TOPP 7 oppskrifter på appelsinskake

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 18:27

Særegenheter ved baking med sitrusfrukter. TOPP 7 oppskrifter på deilige kaker med appelsin. Videooppskrifter.

Appelsinkake er en flott dessert med en forfriskende smak og aroma, verdig enhver feiring. Det er utrolig mange alternativer for å lage slike konfektprodukter, så alle vil finne flere passende oppskrifter for seg selv. Frukten av appelsintreet er paret med nesten hver ingrediens som vanligvis finnes i søte retter. Deretter vil vi vurdere noen av nyansene ved bearbeiding av appelsiner og presentere TOP-7-oppskriftene for deg.

Funksjoner ved bruk av appelsiner i kaker

Appelsiner er upretensiøse frukter. Når de lagres riktig, er holdbarheten ganske lang. I tillegg er det ikke vanskelig å kjøpe et kvalitetsprodukt i en butikk praktisk talt når som helst på året. Imidlertid er det verdt å huske at skrellene deres oftest blir behandlet med voks for å beskytte dem mot skadedyr og ugunstige mikroklima under transport og lagring. Og det er lurt å fjerne det før matlaging. For å gjøre dette kan du bruke kokende vann, som er i stand til å oppløse stoffet.

Tenk på hvordan du kan bruke frukten i appelsinskakeoppskrifter:

Zest … Dette er utsiden av skallet og har en lys oransje farge. Den inneholder en stor mengde eterisk olje, derfor gir den en flott sitrusaroma. Du kan fjerne den rett før tilberedning eller lage et tørt stykke. Kan rives eller fjernes med en skarp kniv. Det er ikke tilrådelig å kutte det av sammen med det hvite laget, det gir bitterhet. Skallet kan tilsettes deig, krem, soufflé eller gelé.
Juice … Ferskpresset juice er ganske rik. Det er litt surt, så mer sukker må økes oftere. Det kan også tilsettes kakedeig og fløte.
Masse … Ferske skiver kan brukes i en enkel appelsingelékake eller souffléoppskrift ved å legge dem som en ekstra fylling. Etter varmebehandling mister fruktkjøttet sin form, så i noen tilfeller er det bedre å bruke juice.
Tørkede kiler … Appelsinen som skrelles av voksen må kuttes i tynne skiver på tvers. De resulterende skivene tørkes i friluft eller i en spesiell tørketrommel. De blir harde og veldig tynne. Dessuten er utseendet deres ganske attraktivt. I denne formen beholder produktet sin smak og aroma. Oftest brukes tørkede skiver til pynt, men sirup kan også lages på grunnlag av dem.

Smaken og aromaen av appelsin passer godt til en rekke matvarer: mørk sjokolade eller melkesjokolade, vanlig hytteost, rømme eller yoghurt, frukt og bær. Du kan tilsette hakkede valnøtter i fløten og deigen, eller lage en mandel-oransje kake ved hjelp av mandelmel eller melk.

I de fleste tilfeller kan appelsinskake ikke kalles mager. Tross alt brukes egg og forskjellige meieriprodukter nesten overalt. I de enkleste alternativene kan du imidlertid litt endre ingredienslisten og erstatte dem med semulegryn, vegetabilske oljer og så videre.

TOPP 7 oppskrifter på deilig appelsinkake

Det er ingen strenge regler for tilberedning av en festlig dessert med appelsiner. Det viktigste er å følge reglene for bearbeiding av frukt slik at retten blir perfekt. Deretter tilbyr vi TOPP 7 av de lyseste oransje kakeoppskriftene.

Oransje mousse kake

Dette suverene kulinariske mesterverket er veldig enkelt å forberede. Høydepunktet er at det ikke krever baking. Basen på appelsinmousskaken er en shortbreadkake med smør. Denne kombinasjonen lar deg lage en ganske fast, men veldig velsmakende base. Og moussen er laget av kraftig krem, appelsinjuice og gelatin.

