldig populært. Det er imidlertid noen nyanser som må tas i betraktning for å høste en god høst.
De beste daikon -variantene
Daikon er elsket av grønnsaksdyrkere over hele verden, så oppdrettere har avlet mange varianter som passer for en rekke klimatiske forhold, for eksempel frostbestandig, for forskjellige jordarter og til og med for en bestemt region. Derfor er det viktig å velge riktig daikon -sort før den vokser. For eksempel er typer japansk reddik som vellykket vokser i Moskva -regionen ikke egnet for dyrking i Sibir.
Tidlig modning (tidlig), mellom og sen modning av daikon er isolert. Vi vil vurdere de beste av dem videre.
Tidlige modningstyper av japansk reddik er varianter med en vekstsesong på 40-50 dager. Passer for dyrking i regioner der været allerede er varmt i april.
De mest populære er:
- Sasha … Tidlig moden, kaldbestandig variant. Rotgrønnsaken har en saftig masse, smaken er søtt krydret, huden er tynn.
- Prins av Danmark … Hybriden regnes som middels tidlig. Kjent for sin evne til å høste et høyt utbytte - opptil 2 kg fra 1 m2… Huden er rød, kjøttet er hvitt. Et særtrekk ved daikon reddik av denne sorten er sykdomsresistens.
- Rød samurai … Lengden på rotavlingen er 30 cm, og vekten kan være opptil 4 kg! Hybriden har et hvitt skinn og blekrosa kjøtt.
- Russisk størrelse … Den når 50 cm i lengde, 10-12 cm i diameter, og veier opptil 2 kg. Sorten er verdsatt for sitt sprø kjøtt og store saftighet. Har også en tynn hud.
- Snøhvit … Den beste daikon-sorten for langtidsoppbevaring er opptil 5 måneder, hvis den oppbevares i kjelleren. Huden på rotgrønnsaken er lysegrønn, fruktkjøttet er snøhvit, grønnsaken har stor saftighet.
- Minovashi … Massen er tett, har stor saftighet, søtlig smak. Rotvekster ligger godt, lagres lenge.
- Misato Green … Lengden på rotavlingene er 12 cm, vekten når 300 g. I begynnelsen, når den er moden, er huden grønn, så blir den hvit. En slik reddik ligger ikke lenge, derfor vil det ikke fungere å lagre den på lenge.
Modningstiden for daikon-varianter i midten av sesongen er 60-80 dager. Flere populære kulturtyper:
- Dragen … Rotgrønnsaken har en søtlig smak og betydelig vekt. Noen prøver når 1 kg og 60 cm lange.
- Rosa glitter … Det har fått navnet fra fruktkjøttet, som har en rosa farge. Men fruktkjøttet er hvitt. Det er kjent for sin kuldebestandighet. Denne typen daikon reddik er egnet for dyrking i områder der dagslysetiden er kort. Frukten har en rund form og en kort lengde - bare 10 cm.
- Dubinushka … Rotavlingen når 50 centimeter i lengde, og vekten kan nå 1,5 kg. Grønnsaken har en søtlig smak og en liten bitterhet. Massen er hvit.
- Caesar … Fargen på frukten er hvit, formen er sylindrisk. Interessant, når du vokser en daikon i et åpent felt, går roten helt i bakken.
- Stor okse … Det er ikke for ingenting at sorten fikk et slikt navn: vekten av en rotavling kan nå 3 kg! En slik kultur er også verdsatt for sin eiendom for langtidsoppbevaring. Du kan dyrke daikon i hagen når temperaturen synker.
Senmodne varianter av japansk reddik modnes omtrent 90-100 dager etter planting. Ikke egnet for dyrking i tempererte klima, siden de ikke har tid til å modnes. Som regel er fruktene tunge. Kan lagres lenge.
De beste variantene av sen modning daikon:
- Japansk lang;
- Elefantfang;
- Nerima.
Daikon -varianter velges også med tanke på jordtypen: Shiroagari og Shogoin - for tung leire, Miyashige eller Tokinashi - for ler, Nerima og Ninengo - for lett jord.
Viktig! Vurder egenskapene til sorten når du kjøper daikonfrø. Jo større frukt, desto saftigere fruktkjøtt det har.
Daikon plantingsdatoer
For å få de store fruktene av japansk reddik, er det viktig å vite når du skal plante daikon, ellers vil den ikke ha tid til å modnes. Den beste tiden er tidlig på våren eller sommeren (slutten av juli - begynnelsen av august). Dette unngår pilspiss og høster en god avling, og røttene vil smake godt.
