Beskrivelse av nipa mangrovepalmen og dens frukt. Ernæringssammensetning og fordelaktige egenskaper til en sjelden frukt. Hvordan spises nipa -frukt? Interessante fakta.
Nipa mangrovepalmen (Nypa fruticans) er en plante på grenene som sjeldne frukter modnes, interessant, velsmakende og sunn. Andre navn - buskete nipa, sumppalme. Nipa er mye brukt i konstruksjon, matlaging, spesielt i produksjon av drikke, eddik, sukker og salt, så vel som i medisin og i produksjon av forskjellige husholdningsartikler. Frukt er en sjelden fruktsort, de spises hovedsakelig rå, brukes til å lage forfriskende drinker, ferske og hermetiske desserter. En mer detaljert beskrivelse av sammensetningen, nyttige egenskaper og brukstilfeller i denne artikkelen.
Beskrivelse av nipa mangrove palm
På bildet er det en mangrove palme nipa
Nipa -palmen er en veldig interessant plante. Den vokser i myrlendt område eller langs elver med rolig vann på territoriene i Nord -Australia og Sør -Asia. De største områdene av mangrovepalmer er i Singapore, Vietnam, Malaysia og Filippinene. Oppdagede fossiler med deler av denne planten dateres tilbake for 70 millioner år siden.
Bakken på mangrovepalmen har veldig lange og feiende blader, ofte når lengden 7-9 m. Samtidig er stammen horisontal og ligger nesten alltid under jorden. Diameteren når noen ganger 70 cm. Den er veldig sterk og takket være dette beskytter den jorden mot erosjon. Ved hjelp av disse plantene styrker de bankene og forhindrer skred.
Bilde av en sjelden frukt - frukt av nipa mangrovepalmen
Blomstrer vises på en stilk, som vanligvis når 1 m i lengde. Hann- og hunnblomster ser annerledes ut: førstnevnte ligner en lang pigg, som, når den er moden, får en gylden gul nyanse, og sistnevnte ligner formen på en kjegle og blir til kastanjebrune frukter og danner sfæriske klynger opptil 25 cm i diameter.
Det er et frø inne i hver frukt. Det er han som blir spist på stadium av umodenhet. Han blir ofte kalt Attap. Og dette navnet legger til listen over navn på sjeldne frukter, fordi deres ferske søknad utføres hovedsakelig i områdene i det voksende området.
På bildet er frøet av mangrovepalmen nipa
Frøet til nipa -palmen ligner veldig på et gjennomskinnelig melket godteri. Geléaktig konsistens, spesifikk aroma. Mangrovepalmen vokser forresten ikke bare i ferskvannsområdet, den tåler også saltvann veldig godt, og saltnivået i reservoaret påvirker smaken av juice og frukt. Generelt er denne sjeldne tropiske frukten søtlig, men på steder med saltvann er fruktene mindre og ikke så søte, vassen og mer gjennomsiktige i fargen.
Når de modnes, blir frøene mindre gjennomsiktige, blir elfenben og hardere. Som sådan er de ikke spiselige og brukes til å lage knapper. I utgangspunktet er nipa -frukt tre nøtter, men de er klassifisert som frukt.
I tillegg til å bruke selve frøene til mat, brukes sukkerjuice også til bearbeiding til mat, som utvinnes fra den mannlige blomsterstanden. Det er en råvare for alkoholholdige og alkoholfrie drikker, eddik og sukker.
Sammensetning og kaloriinnhold i mangrovepalmer
For øyeblikket er det få eksakte data om næringsinnholdet i mangrover. Et av arbeidene med studiet av den kjemiske sammensetningen av verdens sjeldne frukter ble utført i Nigeria ved University of Calabar. Dermed ble tilstedeværelsen av visse vitaminer, mineraler i frø og juice bekreftet, og deres omtrentlige innhold ble også bestemt. Det er bemerkelsesverdig at frøene er preget av en høy evne til å gi kroppen energi, men fettinnholdet er ubetydelig.
Kaloriinnholdet i nip palmefrukt per 100 g er 150 kcal, hvorav:
- Proteiner - 1, 27 g;
- Fett - 0,95 g;
- Karbohydrater - 51, 08 g;
- Fiber - 2,5 g;
- Mineraler - 2, 7 g.
