Viktige komponenter i bærsammensetningen, kaloriinnholdet i produktet. Hvorfor er hyllebærsyltetøy nyttig, og kan det være farlig? Matlagingsoppskrifter, bakverk med syltetøy.
Hyllebærsyltetøy er en original dessert som kan serveres med te eller brukes som ingrediens i bakevarer og andre søte retter. Ganske sjelden vises på bordene våre, og alt fordi oppfatningen om bærens effekt på kroppen er motstridende. Tradisjonell medisin anser hyllebær som en kur mot mange sykdommer, og den offisielle minner om at det er veldig lett å forgifte det. Sannheten er som alltid et sted i mellom: hyllebærsyltetøy kan spises, men i små mengder, slik at vi kan få fordeler av bærene og ikke sette oss selv i fare. Imidlertid merker vi med en gang at syltetøy bare kan lages av svart hyllebær, røde bær er giftige selv i små mengder.
Sammensetning og kaloriinnhold i hyllebærsyltetøy
På bildet, hyllebærsyltetøy
Hyllebær er et av de mest kalorifulle bærene blant bærene, men likevel kan syltetøy fra det betraktes som en diett.
Kaloriinnholdet i hyllebærsyltetøy er 240 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 0,3 g;
- Fett - 0,3 g;
- Karbohydrater - 55,6 g.
Det skal bemerkes at denne energiverdien er relevant for klassisk syltetøy, der ingrediensene beregnes 1: 1, det vil si at 1 kg bær tas for 1 kg sukker og ikke tilsettes vann. Hvis oppskriften krever mindre sukker eller vann, blir avlesningen lavere.
Selve bæret har en rik kjemisk sammensetning, det er spesielt verdifullt med vitamin C, B6, samt jern, kalsium, fosfor.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A, RE - 30 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,07 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,06 mg;
- Vitamin B5, pantotensyre - 0,14 mg;
- Vitamin B6, pyridoksin - 0,23 mg;
- Vitamin B9, folat - 6 mcg;
- Vitamin C, askorbinsyre - 36 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,5 mg.
Makronæringsstoffer per 100 g:
- Kalium - 280 mg;
- Kalsium - 38 mg;
- Magnesium - 5 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Svovel - 6,6 mg;
- Fosfor - 39 mg
Mikroelementer per 100 g:
- Jern - 1,6 mg;
- Kobber - 61 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Sink - 0, 11 mg.
I tillegg inneholder bæret slike verdifulle komponenter som kostfiber, organiske, fenoliske og fettsyrer, fytoncider, essensielle oljer, tanniner, aminosyrer, antocyaniner, flavonoider, etc. Selvfølgelig finnes de allerede i en mindre mengde i hyllebærsyltetøy - matlaging og lagring gjør jobben sin, men mange av dem forblir aktive.
Nyttige egenskaper ved hyllebærsyltetøy
Hyllebær hjelper til med å bli kvitt mange plager, alt fra forkjølelse til revmatisme. Imidlertid bør det bemerkes at en av de sterkeste effektene av hyllebærsyltetøy observeres nøyaktig ved forkjølelse. Den har en kompleks antiinflammatorisk, febernedsettende og diaforetisk effekt. Derfor bør du definitivt forberede en krukke med dessert til vinteren.
Andre helsemessige fordeler med hyllebærsyltetøy:
- Normalisering av tarmfunksjonen … Produktet inneholder kostfiber i form av pektin, som har en mild stimulerende effekt på tarmene, hjelper til med å etablere daglige avføring, forhindrer forstoppelse, oppblåsthet, flatulens.
- Tonende effekt på kroppen … Desserten har en positiv effekt på nervesystemet, hjelper til med å muntre opp, forbedrer humøret, lindrer mental tretthet og forbedrer konsentrasjonen. Av denne grunn vil en kopp te med hyllebærsyltetøy være spesielt passende etter lunsj, slik at andre halvdel av arbeidsdagen blir munter og effektiv.
- Trykkstabilisering … Produktet har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, det er spesielt godt til å redusere blodtrykket, så hypertensive pasienter kan trygt introdusere dessert i kostholdet for å bruke medisiner sjeldnere. I tillegg gjør syltetøy en god jobb med å normalisere kolesterolnivået.
- Diuretisk og koleretisk effekt … På grunn av sin lette og milde vanndrivende effekt, er syltetøy en god forebygging av ødem og betennelse i organene i kjønnsorganene. Den koleretiske effekten bidrar til å forbedre fordøyelsen og forhindrer steindannelse.
- Styrking av kroppens forsvar … Dessert har kraftige antibakterielle egenskaper, takket være at den ikke bare kan hjelpe til med å forebygge og behandle forkjølelse, men også i behandlingen av mye mer alvorlige virus og infeksjoner.
I tillegg er fordelene med hyllebærsyltetøy relevant for behandling av fedme, revmatisme, plager i bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen, hjertepatologier, åreforkalkning, gikt og til og med tumorprosesser.
