Funksjoner ved høsting av druer for vinteren. TOP-9 utsøkte trinnvise oppskrifter for enhver smak: juice, syltetøy, syltetøy, gelé og andre. Videooppskrifter.
Drueoppskrifter til vinteren er ikke bare kompott eller syltetøy. Det er mange måter å bevare velsmakende og sunne bær på. Den kan brukes til å tilberede både søte desserter til enhver anledning og smakfulle snacks som vil tjene som en utsøkt siderett til kjøttretter.
Funksjoner ved høsting av druer for vinteren
Druer regnes som et symbol på velvære i mange kulturer. Og dette er ikke overraskende i det hele tatt, fordi sammensetningen, rik på vitaminer og antioksidanter, er virkelig unik. Bær bidrar til eliminering av giftstoffer fra kroppen, styrker immunsystemet og forhindrer for tidlig aldring.
Men samtidig har druer funnet stor anvendelse i matlaging: de bakes, legges til desserter og salater, serveres med kjøttretter og høstes om vinteren, og hermetiske bær er ikke dårligere i nyttige egenskaper enn ferske.
Druesaft, kompott, syltetøy, syltetøy, gelé, syltetøy, marshmallows er utrolig velsmakende og aromatisk. Druer kan også hermetiseres sammen med vannmelon, epler, plommer og til og med tomater, eller lage en matbit som minner om oliven. For å avlive smaken av bærene, tilsettes forskjellige krydder til emnene, sorte pepparkorn, kanel, vanilje eller sennep.
For tilberedning av emner for vinteren kan du bruke alle druesorter, men i alle fall skal fruktene være hele, modne og ikke overmodne. De skal ikke bli skadet på noen måte.
TOPP 9 gourmet drueoppskrifter for vinteren
På grunnlag av druer kan du lage et veldig variert forberedelse til vinteren: syltetøy, syltetøy, syltetøy, marshmallow, gelé, juice, fruktdrikk eller kompott. Videre den beste samlingen av oppskrifter som vil bidra til å diversifisere menyen på en original måte.
Druer er som oliven for vinteren
Druer høstet for oliven har en søt og sur smak og en pikant bitterhet, og derfor er de veldig populære. Det passer godt med rykete, syltetøy, forskjellige typer ost og typer nøtter. I tillegg kan den brukes som ingrediens for å lage smørbrød og lage kanapeer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 45 kcal.
- Porsjoner - 2 beholdere på 0,5 l
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Druer (langstrakte) - 600 g
- Sennepsbønner (tørre) - 2 ts
- Allehånde - 4 erter
- Svart pepper - 4 klyper
- Sukker - 1 ts
- Salt - 1 ss
- Eplecidereddik - 4 ss
- Vann - 300 ml
Steg for trinn tilberedning av druer som oliven for vinteren:
- Først og fremst bør bærene fjernes fra børstene og fylles med vann for å eliminere levende gjær.
- Før du lager en blank, stikk hull i bærene, ellers kan de sprekke når du heller kokende vann over dem.
- Fyll de tilberedte beholderne med druer, kok opp vann og fyll innholdet i glassene med den.
- Damp dem i 10 minutter, dekk til med lokk.
- Før du lukker druene for vinteren, tilbered marinaden. For å gjøre dette, hell salt, pepper, sennep og sukker med vann, kok opp, tilsett eddik.
- Tøm de dampede boksene og hell den tilberedte marinaden over innholdet.
- Hvis du planlegger å lagre krøllen ved romtemperatur, tilsett 1/2 aspirin i hver beholder.
- Rull sammen glass med druer for vinteren med lokk, vent til de er helt avkjølt, og overfør dem til et permanent lagringssted en dag senere.
Syltede druer uten sterilisering for vinteren
Syltede druer for vinteren er en original tilberedning med en pikant smak, som kan serveres med kjøttretter og forskjellige typer ost. Med hennes deltakelse kan du også lage forskjellige salater som vil passe på festbordet. Det er ganske enkelt å forberede, uten sterilisering, som ikke tar mer enn 10 minutter. Druer kan også brukes i hvilken som helst farge, men det er viktig å velge faste druer.
Ingredienser:
- Druer - 1 kg
- Vann - 1 l
- Salt - 1 ts
- Sukker - 2 ss
- Eddik 9% - 70 ml
- Løvblad - 3 stk.
- Svarte pepperkorn - 9 stk.
- Malet kanel - 1,5 ts
- Fedd i knopper - 6 stk.
Steg-for-trinn tilberedning av syltede druer uten sterilisering for vinteren:
- Vi suger druene en stund og kaster bort de ødelagte bærene.
- Damp i et par minutter, hell varmt vann, så de blir mykere.
- I bunnen av hver krukke, som skal forhåndsteriliseres, legger vi laurbærblader og krydder.
- Vi fyller beholderne med druer.
- La oss deretter forberede marinaden. Hell sukker og salt i kokende vann, kok opp til de er oppløst, og tilsett deretter eddik.
- Vi fjerner marinaden fra komfyren og fyller den med druer for vinteren.