Kaloriinnhold per 100 g - 320 kcal.
Porsjoner - 10
Tilberedningstid - 4 timer

Ingredienser:

Mørkaker - 200 g
Kakao - 50 g
Smør - 100 g
Oransje - 4-5 stykker
Pulverisert sukker - 50 g
Gelatin - 15 g
Krem 35% - 500 ml
Melkesjokolade - 100 g

Slik lager du appelsinmousskake trinn for trinn:

For å lage en skorpe, mal kakene til smuler med en blender. Tilsett kakaopulver og smeltet smør. Elt massen grundig. Vi fordeler det på bunnen av et delt ildfast fat, og stamper godt. Vi legger det i kjøleskapet.
Hell kokende vann over sitrusfrukter. Deretter presser vi ut saften, etter å ha fjernet skallet fra to appelsiner. Bløtlegg gelatin i 50 ml juice i 15-20 minutter.
Hell appelsinjuice i en kjele, bland med pulverisert sukker og kok i 7-10 minutter, og la det koke opp. Vi filtrerer. Tilsett deretter den hovne gelatinen og bland. Avkjøl det.
Bryt sjokoladen i biter og smelt den i et vannbad. Tilsett litt krem.
Visp den resterende kjølte fløten for å få et tykt skum. Bland først med smeltet sjokolade, og kombiner deretter med appelsingelé som ennå ikke er herdet.
Hell den resulterende moussen på kaken i en delt form og sett den tilbake i kjøleskapet til den stivner. Dette vil ta minst 3 timer.
For å fjerne den fra formen uten skade, varmer vi opp en lang kniv og går den langs sidene. Fullfør tilberedningen med å dekorere en appelsinkake. Legg om nødvendig skiver med appelsin, lime eller sjokolade på toppen. Mousse dessert med appelsiner er klar!

Sjokoladekake med appelsinost

Sjokolade passer godt til appelsin. Og disse smakene er ganske enkle å kombinere i bakverk og kaker. Fra sitrusfrukter vil vi tilberede en kurd - en tykk krem med en rik smak og aroma, og på grunnlag av kakao vil vi lage luftige kaker. Den ferdige desserten viser seg å være veldig saftig, søt og aromatisk. Passer til enhver anledning.

Ingredienser:

Eggeplomme - 4 stk.
Oransje - 4 stk.
Sukker - 150 g + 300 g
Maisstivelse - 2 ss
Mel - 250 g
Brus - 1 ts
Salt - 1 ts
Kakao - 60 g
Egg - 2 stk.
Smør - 60 g
Vegetabilsk olje - 60 ml
Melk - 280 ml
Vanilje - 10 g
Eddik - 1 ss
Melkesjokolade - 300 g

Steg-for-trinn forberedelse av en sjokoladekake med appelsinost:

Forbered først appelsinen. Etter kjøp må det skylles med kokende vann for å fjerne voksen som fruktene dekkes med for lengre lagring. Deretter ruller vi sitrusfrukter flere ganger på bordet og presser dem ned med håndflaten. Dette vil trekke ut mer juice. Bruk et grovt rivjern, fjern skallet fra en frukt, unntatt inntrengning av et hvitt lag. Bland den revne skorpen med 150 g sukker og la stå i 30 minutter. Press saften av appelsiner.
Bland eggeplommer med juice, sukker med skall og stivelse i en kjele med tykk bunn. Vi brenner, rører og får en konsistens i 5 minutter. Vi fjerner og filtrerer gjennom en fin sil, slik at blandingen blir homogen og uten grove elementer. La stå i kjøleskapet i minst 12 timer.
For å forberede deigen lager vi to blandinger. Bland tørre ingredienser i en beholder: mel, 300 g sukker, brus, salt, kakaopulver og vanilje. I en annen, visp flytende produkter til de er glatte: melk, egg, grønnsaker og smeltet smør, eddik. Deretter elter vi røren i moderate mengder med en spiseskje.
Vi baker ved 150 grader i 50-60 minutter. Avkjøl og del i to lag.
Å sette sammen sjokolade-oransje kaken på et fat. Vi sprer en kake, smør den rikelig med appelsinost. Vi lukker det med et andre kakelag og påfører kremen igjen på toppen og på siden for å justere sidene. Vi legger i kjøleskapet i 2-3 timer.
Smelt sjokoladen, avkjøl den litt og hell den over hele kaken. Toppen kan pyntes med appelsinskiver og en kvist mynte. Appelsin- og sjokoladekake er klar!

Appelsinkake med gulrøtter og nøtter

Denne desserten kjennetegnes ved sin lyse mangefasetterte smak og rike sitrusaroma. Forberedelsen er ikke lett, fordi det er nødvendig ikke bare å lage kaker og krem. Her må du også koke karamell og appelsingelé. Imidlertid blir all innsats betalt av prakt av den ferdige desserten, som lett vil ta en stolthet på festbordet og glede gjestene. Å lage en slik gulrot-oransje kake bør være dagen før feiringen, slik at den får tid til å suge, og alle kakene er godt forseglet med krem. Dekorasjonen kan gjøres kort tid før servering.

Ingredienser:

Egg - 4 stk.
Sukker - 550 g
Vegetabilsk olje - 3/4 ss.
Fruktyoghurt - 1/4 kopp
Gulrøtter - 350 g
Valnøtt - 250 g
Appelsinskall - 1 ss
Mel - 250 g
Brus - 1 ts
Kanel (pulver) - 1 ts
Salt - 4 g
Appelsinjuice - 100 ml
Hermetisert fersken - 150 g
Agar -agar - 5 g
Sitronsyre - 2 g
Krem 35% - 150 ml
Smør - 430 g
Pulverisert sukker - 200 g
Ostekost - 1050 g
Appelsinlikør - 2 ss
Vaniljesukker - 10 g

Steg for trinn tilberedning av appelsinkake med nøtter og gulrøtter:

Først og fremst forbereder vi kjekskaker. For å gjøre dette, visp 4 egg med 200 g sukker til det er luftig skum. Tilsett deretter vegetabilsk olje, yoghurt, appelsinskall, hakkede valnøtter og raspede gulrøtter etter tur. Tilsett deretter mel, salt, brus, kanel. Elt røren. Vi baker den i brede former ved 170 grader i omtrent 40 minutter. Når du er klar, avkjøl du ved romtemperatur og skjær hver kake i to lag.
Mens kjeksen steker, kan du begynne å forberede det oransje laget. For å gjøre dette, kombiner appelsinjuice i en kjele med fersken. Pisk med en blender til det er glatt. Hell i agar-agar, 70 g sukker og sitronsyre. Nå på komfyren over en lav brann, varm den opp til den koker, under konstant omrøring. Fjern fra varmen og hell i en herdeform. Størrelsen skal være litt mindre i diameter enn ferdige kaker. Vi drar ved romtemperatur.
Deretter forbereder vi karamellen. Ha 150 g sukker i en kjele og smelt det til det blir lysebrunt. Underveis, kok opp fløten. Tilsett dem sammen med 30 g smør og en klype salt til sukkeret. Stek i 5-7 minutter under konstant omrøring til ønsket tykkelse.
For å forberede kremen, mykner du 250 g smør ved romtemperatur, og pisk det deretter med pulverisert sukker til en luftig lett masse dannes. Hell i appelsinlikør, tilsett 750 g ostemasse og vanilje. Pisk igjen for å få kremen med ønsket konsistens.
La oss begynne å samle kaken. For dette er det bedre å bruke kulinariske ringer. Fôr bunnen med folie. Vekslende lag. Ha først kjekskaken, en fjerdedel av kremen, halvparten av karamellen. Deretter den andre kaken, krem, appelsinlag, en fjerdedel av kremen. Svampkake igjen, en fjerdedel av fløten, den resterende karamellen. Vi avslutter monteringen med den fjerde kaken. For å fikse formen og suge kakene, legger vi emnet i kjøleskapet i minst 12 timer.
Vi tar ut kaken, fjerner ringene.
Før vi pynter appelsinkaken, tilbereder vi i tillegg kremen. For å gjøre dette, slå 150 mykt smør med 130 g sukker. Tilsett deretter 300 g ostemasse. Smør hele overflaten av kaken med den ferdige kremen. Dryss med hakket hvit sjokolade på toppen. I tillegg pynter vi etter eget skjønn. Du kan bruke ferske appelsinskiver og tørkede ringer, samt en rekke bær. Gulrot-appelsinkake med nøtter og cottage cheese-krem er klar!

Oransje honningkake

Honningkake er en populær dessert som ofte er laget med rømme eller vaniljesaus. Men hvis du legger til appelsinjuice og skall, blir smaken lysere og mer intens. Kaken vil glitre med nye farger. Når du forbereder deigen, er det viktig å ikke overdrive med mel, slik at du får løse og myke kaker etter baking.

Ingredienser:

Egg - 6 stk.
Sukker - 2 ss.
Smør - 150 g
Brus - 1 ts
Eddik - 1 ss
Honning - 3 ss
Mel - 3-4 ss.
Oransje - 2 stk.
Kakao - 2 ts
Melk - 1 l
Stivelse - 1 ss

Steg for trinn tilberedning av en appelsin honningkake:

Før du lager appelsinkaken med honninglag, lag en sitruskrem. For å gjøre dette, bland 1 glass sukker, 2 egg, skall og saft av en appelsin, stivelse i en kjele. Når blandingen er blitt homogen, tilsett varm melk. Vi setter på en stille brann og koker til ønsket tetthet, under konstant omrøring. Når du er klar, fjerner du den fra ovnen og avkjøles. Pisk deretter smøret med en mikser og tilsett vaniljesausblandingen gradvis. Bring til homogenitet og avkjøl.
Til deigen, slå 4 egg, 1 glass sukker. Tilsett smeltet margarin, honning, kakao, appelsinjuice og skall og brus, tilsatt eddik. Pisk til den er jevn og send den til oppvarming i et vannbad. Samtidig øker massen med 2-3 ganger. Etter 10 minutter, tilsett et glass mel, bland. Fjern fra varmen, rør inn mel gradvis. Deigen skal være moderat myk og elastisk. Vi lar det stå på bordet under et håndkle i 5-10 minutter, og ruller det deretter ut på tynne kaker og gir dem en avrundet form. Fra denne mengden deig oppnås omtrent 12-14 kaker. Vi baker i 5-7 minutter ved en temperatur på 180 grader. Vend om i prosessen. Avkjøl det.
Vi lar den ene kaken stå til pynt og hakker den med hendene eller med en kjevle.
Vi samler kaken, vekslende kaker og vaniljesaus. På slutten dekker du hele overflaten med krem, jevner kantene og drysser med smuler.
Deilig appelsinkake med honningkaker er klar! Dekorer med tynne appelsinskiver for å gi hint til gjestene om hvordan desserten smaker.

Svampekake med appelsinskall og saft

Strukturen til oransje kjekskaker er luftig, fint porøs og litt fuktig. Samtidig er det ikke bakepulver eller brus i oppskriften. Deigvolumet er gitt av sammenpiskede egg. Appelsiner gir en merkbar sitrusaroma og smak. For å perfeksjonere desserten, legg til tropiske notater i oppskriften ved hjelp av banan og kokos. De passer godt til sitrusfrukter og kjeks.

Ingredienser:

Egg - 5 stk.
Sukker - 140 g
Mel - 90 g
Potetstivelse - 60 g
Appelsinskall - 2 ss
Appelsinjuice - 4 ss
Salt - 2 g
Smør - 200 g
Kondensert melk - 300 g
Kokosflak - 50 g
Banan - 1 stk.
Appelsin, kiwi - til pynt

Steg for steg tilberedning av en svampekake med appelsinskall og saft:

Bland først sukker, appelsinjuice og eggeplommer. Pisk med en mikser til massen blir månhvit, øker i volum og tykner litt. Tilsett deretter appelsinskallet og bland forsiktig.
Sikt melet og tilsett porsjoner til appelsin-eggblandingen.
I en separat beholder, pisk eggehvitene til luftig skum. Vi legger dem til deigen i tre eller fire trinn. Vi prøver å blande veldig forsiktig for ikke å utfelle volumet. Massen er veldig luftig.
Hell deigen i en papirformet form. Du kan forhåndssvette med non-stick spray eller smøre med vegetabilsk olje. Vi baker i ca 40-60 minutter ved en temperatur på 180 grader. Det er bedre å utføre den første kontrollen av beredskap ikke tidligere enn 25-35 minutter etter starten av varmebehandlingen. Når den er klar, ta den ut av ovnen og avkjøl til romtemperatur.
På dette tidspunktet kombineres mykt smør og kondensert melk. Pisk med en mikser til en kremaktig konsistens vises.
Skjær kjekskaken i to lag. Smør den første med krem, legg ut bananringene, dekk til med den andre og påfør kremmassen på hele overflaten.
Dekorer toppen med kokosflak og skiver av appelsin og lime. Sponge Orange Cake er klar!

Orange ostemasse

Denne praktfulle desserten vil kreve litt innsats fra kokken, for sammen med baking av skorpen er det nødvendig å tilberede en ostemasse -soufflé og appelsingelé. Resultatet er imidlertid et levende kulinarisk mesterverk - vakkert, aromatisk og usedvanlig velsmakende.