Tidspunktet for å plante japansk reddik gjenspeiles i måten daikon vokser og den påfølgende omsorgen. På våren dyrkes japansk reddik etter plantemetoden: først dyrkes frøplanter, og deretter overføres de til et permanent sted - i et oppvarmet drivhus. Hvis du ikke planlegger å plante unge planter under filmtunneler, men umiddelbart overfører dem til åpen mark, anbefales det å holde plantene på en glasert loggia på varme dager.
Merk! Nord for 55 ° ved planting av daikon om våren dannes ikke rotvekster.
Om sommeren kan du så frø utendørs. Hvis du planlegger å høste en sen høst, så daikonet i august, men husk: når lufttemperaturen når + 10 ° C, må kulturen dekkes med en film, siden den japanske reddikken er en varmekjær plante. Med en senere såing, ikke forvent at store frukter dannes. Som regel overstiger vekten ikke 350 g.
Det er viktig å vite at daikon er en kort dags plante. Når du sår en avling i mai-juni, når det er lange dagslystimer, vil den frigjøre stengler og gå til pilen, og dette skader utviklingen av rotvekster. En god høst vil ikke fungere, men på denne måten kan du få avlingsfrø.
Det er også mulig å plante en daikon om høsten, men vær forberedt på at avlingsutbyttet blir lavere. Du kan ikke stole på maksimal størrelse på rotvekster. I dette tilfellet krever landbruksteknologien for dyrking av japansk reddik mer gjødsel på hagesengen, siden stedet er oppbrukt etter tidlige avlinger (det er viktig hvis du planter det på et sted som ble frigjort etter høsting av andre planter). Flere frø blir sådd i hullet samtidig, og deretter tynnet ut.
Hvordan vokse en daikon på nettstedet ditt?
Japansk reddik regnes som en upretensiøs avling, men når du dyrker den, er det viktig å ta hensyn til alle nyansene hvis målet ditt er å høste en stor høst. Deretter alle finesser ved å dyrke daikon i det åpne feltet og ta vare på det.
Forberedelse av stedet for daikon
Japansk reddik kan vokse på en rekke jordarter. Det beste alternativet er imidlertid lett, fruktbar jord, godt gjødslet, der grunnvannet er dypt. Det er bra hvis jorda reagerer nøytralt.
Før du begynner å dyrke en daikon i landet, er det viktig å tilordne et nettsted riktig for å plante en kultur. Korsblomstplanter bør ikke vokse på den. Og de beste forgjengerne er Pumpkin, som inkluderer selve gresskar, agurk, courgette.
For å klargjøre hagesengen, bør du løsne den med en høyde til en dybde på ca 25-35 cm. Det er best å bruke kompost sammen med råtnet gjødsel som gjødsel, samt siktet aske. I tillegg vil ikke bruk av mineralgjødsel skade.
Innføring av aske er en obligatorisk handling, dette er hemmeligheten om hvordan man dyrker daikon fra frø, siden kulturens fiender er snegler og en korsblomstloppe, og i tilfelle angrep kan du stå igjen uten avling.
Etter befruktning bør sengene lukkes med svart folie i 6 dager. Når såingen av daikon er forsinket, er det nødvendig å løsne jorden lett, og deretter dekke hagebunnen igjen for å forhindre fordampning av fuktighet, vekst av ugress og utvikling av skadedyr.
Før du sår daikon eller planter frøplanter, fjern folien og løsne sengen igjen. Ikke glem å fukte jorda litt. Deretter kan du begynne å merke nettstedet.
Forbered en markør. Med sin hjelp er det nødvendig å markere overflaten i henhold til ordningen med en likesidet trekant for å sikre effektiv bruk av området.
Planting av frøplanter
Etter kjøpet bør du sortere ut daikonfrøene og skille de største av dem. Velg uten feil. Små og de som har synlige defekter er gode for dyrking av frøplanter.
Før såing av japansk reddik, bør det tilberedes en spesiell jordblanding for å dyrke daikon fra frø: moden kompost med råtnet gjødsel, ventilert torv og skogsmonn fra åsene i like store mengder.
Hell den tilberedte blandingen i en vanlig grønnsaksskuff. Lagtykkelsen bør ikke overstige 7 cm.
For å dyrke daikon reddik, hold deg til et 4x4 cm eller 5x5 cm såmønster for frø og oppretthold en sådybde på ikke mer enn 4 cm. For jevn såing kan du forhåndslate markeringsstrimler.