Makro og mikroelementer:
- Natrium - 11,6 mg;
- Kalium - 128,5 mg;
- Kalsium - 5 mg;
- Magnesium - 11,3 mg;
- Jern - 10,6 mg;
- Kobber - 0,6 mg;
- Sink - 7,6 mg
De unge fruktene av nipa mangrovepalmen inneholder tanniner, polyfenoler og flavonoider, samt gjærenzymer.
Blant vitaminene er det representanter for B -gruppen og vitamin A.
Sammensetningen inneholder spor av hydrocyansyre - et giftig stoff. Innholdet er imidlertid så lite at dette stoffet ikke påvirker helse og velvære.
Saften hentet fra blomsterstandene inneholder:
- Sukker (fruktose, maltose, glukose, raffinose) - 15-17%;
- Proteiner - 0,23%;
- Fett - 0,02%;
- Vitamin B12 - 0,02%;
- Vitamin C - 0,06%.
I tillegg er tiamin, riboflavin, pyridoksin, så vel som mineraler tilstede i mindre mengder i saften av den svært sjeldne frukten nipa.
Fordeler med Nipa Mangrove Fruit
Den romslige sammensetningen av næringsstoffer rettferdiggjør tilstedeværelsen av egenskaper som er viktige for å opprettholde helse i fruktene av nip -palmetreet. De er nyttige ikke bare ferske, men også hermetiske.
Egenskaper til en av de sjeldneste fruktene i verden:
- Restaurering av normal funksjon av mage -tarmkanalen;
- Normalisering av surhetsgraden;
- Påfylling av væskereserver i kroppen;
- Styrking av immuniteten i kampen mot virussykdommer;
- Antibakteriell effekt;
- Påfyll av energireserver;
- Antioksidant effekt;
- Senking av blodsukkernivået;
- Restaurering av leverceller, hvis skade ble forårsaket av diabetes mellitus;
- Opprettholde balansen mellom koagulering og væsketilstand i blodet.
I tillegg er frukten av nipa mangrovepalmen, en av de sjeldneste fruktene, gunstig for kvinners helse. De letter menstruasjonsforløpet og fungerer som en kilde til verdifulle stoffer under graviditet. Under svangerskapet reduserer de også belastningen på urinsystemet og forhindrer ulike smittsomme sykdommer i nyrene og blæren, samt forhindrer opphopning av væske i kroppen og beskytter den mot ødem.
Kontraindikasjoner og skade på nipa palmefrukt
Fruktene av nipa -palmen er ikke giftige og er generelt trygge for mennesker i alle aldre. Imidlertid er risikoen for en negativ reaksjon av kroppen fortsatt hvis det er en disposisjon for allergi, og det er også patologier i bukspyttkjertelen og brudd på mikrofloraen i mage -tarmkanalen. Derfor bør bekjentskap med eksotiske frukter begynne med en minimumsporsjon, slik at du kan følge reaksjonen på ny mat.
Søte palmefrukter bør forlates hvis det er en individuell intoleranse mot minst et stoff som finnes i dem. Det er også verdt å ta ansvar hvis det er økt følsomhet for hydrocyansyre.
Overspising kan forårsake magesmerter, svimmelhet og svakhet. I dette tilfellet er det bedre å oppsøke lege.
Hvordan spises frukten av nipa mangrove?
Bildet viser hvordan frukten av nipa -palmetre blir kuttet
Friske mangrovefrø lagres ikke på lenge, og transport i form av blomsterstander er ekstremt ulønnsom. Du kan smake på det unge frøet i Singapore, Vietnam og andre land der denne sumppalmen vokser.
På bildet, prosessen med å rense fruktene av nipa
Blomsterstanden består vanligvis av 25-30 frukter. De må skilles fra hodet - for dette formålet kan du bruke en hammer eller en sterk stor kniv. Deretter skal hver frukt hakkes i midten, fjerne det geléaktige frøet og skylles. Den kan inntas fersk. Så kroppen vil motta mange næringsstoffer.
Bildet viser hvordan du får frøet av nip -palmetreet
Bruksområder for den sjeldne nipa palmefrukt:
- Iskrem … Det enkleste alternativet for en forfriskende dessert er å lage iskrem med små biter av is, sukkersirup og gelélignende mangrovefrø. Antall ingredienser er vilkårlig og avhenger av preferanser. Frukten kan også tilsettes den ferdige kremet iskrem for å forbedre smaken og gi en interessant tropisk smak.