- Forsegl beholdere, snu, isoler og vent til de er helt avkjølte, og overfør deretter til et permanent lagringssted.
Druesaft til vinteren
Druesaft for vinteren er en veldig sunn drink som inneholder en enorm mengde vitaminer, organiske syrer, pektin og mineralsalter. Og å forberede det er enklere enn noensinne hvis du har en juicer, men du kan presse ut saften uten den. Det er best å bruke frøfrie druer. Den skal være moden, men ikke overmoden eller skadet.
Ingredienser:
- Druer - 3 kg
- Sukker - 200 g
- Vaniljesukker - 1 pose
Trinnvis tilberedning av druesaft til vinteren:
- Gruppene vaskes under rennende vann, og deretter, kastet tilbake i et dørslag, venter de til væsken renner ut. Ødelagte og sløve bær fjernes.
- De tilberedte fruktene føres gjennom en kjøttkvern eller presses, og deretter males den resulterende massen gjennom en sil.
- Presset juice fra hjemmelagde druer for vinteren bør filtreres med osteklut.
- Deretter varmes den opp ved å helle den i en emaljepotte til 80-85 ° C. I dette tilfellet er det viktig å ikke varme opp væsken.
- På neste trinn i tilberedningen av drikken, tilsett sukker og vanillin.
- Fyll glassene med varm væske, dekk til med lokk og pasteuriser ved 85 ° C i 15-30 minutter, avhengig av størrelsen. For 0,5 liter vil det ta 15 minutter, for liter - 20 minutter, i 3 liter - en halv time.
- Lokk glassene umiddelbart, snu dem, isoler dem og vent til de er avkjølt.
- Oppbevares og oppbevares på et kjølig sted.
Merk! Under lagring utfelles et sediment i saften laget av druer, og det trenger ikke ristes før bruk. Filtrer forsiktig drikken med en osteklut som er brettet i flere lag.
Druesyltetøy med nøtter til vinteren
En veldig nyttig og original oppskrift på druesyltetøy til vinteren, bakt i ovnen. Du kan tilsette smak til en godbit ved å tilsette nøtter og krydder. For tilberedning kan du bruke hvilken som helst druesort, men det er bedre å ta frøfrie bær. Denne allsidige biten kan serveres med ristet brød, pannekaker, havregryn eller brukes som paiefyll.
Ingredienser:
- Druer - 1-1, 2 kg
- Druesaft - 200 ml
- Sukker - 600 g
- Kanel - 1-2 pinner
- Stjerneanis - 1-2 stjerner
- Nøtter - 100-150 g
Trinnvis tilberedning av druesyltetøy med nøtter til vinteren:
- Fyll druene med vann og la stå en stund for å fjerne gjæren.
- Skill bærene fra børstene og press litt juice fra en håndfull druer - ikke mer enn 250 ml. Du kan bruke en juicer eller blender til dette.
- Hell resten av bærene i en form, tilsett sukker og krydder.
- Hell presset juice over druene og send formen til ovnen.
- Vi baker bærene i et par timer, og temperaturen blir 150 ° C.
- Etter 2 timer, legg til nøtter i druesyltetøyet for vinteren og stek i en halv time til.
- Hvis du tok frø med frø, kan du fjerne dem ved å røre emnet: de flyter opp til overflaten.
- Pak varm syltetøy i steriliserte glass, pakk den inn og vent til den er avkjølt, og legg den deretter til lagring.
Druesyltetøy til vinteren
Vanligvis er druer assosiert med vin eller drueeddik. Dette saftige bæret er imidlertid flott for å lage deilig syltetøy. For å gi den en glød, fjernes ikke skallet fra frukten, i tillegg inneholder det mange vitaminer. Imidlertid er det viktig å bruke en frøfri variant.
Ingredienser:
- Druer - 500 g
- Sukker - 170 g
Trinnvis tilberedning av druesyltetøy til vinteren:
- Skyll bunter og skill bærene fra børstene. Fjern skadet og treg frukt.
- Etter å ha lagt druene i en kjele, må du elte dem litt ved å knuse, og deretter sende dem til ovnen.
- La det småkoke i 10-12 minutter til det er saftig.
- Videre, i henhold til oppskriften for høsting av druer for vinteren, blir bærene gnidd gjennom en sil for å fjerne skinnet.
- Hell sukker i den resulterende massen og kok syltetøyet igjen i 15-20 minutter, og gjør brannen sterk. Ikke glem å røre for ikke å brenne.
- For å sjekke om den er klar, må du slippe litt masse på en tallerken: den skal ikke spre seg.
- Fyll glassene med varm hjemmelaget druesyltetøy for vinteren. Ikke glem å sterilisere dem først.
- Forsegl, snu og vent på at emnene er helt avkjølte, og lagre dem deretter.
Isabella druekompott for vinteren
Isabella -druer brukes vanligvis i vinproduksjon, men den er også egnet for å lage kompott, som vil komme godt med under høytider i den kalde årstiden. Siden bærene er veldig søte, må sitronsyre tilsettes drikken. Men også smaken kan justeres ved å redusere mengden sukker.