Fukt pottejord før du sår daikon. Legg frøene i jorden ved hjelp av en liten pinsett. Etter at arbeidet er fullført, må esken lukkes.
Merk! Spiringstid for daikonfrø varierer fra 4 til 6 dager.
Tidspunktet for planting av daikon avhenger av den valgte sorten. Frøplanter plantes når 2-4 blader dukker opp. Når man teller blir det også tatt med cotyledonene.
Før du planter unge planter, vanner du jorda sjenerøst i esken for å forhindre at rotkulen spres når du trekker den ut. Dette er en veldig viktig betingelse: Når du dykker en frøplante, må du ikke bryte en jordklump.
Ta forsiktig tak i bladene med to fingre. Husk å ikke ta tak i stilken. Dypp den unge planten i et hull som er omtrent 7 cm dypt. Sett den dypt, men bladene må forbli på overflaten, ellers dør planten. Spred frøplanten med pinnen og rett ut roten.
Hvis du planlegger å dyrke en daikon i det åpne feltet, som har en lang rotavling, må hullene til plantene gjøres dypere. Det er praktisk å bruke en pinne for fordypning. Ved planting av frøplanter opprettholdes avstanden mellom plantene - 25 cm, og mellom radene - 40 cm.
Etter at daikon -frøplanten er riktig plassert i hullet, fyll den med løs jord. Husk å ikke ramme overflaten rundt den.
Såing av daikon i åpen bakke
Ideelt sett hvis området under daikon er lett jord med dypt grunnvann. Hagesengen kan tilberedes om høsten ved å grave dypt, siden roten til kulturen går dypt under jorden.
Deretter befruktes den med humus og superfosfat - henholdsvis 1 bøtte og 40 g per 1 m2… Før såing av daikon løsnes tomten, siden kulturen gir best utbytte på lette, løse jordarter.
For å vokse en daikon, lag rader, og hold en viss avstand mellom dem-som regel ikke mer enn 40-50 cm. Frøene blir sådd til en dybde på 3-4 cm. Avstanden mellom planter er 20-25 cm, dette er er en viktig regel, siden daikon, som enhver reddik, ikke liker tette avlinger, og røttene er store, det kreves nok plass. Etter sprinkling med jord komprimeres de.
Forutsatt at jorden ikke er fruktbar, plasseres sengene i en avstand på 30 cm. En del av jorda fjernes til en dybde på 60 cm, i stedet plasseres fruktbar jord og humus i hullene. Ikke glem å tilsette aske og superfosfat.
Hvis du sår daikon om våren, må du ikke vanne for mye, fordi jorda er godt mettet med vann, men sommeravlinger må tvert imot fuktes (kaste hull) for å sikre bedre frøspiring.
Spirer raskt: etter noen dager, noen ganger må du vente i omtrent en uke, vil de første skuddene vises, og når du finner 3 blader på en ung plante, tynne du ut.
Vann daikon etter behov. Det anbefales å legge til mulch etter vanning.
Merk! Før du dyrker daikon for frø, må du kontrollere at det ikke er andre korsblomstarter i nærheten for å forhindre kryssbestøvning og få en hybrid.
Daikon omsorg
Noen dager etter at daikon er plantet, må du begynne å ta vare på planten. På grunn av den brukte tilførselen av næringsstoffer i frøet, må du mate.
For den første fôringen anbefales det å bruke infusjon av mullein med tillegg av urea. For å forberede den, tilsett vann til 1/3 av en tønne kumøkk og la stå i to uker for å gjære. Før du påfører gjødsel, ikke glem å fortynne den med vann og tilsett urea - 1 ts. på bøtta. Gjødsel påføres forsiktig og spres i en avstand på 1,5-2 cm fra stammen.
Neste fôring bør gjøres to uker etter den første. For dette anbefales det å bruke en kompleks mineralgjødsel. Men husk at det er bedre å underfôre planten. Ellers vil toppene vokse, og røttene vil være små.
Videre anbefales det å bytte gjødsling og vanning, som utføres avhengig av jordfuktighet og vær.
For ikke å redusere kvaliteten på rotavlingen, juster vanningen. Planten tåler ikke stillestående vann, men den blir også skadet av langvarig mangel på fuktighet og tørking av jorda. Japansk reddik trenger moderat vanning. Når du vanner plantene, bretter du toppen tilbake. Vann skal bare komme inn i jorda. Med vannlogging kan du støte på en slik daikon sykdom som en slimete bakteriose.
På ler etter vanning eller regn, må du øke luftutvekslingen av jorda: For dette, stikk hull i bakken med en høygaffel.