Ingredienser:

Smør - 25 g
Pulverisert sukker - 100 g
Appelsinskall - 20 g
Egg - 1 stk.
Rismel - 55 g
Bitter sjokolade - 40 g
Melkesjokolade - 35 g
Bakepulver - 1 g
Salt - 1 g
Mascarpone - 250 g
Fett cottage cheese - 320 g
Appelsiner - 1 stk.
Gelatin - 20 g
Appelsinjuice - 250 ml
Brunt sukker - 40 g
Kakegelé - 1 stk.
Vann - 10 ml

Steg-for-trinn forberedelse av appelsin-ostemasse:

Først kombineres smør mykt ved romtemperatur med 50 g melis, en klype salt og skall. Pisk med en mikser i 3 minutter. Tilsett egget og bland med minimum effekt. Tilsett deretter det siktede melet med bakepulver og hell til slutt i den smeltede sjokoladen. Elt en homogen deig.
Før du lager den oransje kaken, dekk formen med bakepapir. Hell i deigen og stek på 180 grader i 13-15 minutter. Vi la på bordet og avkjøl.
Tilberedning av fyllet. Fyll først i gelatinen slik at den sveller. På dette tidspunktet maler du cottage cheese gjennom en sil for å gjøre konsistensen nærmere krem. Skjær fruktkjøttet ut av appelsinen og hakk det i små terninger. I en separat beholder kombineres 50 g pulver, mascarpone, cottage cheese og juice som slippes ut når du skjærer en appelsin. Pisk med en mikser. Tilsett den løse gelatinen, og deretter appelsinskivene.
Ha den avkjølte kaken i en delt form. Hell fyllet på toppen. Pakk med film og sett i kjøleskapet.
Kombiner appelsinjuice, tørr gelé og sukker i en kjele. Under konstant omrøring tar vi med, oppløser tørre ingredienser. Vi koker bare 1 minutt. Fjern fra komfyren, avkjøl. Når ostemassen blir stiv, helles gelé over den. La det fryse helt. Kake med appelsingelé og ostemasse soufflé er klar!

Appelsingelékake med rømme

Appelsingelékake er en ganske populær dessert som i tillegg til den hyggelige smaken også har helsemessige fordeler. Det er mange alternativer for forberedelsen. Vi foreslår at du tilbereder en vakker omvendt dessert med rømme uten melkaker.

Ingredienser:

Appelsiner - 4 stk.
Sitrongelé fra en pakke - 1 stk.
Rømme - 400 g
Gelatin - 25 g
Frøfrie druer - 300 g
Sukker - 1, 5 ss.
Vanilje - 2 g
Vann - 50 ml

Steg for trinn tilberedning av appelsingelékake med rømme:

Klem juice fra to appelsiner, filtrer den for å fjerne fruktkjøttet. Du bør få omtrent 200 ml. Fortynn 10 g gelatin med 50 ml juice, la den svelle og oppløs deretter. Fortynn 50 g sukker i den resterende saften. Tilsett gelatin, bring til homogenitet over lav varme eller i et vannbad. Hell i en bred, grunne tallerken, avkjøl og la den stivne. Deretter skjærer vi i terninger direkte i tallerkenen.
Til den oransje rømmekaken tilbereder vi også sitrongelé fra pakken i henhold til instruksjonene på pakken. Etter herding, slip med en kniv.
Fortynn 1 glass sukker og vanilje i rømme. Juster søthetsnivået om nødvendig. Fortynn 15 g gelatin i 50 ml vann. Kombiner med rømme og bring til homogenitet. Fjern appelsingeléen med en skje og bland med rømme. Hell druer her og bland.
Skrell to appelsiner og skjær i skiver på tvers av skivene. Dekk til en dyp tallerken med et volum på minst 1,5 liter med film. Vi sprer appelsinskivene over hele den indre overflaten, og fyller deretter med rømmeblandingen.
Sitron appelsin kake må stå i kjøleskapet til den stivner helt. Dette kan ta 4-8 timer. Selvfølgelig er det bedre å begynne å lage mat en dag før feiringen.
Når du er klar, vender du desserten forsiktig på et fat, fjerner tallerkenen og fjern husholdningsfilmen. Denne delikatessen trenger ikke ekstra dekorasjon. Gelékake med appelsiner, rømme og druer er klar!