- Fruktsalat … Ingredienser: søt mais - 80 g, jackfruit - 100 g, fruktgelé - 100 g, nipafrø - 100 g. Hakk fruktene med en terningformet kniv, tilsett mais og fruktgelé. Vi bruker den kjølt.
- Te … Ingredienser: umodne myrpalmfrø (8-10 stk.), Longan (150 g), lotusfrø (20 g), porcini-sopp (20 g), sukker (etter smak). Mariner først nipafrøet med sukker. Longan blanch. Bløtlegg soppene i rent vann, kok deretter til de er møre. Kombiner ingrediensene i beholdere og hell kokende vann. La det brygge i 10 minutter. Om ønskelig filtrerer vi og bruker den varm eller kjølt.
- Syltetøy … Ingredienser: mangrovefrø (500 g), sukker (500 g), sitronsaft (100 ml). Legg de skrellede frøene i en ildfast beholder og dekk med sukker. La stå i 20 minutter for å oppløse. Deretter legger vi på maksimal varme, og etter 5-10 minutter reduserer vi den til et minimum. Vi koker til sirupen begynner å tykne. På dette tidspunktet, hell i sitronsaften og rør. Vi gjør beredskapen litt mer og kul. Slik syltetøy kan rulles i glassbøtter og lagres i flere måneder.
På bildet er de skrellede fruktene av nipa mangrove som en sjelden frukt
Foto av juice fra fruktene av mangrovepalmen nipa
I Russland vises sjeldne frukter høstet fra nipa -palmetreet på hermetisk form. Smaken deres er uvanlig, men veldig søt, ettersom de er tilberedt i sukkersirup. En slik delikatesse kan godt bli en uavhengig rett eller et tillegg til forskjellige fruktdesserter og bakverk. Om ønskelig kan de til og med legges til kompott og sauser, noe som gir rettene et snev av eksotisme.
Hermetisert frø kan bestilles online eller kjøpes fra store supermarkeder.
Interessante fakta om mangrovepalmen og dens frukt
I mangel av en ekstern trussel, som vanligvis kommer fra folk som bruker planten til sine egne formål, reproduserer nipa mangrovepalmen godt og krever ikke menneskelig hjelp til dyrking. Frøene er i stand til å spire, befinner seg på moderstammen, og deretter bæres de med vannstrømmen og forsterkes lett i jorda, noe som øker det voksende området. På grunn av sin utbredte bruk i økonomien og næringsmiddelindustrien i noen områder av Singapore, er anlegget på randen av ødeleggelse, fordi beskyttelsen er ikke lovlig nedfelt der. I tilfelle ytterligere reduksjon i areal, kan disse sjeldne eksotiske fruktene bli enda mer merkelige selv i asiatiske land.
Et interessant faktum er at frukt og juice har et ganske høyt sukkerinnhold. Takket være dette brukes råvarene til tilberedning av forskjellige drinker. Noen dyrkere leier ut store områder på Filippinene hvor man dyrker mangrovepalmer for å høste saft og videre produsere 95-graders alkohol. Kostnaden er den laveste, så selskapene tjener enormt. Kontinuerlig høsting fra en plante kan vare 60-90 dager. Samtidig gir ett tre omtrent 43 liter, og fra en hektar er utbyttet 30.000 liter juice, som etter gjæring og destillasjon vil gi 1500 liter.
Det er bemerkelsesverdig at fra øyeblikket du har høstet saften, er det nok å holde råvarene i 10 timer ved en temperatur på omtrent 5-6 grader for å få vin.
Fra palmsaft i Malaysia produseres sukker i store mengder for eksport. Høsting fra en hektar er mer enn 20 tonn.
Nipa mangrovepalmen produserer sjeldne frukter som kan spises av både mennesker og dyr. Så på noen øyer i Indonesia brukes juice og frukt som komplementær mat for griser for å fylle på væske og gi kjøttet en søtlig smak.
Se videoen om nipa mangrove palm:
På grunn av sin store bruk i hverdagen og i næringsmiddelindustrien, er nipa mangrovepalmen høyt verdsatt i asiatiske land. I tillegg kan den også brukes som prydplante, fordi dens feiende blader og nydelige kuleformede fruktbunker er veldig attraktive.
