Hvordan lage deilige fylte egg hjemme? En trinnvis oppskrift med et bilde av en universell matbit. Teknologi og rettens hemmeligheter. Videooppskrift.
Fylte egg er en oppskrift på en kald matbit for en matbit, som er lett å tilberede og spist med stor glede. Det er av denne grunn at denne fantastiske forretten er så populær både på festlige høytider og ved buffébordet, så vel som i hverdagsmenyen. Oppskriften er veldig enkel, basen er knuste eggeplommer med en ekstra delikat og aromatisk fylling. Og det er så mange alternativer for fyllinger at det er vanskelig å si hva utstoppede egg ikke er kokt med. Dette er sopp, fisk, kaviar, kjøtt, ost, grønnsaker, pates, krabbepinner, tran, sild, hermetikk … absolutt alt vil gjøre! Hver husmor kan komme med sin egen oppskrift med et spesielt fyll. Mange fyller eggene sine med sine favorittsalater som Olivier, mimosa, eller bare blander favorittingrediensene.
Du kan bruke absolutt hvilket som helst egg til å lage fylte egg. For eksempel ser små utstoppede vaktelegg elegant ut. Assorterte kylling- og vaktelegg vil se vakkert ut på retten. Ikke glem å dekorere forretten med for eksempel en kvist med urter, maiskjerner, grønne erter, etc.
Dette materialet tilbyr en enkel oppskrift på en billig og velsmakende matbit, som vil ta 10-15 minutter å tilberede - fylte egg fylt med røkt lodderogn. Du kan kjøpe en slik krukke i et hvilket som helst supermarked, og det er en glede å lage en matbit med den - raskt, enkelt, velsmakende, lyst.
- Kaloriinnhold per 100 g - 132 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Egg - 10 stk.
- Røkt lodderogn - 1 boks (250 g)
Steg for trinn tilberedning av fylte egg med fyll, oppskrift med foto:
1. Først og fremst skal du koke hardkokte egg. For å gjøre dette må du vaske dem under rennende vann slik at det ikke blir smuss igjen på overflaten og legge dem i en kjele med kaldt vann. Hvis du legger dem i varmt vann, vil skallet sprekke og innholdet renne ut. Kok opp eggene, skru ned temperaturen og la dem småkoke i 8-10 minutter, ikke lenger. Ellers vil eggeplommen begynne å ta en blågrønn fargetone.
Du kan også koke hardkokte egg i en sakte komfyr. For å gjøre dette, legg dem i bollen på maskinen, fyll dem med kaldt saltet vann slik at nivået er 2 cm høyere og stek i "Steam cooking" -modus i 10-12 minutter.
Uansett hvordan eggene ble kokt, er det veldig viktig å avkjøle dem raskt i isvann. For å gjøre dette, fjern dem fra kokende vann og overfør dem umiddelbart til isvann. Endre det med jevne mellomrom for å holde eggene i kaldt vann hele tiden. Dette er nødvendig for at skallet lett skal kalsineres fra proteinet, og når det skrelles, vil ikke proteinet bli skadet.
Men merkelig nok blir veldig ferske egg, uansett hvor kalde de er etter koking, de verste rengjort. De har veldig små porer i skjellene og er veldig tette. Derfor, når du skreller slike egg, kan halvparten av proteinet klebe godt til skallet. Hvis eggene blir liggende i kjøleskapet i minst en uke, mister skallet fuktighet, porene blir større og skallet blir mindre tett. Derfor, for fylte egg, når du trenger å skrelle dem, er det bedre å ikke ta kyllingegg.
2. Når du har gjort alle disse manipulasjonene, rengjør du de helt avkjølte eggene. Start fra den stumpe enden, fordi Det er en liten luftlomme som lar deg plukke opp skallet uten å skade proteinene. Skjær deretter de skrellede eggene i to på langs. Selv om det i dag er alternativer når utstoppede egg tilberedes ved å skjære dem i to på tvers, blir det laget sopp, pingviner, griser osv.
Fjern de kokte eggeplommene forsiktig fra halvdelene av eggene for ikke å skade den hvite og legg dem i en dyp bolle. Mos eggeplommene med en gaffel til de er glatte. Dette er veldig enkelt å gjøre uten å bruke en blender.
3. Tilsett røkt lakserogn i en bolle med eggeplommer og bland godt. Det er ikke nødvendig å legge til majones her, fordi selve kaviaren er ganske feit og fester seg godt til eggeplommene. Selv om majones er et spørsmål om smak, og hvis du liker snacks med det, kan du legge til noen skjeer. Det viktigste er at fyllet ikke er flytende, ellers flyter det ut av testiklene.
Om ønskelig kan du tilsette krydder til fyllet: fersk persille, dill, basilikum, koriander, timian.
4. Fyll eggehvitehalvdelene med det tilberedte fyllet i en pen haug. Ordne dem deretter pent på et serveringsfat. Hvis de snur på siden, kutter du av bunnen av hver halvdel for stabilitet. Dekorer de tilberedte fylte eggene etter din smak og server. Hvis de ikke serveres med en gang, pakk dem inn i en plastpose for å unngå at fyllet sprer seg og legg dem i kjøleskapet.
