Hvordan er fuglekirsebærsyltetøy nyttig, og for hvem er det kontraindisert? Matlagingsoppskrifter. Baking med fuglekirsebærsyltetøy.
Fuglekirsebærsyltetøy er en sunn dessert som består av bær tilberedt i søt sirup. Preparatet laget av rød fuglekirsebær er spesielt verdifullt, de hvite og svarte variantene er også rike på nyttige komponenter, men i noe mindre grad. Ideelt sett, hvis bærene høstes i skogen, til tross for at villskogsfuglkirsebæret er mindre enn tamme, og for å samle det i tilstrekkelige mengder, trenger du mye tålmodighet, det kan gi flere fordeler for kropp. Imidlertid er fuglekirsebærsyltetøy ikke bare en fordel, men også en god smak. Dessert kan spises med te, eller kan brukes til tilberedning av forskjellige søte retter.
Sammensetning og kaloriinnhold av fuglekirsebærsyltetøy
På bildet, kirsebærsyltetøy
Fuglekirsebærsyltetøy er en av de kalorilette desserter som enkelt kan tilsettes selv i dietten.
Kaloriinnholdet i fuglekirsebærsyltetøy er 200-250 kcal per 100 g, det eksakte tallet avhenger av typen
Det er også verdt å merke seg at denne energiværdien er gitt for den klassiske oppskriften på fuglekirsebærsyltetøy for vinteren, som forutsetter et forhold på 1: 1, det vil si at den samme mengden sukker tas per 1 kg bær, hvis du ta mindre av det, da blir også kaloriinnholdet lavere.
Når det gjelder sammensetningen, er desserten en kilde til karbohydrater, men den inneholder nesten ingen proteiner eller fett. Og igjen, mengden karbohydrater bestemmes av mengden sukker som brukes. Jo mer av det, jo mer karbohydrater. Dette er grunnen til at det, til tross for det lave kaloriinnholdet, er viktig å begrense tilstedeværelsen av dessert på menyen, siden det tradisjonelle kostholdet allerede er overmettet med karbohydrater.
Hvis vi snakker om mikronæringsstoffer, er det viktig å merke seg at den kjemiske sammensetningen av fuglekirsebær på mange måter skiller seg fra andre bær. Vanligvis er de en kilde til vitamin C, i fuglekirsebær er det ikke mye av det, men bæret er veldig rikt på vitamin A og betakaroten - henholdsvis 260 og 280% av daglig verdi per 100 g.
Fruktene inneholder også mangan, kobber, sink, jern, kobolt, nyttige organiske syrer, essensielle oljer, harpikser, tannkjøtt, antioksidantkomponenter, kostfiber, flavonoider, tanniner, fytoncider.
Generelt er fuglekirsebær et ekte lager av verdifulle vitaminer, mineraler og andre naturlige komponenter som er viktige for vår helse. Deilig fuglekirsebærsyltetøy inneholder selvfølgelig litt mindre av alle disse nyttige elementene enn selve bæret - matlaging og lagring gjør jobben sin, men de er fortsatt bevart i betydelige mengder.
Nyttige egenskaper av fuglebærsyltetøy
Nyttige egenskaper til emnet bestemmes i stor grad av prepareringsmetoden. Hvis vi snakker om klassisk matlaging, vil oppskriften på fem minutter være den mest verdifulle for helsen, i den blir bærene kokt i kort tid og mister mindre næringsstoffer.
En egen linje er fuglekirsebærsyltetøy uten matlaging, den tilberedes som følger: bærene knuses, blandes med sukker etter smak og fryses. Et slikt produkt beholder de fleste fordelene.
De viktigste nyttige egenskapene til desserten:
- Fordelaktig effekt på hud og slimhinner … På grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde vitamin A i sammensetningen, er forresten den mest rike på dem rødt fuglkirsebærsyltetøy, denne desserten er i stand til å forbedre tilstanden til hud og slimhinner - for å forhindre tørrhet, bekjempe problemene med epidermis.
- Forbedring av synet … Vitamin A er også viktig for synet. Det er spesielt viktig når du stadig jobber på en datamaskin, det lar deg lindre stress fra øynene og reduserer dermed sannsynligheten for å utvikle oftalmiske sykdommer.
- Styrking av immunitet … Bærene inneholder viktige komponenter for immunsystemets funksjon, noe som ikke bare bidrar til å forebygge ulike sykdommer, men også behandling av visse infeksjoner. Bærsyltetøy er spesielt viktig for å støtte behandling av forkjølelse på grunn av den diaforetiske og antipyretiske effekten, samt ved behandling av tarm- og kjønnsinfeksjoner.
- Bedøvelse effekt … Fuglekirsebær har en mild krampestillende effekt, og kan derfor spille rollen som bedøvelsesmiddel. Dette fungerer best for kramper i fordøyelseskanalen.
- Gunstig effekt på fordøyelsessystemet … Tilstedeværelsen av kostfiber og tanniner i sammensetningen lar deg justere tarmfunksjonen riktig. Ved diaré viser desserten fikserende egenskaper; i tilfelle av forstoppelse, hjelper det tvert imot å forbedre peristaltikken.
Det skal bemerkes at disse bare er de viktigste nyttige egenskapene til fuglekirsebær. Et stort utvalg av helbredende effekter tilskrives bæret. Det antas at det til og med er i stand til å forbedre nervesystemets funksjon - det toner godt, oppfrisker, løfter humøret, bidrar til å bekjempe overdreven emosjonalitet, så vel som hjertet og blodårene - det har en spesielt positiv effekt på arbeidet med små fartøyer, blir de mer holdbare, elastiske og gjennomtrengelige.
Oppskrifter med fuglekirsebærsyltetøy
Dette er en fantastisk uavhengig dessert, legg den i en vakker vase, server den til te med pannekaker, og gjestene vil allerede være fornøyd. Imidlertid kan du gjøre den til en ingrediens i bakevarer og lage en interessant kake, for eksempel.
Flere oppskrifter med fuglekirsebærsyltetøy:
- Rømmekake … Bland rømme (1 kopp), syltetøy (1 kopp) i en bolle, tilsett egg (5 stykker), deretter mel (1, 5 kopper) og brus (7 g), slukket med eddik. Kombiner alle ingrediensene godt til glatt, du kan bruke en mikser. Hell deigen i en form, stek i ca en halv time ved 180 ° C. Fjern, avkjøl, skjær deigen i to kaker. For å tilberede fløten, visp rømme (1 kopp) med pulverisert sukker (1/2 kopp). Smør den første kaken med det meste av kremen, dekk med den andre. Topp med resten av kremen og dekorer deretter etter ønske. Kaken må trekke over natten.
- Pai med bærrømme … Løs opp gjær (1 ts) i varm melk (100 ml), etter 10-15 minutter tilsett egg (3 biter), sukker (200 g), salt (klype), ferdigsmeltet smør (100 g). Hell i mel (550-650 g), elt deigen, la den stå på et varmt sted i 30-50 minutter. Stek deigen ved 180 ° C i 40 minutter. Pisk imens rømme (200 g) med sukker (50 g). Avkjøl paien litt, ha syltetøyet (1 kopp) på den og rømme på toppen.
- Rustikke fugle -kirsebærpaier … Hell gjæren (5-6 g) med varm melk (1 kopp), etter en stund tilsett mel (500 g) og sukker (3-4 ss), elt deigen og la den stå i omtrent en halv time i varme. Del deigen i deler, kjevle hver ut, legg syltetøy (200 g) på den, klyp. Stek paiene i en halv time ved 180 ° C.
- Smørdeigpai med kefir … Bland mel (2 kopper) med natron (1 ts), mykt smør (250 g), kefir (1/2 kopp) og egg (1 stykke). Erstatt deigen, del den i 2 deler - en større, den andre mindre, de omtrentlige proporsjonene er 2/3 og 1/3. Rull ut det meste, beleg med syltetøy (1 kopp). Fra den andre delen, kutt i fine strimler og lag et paistrikt. Stekes i 180 grader i 40-50 minutter.
Merk! Bird kirsebær syltetøy er perfekt for en vakker presentasjon av hjemmelaget is, grøt, puddinger og andre desserter.
Interessante fakta om fuglekirsebærsyltetøy
Vitamin A, som er så rikt på syltetøy, går tapt under tilberedningen, men bare med 15-30%, men lagring ødelegger også den verdifulle komponenten, så emnet bør spises så raskt som mulig.
Når du lager fuglekirsebærsyltetøy med et bein, er det viktig å håndtere bærene veldig forsiktig slik at de forblir hele og vakre, ellers får du en merkelig masse med krøllete frukter og frø som flyter separat.
Hvis du vil bake en virkelig fargerik kake, bruker du ikke bare fugle -kirsebærsyltetøy, men også mel fra dette bæret. Våre oldemødre tilberedte det selv og brukte det aktivt til baking, og i dag kan du kjøpe det i et hvilket som helst stort supermarked.
Se en video om fuglekirsebærsyltetøy:
Fuglekirsebærsyltetøy er en deilig dessert som også kan komme kroppen din til gode. Den er god både til servering med te, og som en kulinarisk ingrediens for å bake paier. Men ikke glem at produktet, som alt annet, har kontraindikasjoner, les dem før du spiser dessert.