Ingredienser:
- Druer - 350 g
- Vann - 1, 3 l
- Sukker - 110 g
- Sitronsyre - 0,5 ts
Steg-for-trinn tilberedning av Isabella druekompott for vinteren:
- Vi vasker buntene under rennende vann og fjerner bærene fra børstene.
- Vi fyller dem i banker, som først skal steriliseres.
- Videre, i henhold til oppskriften på druekompott for vinteren, tilsett sitronsyre til hver av dem.
- La oss nå forberede sirupen. Tilsett sukker i kokende vann og rør for å oppløse.
- Fyll innholdet i glassene med den resulterende væsken og rull den umiddelbart sammen.
- Vi snur beholderne med druekompott for vinteren, pakker dem inn, venter til de er helt avkjølt og fargen på drikken blir mettet.
- Vi legger det i skapet for oppbevaring.
Drue gelé for vinteren
Druegelé for vinteren er et utrolig appetittvekkende preparat med en søt smak og rik aroma. Ingen av husstanden og gjestene vil definitivt forbli likegyldige! Enhver druesort kan brukes til å tilberede godbiten, men det er bedre å bruke søte druer for ikke å tilsette mye sukker.
Ingredienser:
- Druer - 1 kg
- Sukker - 200 g
- Agar -agar - 1 ts
- Sitronsyre - 3 klyper
- Vann - 100 ml
Steg-for-trinn tilberedning av drue gelé for vinteren:
- Skyll druene og fjern bærene fra børstene. Du kan suge dem i vann en stund.
- Hell fruktene i en kjele, tilsett sukker og sitronsyre.
- Etter grundig blanding av innholdet sendes beholderen til ovnen.
- Hell litt vann i en kjele og vent til blandingen koker.
- I henhold til oppskriften på hjemmelaget druegele for vinteren, la preparatet småkoke i 20 minutter, til bærene "åpnes".
- Etter den angitte tiden slås brannen av, og den resulterende massen males med en sil.
- Kaken fjernes, og saften helles i en kjele og agar-agar tilsettes den.
- Blandingen varmes opp i flere minutter, og du kan helle den i forhåndsteriliserte glass.
- Beholderne lukkes tett, får avkjøles helt uten å snu og legges til lagring.
Bløtlagte druer med sennep
En gammel oppskrift som lar deg tilberede druer uten varmebehandling, og dermed beholde maksimal mengde næringsstoffer i den. Denne lette snacken kan serveres som et frittstående måltid eller brukes i vintersalater.
Ingredienser:
- Druer - 10 kg
- Vann - 5 l
- Sukker - 150 g
- Salt - 50 g
- Sennep (pulver) - 50 g
Steg for trinn tilberedning av gjennomvåt druer med sennep:
- Først og fremst bør du vaske drueklasene grundig under rennende vann, og deretter skille bærene fra børstene.
- Ved å fjerne ødelagte og sløv frukt, helles druene i en ren beholder.
- Deretter skal fatet dekkes med gasbind brettet i flere lag eller en ren klut.
- Legg undertrykkelse på toppen av beholderen. Samtidig er det viktig å kontrollere slik at bærene ikke blir skadet eller sprukket.
- På neste trinn for å forberede druer til vinteren må du lage en marinade. Hell salt og sukker i kokende vann, rør til ingrediensene er oppløst.
- Vent til saltlaken er avkjølt og tilsett sennep.
- Den resulterende væsken skal helles over druene, la beholderen stå varm og trekke i 3-5 dager.
- Etter den angitte tiden fjerner vi beholderen på et kjølig sted, og etter en måned til kan de bløtlagte druene serveres til bordet.
Druer med vannmelon for vinteren
En av de mest originale drueoppskriftene for vinteren, ifølge hvilken du kan lage en deilig fargerik forrett. Hvis vannmelonen din er søt, må det ikke brukes sukker under tilberedningen. Når du heller bærene med saltlake, anbefales det å legge til pepparkorn.
Ingredienser:
- Vannmelon - 400 g
- Druer - 250 g
- Vann - 1 l
- Salt - 1 ss
- Sukker - 1 ts
- Eddik - 2 ss
- Hvitløk - 1 fedd
Trinnvis tilberedning av druer med vannmelon for vinteren:
- Skyll vannmelonen, kutt, smak for å bestemme mengden sukker, og skjær i segmenter eller firkanter.
- Skyll drueklasene og riv av bærene fra børstene, hell dem deretter i en dyp beholder og bløtlegg dem en stund for å fjerne all gjæren, ellers kan arbeidsstykket forringes og gjære.
- Legg vannmelonen i glasset og tilsett druene, fyll opp til skuldrene.
- Deretter må du forberede saltlake. Kok opp vann, hell det i en beholder, dekk til med et lokk og la stå i 15 minutter.
- Hell salt, sukker i en kjele, tilsett hvitløk, tidligere skrelt og skåret i skiver og pepparkorn.
- Hell innholdet i en kjele med vann fra en krukke og kok opp.
- Hell eddik i marinaden og hell over druer og vannmelon.
- Kork glassene tett, vent på at emnene er avkjølt, og legg dem i lagring.