Når lufttemperaturen synker til +10 grader, bør du dekke kulturen med en dekkfilm, siden daikon er redd for kalde snaps. Ved en lavere temperatur (2-3 ° C) begynner røttene til en ubeskyttet plante å fryse, i dette tilfellet er det tap av smak og fruktkvalitet. Hvis du ikke klarte å dekke daikonet og det frøs, grave opp røttene, ellers blir de hule og løse og får en bitter smak.
I tillegg består vedlikeholdet av daikon av luke og løsne jorden for å gi bedre luftstrøm til røttene.
Etter hvert som daikon vokser, vil toppen av rotavlingene begynne å titte over bakken. Ikke vær redd, i noen varianter slippes opptil 1/3 av frukten ut i luften. For å bevare nærings- og smakskvaliteten til fruktkjøttet, er det nødvendig å klype plantene.
Daikon skadedyr
Unge skudd blir angrepet av en korsblomstloppe - et vanlig skadedyr av reddik, reddik, kål, som spiser planteblader. For å organisere pålitelig beskyttelse trenger du lutrasil, som er festet til lave buer. Du kan fjerne den når daikon -toppene lukkes.
Hvis det likevel ikke var mulig å forhindre invasjon av skadedyret, kan det kjøres bort. For å gjøre dette, dryss plantene med aske eller tobakkstøv. Rød pepper brukes også aktivt til dette formålet. For at stoffet skal feste seg bedre, sprayes en såpeløsning foreløpig på plantene.
Larvene og larvene i hageskeen skader den japanske reddikken. For å bli kvitt dem, bruk en løsning av kaliumpermanganat eller en infusjon av rød pepper. For tilberedning, hell 1 kokende vann 5 pepperkapsler og insister i en halv dag. Før behandling av daikon oppløses stoffet i vann (10 l).
Snegler kan skade rotavlingen. I dette tilfellet blir frukten uegnet til lagring. For å blokkere stien til planten for skadedyret, lag riller rundt sengen. Det anbefales å male slike hull med aske.
Høsting
Høsttiden varierer avhengig av daikon -sorten. For tidlig modning er vegetasjonsperioden 40-50 dager, for midt modning-60-80 dager, for sen modning-90-100 dager. Imidlertid bør du uansett fjerne rotavlingene før den første frosten, ellers mister du daikon i smaken.
Arbeidet utføres i tørt vær, og det vil derfor være lettere å trekke røttene ut av bakken, fordi jorda som fester seg til fruktene lett skilles. Hvis jorda er tung, våt, anbefales det å bruke en høyde for å trekke ut rotavlingen og høste daikon uten tap. Ikke bruk en spade for å grave opp den japanske reddikken, du kan hakke den opp.
Ved første øyekast ser det ut til at trekking av daikon ikke er en stor sak, siden en tredjedel av rotavlingen som regel stikker ut over bakken, er det nok å trekke den. Frukten er imidlertid sprø og sprø, vær forsiktig. Husk at japansk reddik ikke blir lagret ved den minste skaden, så skill slike prøver fra resten under høstingen. Bruk dem først i mat.
Fruktene av japansk reddik kan ikke holdes i direkte sollys på lenge, de vil visne. Behandle dem umiddelbart og lagre dem. Toppene kuttes av ved å vri den. Deretter tørkes røttene litt og ristes av bakken.
Harvest daikon for langtidsoppbevaring legges i esker i flere lag. Hver av dem må helles med mose eller våt sand for dette formålet. Nå kan du sette boksene på et mørkt, kjølig sted - en kjeller eller undergulv, hvor temperaturen varierer fra 0 til + 1 ° C. I dette tilfellet vil det være mulig å holde den japanske reddikken fersk til februar.
Viktig! Hold sanden eller mosen i daikon -kassen fuktig for å forhindre nedslående røtter.
I tillegg er åpne poser med sagflis eller løkskinn gode for oppbevaring av daikon. De er også plassert på et kjølig, mørkt sted. For å beholde fuktigheten bindes posen, men det lages hull i den, som er nødvendig for at luft skal nå rotavlingene.
For å få daikonfrø må du velge fruktene, kutte toppene og la stilkene stå - ikke mer enn 10 cm i lengde. Sett rotfrukter i kjøleskapet og sett dem i kjøleskap i 10 dager. Daikon blir deretter plantet (vippet!) Og ventet til frøene er helt modne.
Merk! Ved sen høsting av japansk reddik øker rotavlingens masse, lagringstiden øker.
Hvordan vokse en daikon - se videoen:
