Funksjoner ved tilberedningen av en deilig rett. TOPP 10 beste salater med blåskjell og ekstra ingredienser med forskjellige sauser. Videooppskrifter.
Muslingsalat er ikke bare utrolig velsmakende, men også en veldig sunn matbit. Hovedingrediensen er skalldyr, hvis kjøtt er rikt på mineraler og vitaminer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. Syltede, hermetiske, bakte og røkte blåskjell kan brukes i salater, de kan også forkokes i hvitvin med krydder eller stekes i olivenolje. Gourmeter spiser rå sjømat, men rå blåskjell brukes sjelden i salater. Skalldyr passer godt til annen sjømat, frokostblandinger og grønnsaker, og du kan krydre forretten med olivenolje, majones og forskjellige sauser. Videre de grunnleggende prinsippene for tilberedning og de mest populære oppskriftene på salater med blåskjell, som du kan lage på kjøkkenet ditt.
Funksjoner ved tilberedning av salater med blåskjell
Blåskjell er et unikt produkt som inneholder mer enn 2 dusin aminosyrer, vitamin A, C, D, PP, E og nesten hele gruppen B. De er rike på kalsium, fosfor, magnesium, natrium og jern. Dette kalorifattige produktet metter godt, så enkle salater med blåskjell er i kostholdet til alle som sliter med overvekt eller bare passer på helsen. I tillegg er mollusk i stand til å fjerne radionuklider og slagger.
Hvis reker har en positiv effekt på menns helse, kan blåskjell kalles et kvinnelig produkt. De styrker tenner, negler og hår, forbedrer funksjonen til magen og alle organene i det lille bekkenet. Arginin, valin, lysin og andre stoffer i dem forhindrer aldring og eliminerer hudproblemer.
For å lage en havsalat med blåskjell ikke bare velsmakende, men også sunn, er det viktig å være spesielt oppmerksom på valget av sjømat. Hvis du bruker hermetisk eller syltet skalldyr som er kjøpt i butikken, må du kontrollere utløpsdatoen nøye. Hvis du kjøper dem i sash, må du være oppmerksom på følgende funksjoner:
- Fangststed … I sitt naturlige habitat fungerer blåskjellen som et filter, hvis den fanges i skittent vann, kan den akkumulere mange skadelige stoffer. For ikke å komme over et lignende produkt, er det bedre å kjøpe blåskjell fra pålitelige leverandører, spesielt når det gjelder kjøp av skalldyr i markedene ved Svartehavskysten. De mest delikate er hav- og sjøskjell, men det er mye tryggere å kjøpe skalldyr som vokser på spesielle gårder. Fanget i ferskvann er de ikke bare ikke nyttige, men også farlige for mennesker, fordi de kan bli infisert med farlige mikroorganismer.
- Produsentland … Selskaper fra Japan, Italia, Spania og Tyrkia regnes som kvalitetsleverandører av skalldyr. I disse landene blir ikke blåskjell avlet i kunstige reservoarer, men i åpent hav.
- Integriteten til vasken … Ikke bruk sprukne skall, de er ikke egnet for matlaging. Før varmebehandling bør bløtdyrene være i kjøleskapet, men ikke mer enn 8 måneder, dette er den eneste måten å bevare blåskjellens gunstige egenskaper. Hvis fersk skalldyr ble kjøpt og under varmebehandlingen de ikke åpnet klaffene, kan et slikt produkt ikke brukes. Hvis du kjøpte frosne skall som ble pasteurisert før frysing, kan det hende at de ikke åpnes under behandlingen, men et slikt produkt får spises.
Merk! 15% av verdens befolkning har diagnosen skalldyrallergi, så havsalater med blåskjell bør brukes med forsiktighet av en person som er utsatt for allergiske reaksjoner. I tillegg er dette produktet i stand til å tynne blodet sterkt, så det er kontraindisert hos personer med dårlig blodpropp.
TOPP 10 oppskrifter på salat med blåskjell
Det er mange oppskrifter på deilige salater med blåskjell i middelhavsmat. Skalldyr selges nå i ethvert supermarked. De kan fryses, syltes eller hermetiseres. Med noen av dem kan du lage en lett og tilfredsstillende matbit. Hvis du vet hvordan du lager en blåskjellssalat, kan du overraske gjestene dine med en original middelhavsrett. Etter å ha mestret de grunnleggende prinsippene for tilberedning, begynn å eksperimentere med ingredienser, sauser og dressinger, og lag ditt eget mesterverk med sjømat.
Musling og eggesalat
Smaken på retten viser seg å være krydret og deilig, da denne salaten er tilberedt med hermetisert blåskjell, mye grønt, tomater og kyllingegg. Retten er utrolig sunn og næringsrik takket være dens mange vitaminer og mineraler.
- Kaloriinnhold per 100 g - 99,5 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Syltede blåskjell - 200 g
- Cherrytomater - 400 g
- Persille - 1 haug
- Egg - 2 stk.
- Pitted oliven - 10 stk.
- Majones - 3 ss
- Løk - 1 stk.
Steg for trinn tilberedning av salat med blåskjell og egg:
- Hardkokte egg og skrell dem av.
- Skrell løken.
- Vask og tørk tomat og persille.
- Finhakk eggene, hakk tomatene i skiver, hakk urter fint, hakk løken i halve ringer, hakk oliven.
- Kombiner alle de hakkede ingrediensene med muslingene, bland alt.
- Tilsett majonesen i den syltede blåskjellssalaten og bland igjen.
Siden det allerede er salt i hermetisert skalldyr, trenger du ikke salte salaten med blåskjell og egg. Det er nok å legge det på en tallerken, og du kan umiddelbart servere det til bordet, pyntet med persilleblader og halvdeler av oliven.
Salat med blåskjell og agurk
Denne salaten er tilberedt av frosne blåskjell, og nyfanget skalldyr kan også brukes til den. Når du kjøper dem, er det viktig å overvåke friskheten og integriteten til skjellene. Frosne blåskjell skal være fri for frost og is, noe som indikerer feil lagring av sjømat. Det vil ikke ta mer enn 15 minutter å tilberede 2 porsjoner av denne deilige diettretten.
Ingredienser:
- Naturlige blåskjell - 400 g
- Fersk agurk - 2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Dill - 50 g
- Grønn løk - 1 haug
- Majones - 40 g
- Salt, svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av salat med blåskjell og agurk:
- Kok kyllingegg hardkokt, kjølig, skrell.
- Rens blåskjell fra vedheftede partikler med en børste, vask grundig.
- Kok opp vann, tilsett salt og kast rene skjell i det. Kok ikke mer enn 5 minutter, ellers blir kjøttet seigt. Fjern skjellene fra vannet, sett i kjøleskap, åpne dem og skill kjøttet fra skodder.
- Vask og tørk agurk og urter. Finhakk greenene, skjær agurken i terninger.
- I en dyp salatbolle kombinerer du dill, agurk og blåskjell. Salt og pepper alt, smak til med majones og bland forsiktig.
Frisk salat med blåskjell og agurk viser seg å være utrolig lett og aromatisk. Med sin raffinement og nyhet kan den dekorere ethvert festlig bord.
Varm salat med blåskjell
For å legge til et eksotisk preg på menyen, lag en deilig salat med blåskjell og kokte poteter. Den kan serveres som tilbehør eller som en egen rett. Det vil ta minst en time å tilberede en varm salat med blåskjell, men den utrolige smaken er verdt hvert minutt som brukes på matlaging.
Ingredienser:
- Poteter - 700 g
- Blåskjell - 1 kg
- Hvit bordvin - 200 ml
- Persille - 1 haug
- Løk - 1 stk.
- Granulær sennep - 1 ts
- Krem - 50 g
- Olivenolje - 3 ss
- Eddik - 1 ss
- Salt, malt svart pepper, sukker - etter smak
Steg for steg tilberedning av en varm salat med blåskjell:
- Kok potetene i "uniformen", avkjøl og skrell dem. Om ønskelig kan den stekes i ovnen ved 180 ° C.
- Skjær de skrellede potetene i terninger, ha i en salatbolle og hell over med olivenolje.
- En varm salat med stekte blåskjell tilberedes. For å forberede dem, fjern muslingen fra skallet, skrell av unødvendige deler. Hell hvitvin i en forvarmet panne, kok opp. Ha skallede blåskjell i kokende vin, stek dem i 4-5 minutter. Fjern muslingene fra vinen med en hullsleiv og legg umiddelbart på potetene i en salatbolle.
- Fortsett å dampe vinen i stekepannen på ovnen til volumet er 1/4 kopp. Sil den fordampede vinen og hell den over grønnsakene og blåskjellene.
- Skrell løken, finhakk, tilsett i salatskålen til potetene.
- Forbered sausen. I en separat bolle kombinerer du eddik, olivenolje, fløte og sennep. Salt og pepper blandingen og tilsett sukker hvis ønskelig. Rør sausen.
- Smak til salaten med saus, bland forsiktig.
Som et resultat får du en veldig velsmakende salat med blåskjell, poteter og en krydret kremet saus. Legg det på bordet så snart som mulig, slik at stekt skalldyr og grønnsaker ikke avkjøles. Pynt med friske persilleblader før servering.
PP salat med blåskjell og grønnsaker
Denne salaten med blåskjell, tomater, paprika, salat, agurk og urter må stå på menyen til tilhengerne av sunn og riktig ernæring. Skalldyr kjøtt gir det nødvendige proteinet for en person, og i kombinasjon med grønnsaker fyller det opp kroppens behov for mineraler og vitaminer. 4 porsjoner av denne utrolige retten tar bare en halv time å lage mat, ytterligere 10 minutter brukes på å forberede ingrediensene.
Ingredienser:
- Skallede blåskjell - 300 g
- Tomater - 300 g
- Agurker - 2 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Salatblader - 1 haug
- Soyasaus - 50 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Sitronsaft - 20 g
- Salt, malt svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av PP -salat med blåskjell og grønnsaker:
- Kast muslingene i kokende saltet vann, kok dem i maks 5 minutter.
- Vask grønnsakene, tørk, skrell frøene av paprikaen. Skjær agurk, paprika og tomater i små terninger.
- Vask salatblader, tørk, plukk dem i små biter.
- Tilbered sausen ved å blande soyasaus, olje og sitronsaft i en egen dyp bolle. Press hvitløken i en masse og dryss med malt pepper. Rør alt.
- I en dyp salatbolle, kast alle grønnsakene med salat og blåskjell. Smak retten til med kokt saus.
Salaten med blåskjell og grønnsaker ser deilig ut og er veldig enkel å tilberede. Den originale sausen gir den en pikant ettersmak. Server med sprø ristet ristet brød.
Musling og ris salat
Denne delikate og krydrede salaten tilberedes med blåskjell i olje eller i sin egen juice. Det er også fullt mulig å bruke ferskfrossen skalldyr, som må kokes i 5 minutter i saltet vann i 5 minutter. Takket være tilstedeværelsen av ris i retten, viser det seg å være veldig tilfredsstillende. Den angitte mengden mat er nok til 4 porsjoner. Selv en nybegynner kokk kan mestre denne trinnvise oppskriften på en salat med blåskjell, ris og hermetisk mais.
Ingredienser:
- Blåskjell - 300 g
- Hermetisert mais - 400 ml
- Ris - 70 g
- Ris kokende vann - 150 ml
- Egg - 2 stk.
- Grønn løk - 4 fjær
- Majones - 2 ss
- Salt etter smak
Steg for trinn tilberedning av salat med blåskjell og ris:
- Hvis du tilbereder en salat med blåskjell i olje eller i din egen juice i henhold til denne oppskriften, tøm væsken fra glasset, det vil ikke være nødvendig for retten. Hvis du koker skalldyrene, kjøler du den i kjøleskap før du bruker den i salaten.
- Åpne en boks med hermetisk mais, tøm væsken.
- Vask risen, dekk til med vann og kok på svak varme i 15-20 minutter etter at den har kokt. Avkjøl det ferdige produktet.
- Hardkokte egg, chill, skrell og skjær i terninger.
- Skyll grønn løk, finhakk.
- Bland ris med egg og hermetisk mais, tilsett blåskjell og løk i salaten.
- Bland alt grundig, salt og smak til med majones.
Muslingsalat med ris og hermetikk viser seg å være veldig tilfredsstillende. Den kan serveres som tilbehør eller som en egen rett.
Muslingsalat med reker og blekksprut
Denne salaten er tilberedt med reker, blåskjell og blekksprut, generelt er dette en ekte fest for sjømatelskere. For å gjøre retten lettere, tilsettes mye salat, agurker og ferske gulrøtter, og en klassisk middelhavssaus av olivenolje, sitronsaft og hakkede urter brukes som dressing. Tørket kapers på hermetikk gir salaten et spesielt krydret preg med blåskjell og reker med blekksprut.
Ingredienser:
- Kokte, skrelle reker - 120 g
- Blekksprutringer - 120 g
- Blåskjell (vasket, skrelt) - 12 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salatblader - 6 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Hermetisert kapers - 1 ss
- Sitronsaft - 2 ss (for tanking)
- Olivenolje - 3 ss (for tanking)
- Fersk persille - 1 haug (til dressing)
- Salt, malt svart pepper - etter smak (til dressing)
Steg-for-trinn tilberedning av blåskjellssalat med reker og blekksprut:
- Kok blekksprutringene i damp eller i saltet vann i 2-3 minutter. Legg de ferdige ringene på en papirserviett. Eventuelt kan du i en salat med blåskjell og blekksprut ikke bare bruke ringer, men også skrott, alt avhenger av hva som selges i butikken din.
- Sorter blåskjellene, fjern de ødelagte og allerede åpnede skjellene. Ha de utvalgte prøvene i en kjele og dekk dem med vann. Stek blåskjellene i noen minutter til skjellene åpnes. Kast eventuelt uåpnet skalldyr.
- Skrell gulrøttene, vask og skjær i lange brede strimler, du kan rive dem på et koreansk gulrøtteriv.
- Vask salat og agurker, tørk. Riv bladene i store biter, finhakk agurkene.
- Legg salaten på et fat, dryss med gulrøtter på toppen, deretter hakkede agurker.
- Fjern blåskjellene fra skjellene og legg på toppen av grønnsakene, tilsett resten av sjømaten og kapers.
- Kombiner alle dressingingrediensene i en dyp bolle. Hell den tilberedte sausen over salaten.
Du kan lage denne salaten med røkt blåskjell for å få en original krydret smak, men kokte muslinger med reker og blekksprut gjør denne retten fantastisk.
Salat med blåskjell, tang og ost
Denne oppskriften på salat med blåskjell hjemme er ganske enkel å lage, fordi alle ingrediensene kan kjøpes på et hvilket som helst supermarked. Skalldyr kan tas både kokt og hermetisert. Ost kan være hva som helst, det viktigste er at den har en utpreget smak. Det er best å velge tang uten tilsetningsstoffer. Granulert hvitløksdressing gir en spesiell pikant ettersmak til salaten med blåskjell og kål med ost. Du kan også ta fersk hvitløk om nødvendig.
Ingredienser:
- Tang - 150 g
- Kokte blåskjell (tint) - 200 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Ost - 100 g
- Majones - 4 ss
- Frukteddik - 1 ss
- Granulert hvitløk - 1/2 ts
Steg for steg tilberedning av salat med blåskjell, tang og ost:
- Forbered sausen først. Hell eddik i majones og tilsett hvitløk. Bland alt til det er glatt.
- Hakk tangen, ha i en dyp salatskål med bred bunn og jevn lag. Pensle kålen med hvitløksdressingen.
- Vask gulrøttene, rist etter lenden. Legg gulrøttene på toppen av kålen og pensle med dressingen.
- Legg et lag kokte blåskjell på gulrøttene, dekk dem med saus.
- Mal osten på et grovt rivjern, dryss den på salaten og pynt retten med urter.
Du kan legge salaten med blåskjell og ost med tang i lag, kle hver av dem med saus, eller blande alle ingrediensene og servere i porsjoner, helle hver porsjon med en tilberedt dressing. Uansett vil du ende opp med en appetittvekkende og utrolig sunn rett fylt med vitaminer og mineraler.
Funchose og blåskjell salat
Til tross for det store antallet ingredienser, kan selv en nybegynner i matlaging tilberede denne salaten med blåskjell trinn for trinn. Den kan serveres varm som hovedrett eller som en kald forrett. Ingrediensene er oppført for 1 porsjon.
Ingredienser:
- Blekksprut - 20 g
- Musling på rammen - 1 stk.
- Små reker - 5 stk.
- Ferdig funchose - 100 g
- Appelsinskall - 1/4 ts
- Tabaskosaus - 3 g
- Ingefær tørr - på spissen av en kniv
- Gulrøtter - 30 g
- Zucchini - 30 g
- Bulgarsk pepper - 30 g
- Løk - 30 g
- Sesamfrø - 1 ts
- Soyasaus - 25 ml
- Hvitløk etter smak
- Grønne løk - til pynt
Steg-for-trinn tilberedning av en salat med funchose og blåskjell:
- Hell kokende vann over 20 g rå nudler og la stå i 30 minutter. Som et resultat vil du motta 100 g ferdig funchose.
- Skall rekene og blåskjellene. Skjær blekkspruten i ringer.
- Ha blekksprut og reker i en egen beholder, tilsett appelsinskall, tabasco og ingefær til dem, bland alt.
- Vask grønnsaker, skrell, skjær i strimler.
- Ha all sjømaten i en forvarmet panne, tilsett hakket hvitløk til dem, stek på en middels brenner i 1 minutt.
- Øk varmen, tilsett grønnsaker til sjømaten, stek alt til grønnsakene er kokt.
- Ha funchose i den ferdige blandingen, tilsett soyasaus, bland alt og fjern fra komfyren.
Ha salaten med funchose og blåskjell i firkantede boller, dryss over sesamfrø og finhakket grønn løk.
Musling og avokado salat
Syltede muslinger brukes i blåskjell og avokadosalat. Du kan kjøpe dem på supermarkedet eller sylte dem selv i en blanding av eddik, vann og olivenolje med krydder. I tillegg til avokado og paprika, brukes grønn salat i oppskriften. En hvilken som helst variant kan brukes, men fungerer best i en salat med rucola -blåskjell.
Ingredienser:
- Syltede blåskjell - 300 g
- Arugula - 1 haug
- Avokado - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Purre - 1 liten stilk
- Sitronsaft - 2 ss
- Fransk sennep - 1 ss (for tanking)
- Salt - 1/3 ts (for tanking)
- Sukker - 1/2 ts (for tanking)
- Sitronsaft - 1 ss (for tanking)
- Vann - 3 ss (for tanking)
- Olivenolje - 2 ss (for tanking)
- Malet svart og rosa pepper - etter smak (til dressing)
Steg for steg tilberedning av salat med blåskjell og avokado:
- Tilbered først sausen ved å blande alle ingrediensene som er angitt for dressingen i en separat beholder. Tilsett olje sist.
- Vask ruccola, tørk den, velg tilfeldige biter.
- Vask paprikaen, skrell den av frøene, skjær den vilkårlig.
- Skjær avokadoen i terninger og drypp med sitronsaft for å forhindre bruning.
- Skjær løken i ringer.
- Kombiner ruccola, pepper, avokado, løk og syltede blåskjell i en dyp salatbolle. Bland alt forsiktig og hell over dressingen.
Den ferdige salaten kan drysses med sesamfrø eller pyntes med en persillekvist.
Salat med blåskjell og krabbepinner
I en salat med blåskjell og krabbepinner gir muslingen en krydret og fyldig smak, og myk ost eller fetaost gir spesiell ømhet og letthet. For å tilberede en rett raskt og med minimalt energiforbruk, er det bedre å ta hermetiske blåskjell i olje eller din egen juice.
Ingredienser:
- Krabbe pinner - 200 g
- Blåskjell - 300 g
- Agurk - 1-2 stk.
- Egg - 3 stk.
- Myk ost eller fetaost - 100 g
- Majones etter smak
- Dill - 1 haug
- Sitronsaft - 1 ts
Steg for steg tilberedning av salat med blåskjell og krabbepinner:
- Vask agurker, tørk, kutt i terninger, legg på bunnen av en dyp salatbolle. Smør et lag agurker med majones.
- Skrell krabbepinnene fra emballasjen og skjær i terninger. Legg dem på toppen av agurkene, pensle med majones.
- Kok egg hardkokt, avkjøl, skrell og hakk grundig. Legg dem oppå krabbepinnene, men ikke smør dem med majones.
- Riv ost eller fetaost på toppen av eggene, fordel et lag majones.
- Legg blåskjellene pent og jevnt på toppen av osten.
- Dryss salaten med sitronsaft på toppen og dryss med finhakket dill.
Krabbesalat med blåskjell kan serveres i en salatbolle eller porsjoneres i små boller til hver gjest. Uansett vil retten vise seg å være veldig velsmakende og original.
