Funksjoner ved tilberedning av en smakfull matbit, hvordan de regulerer graden av krydder. TOPP 6 beste trinnvise oppskrifter for adjika for vinteren fra courgette. Videooppskrifter.
Adjika zucchini er en velsmakende forrett som passer godt til alle grønnsaks- og kjøttretter. Den får sin smak etter 5-6 dager, og den kan allerede serveres, men ikke glem å lagre noen få krukker til vinteren. På grunn av sin krydret smak, kompletterer adjika vellykket grønnsaks- og kjøttretter, pasta og pilaf, forbedrer oppskrifter på supper.
Funksjoner ved tilberedning av adjika fra courgette
Adjika squash er et utmerket alternativ til kaviar og andre preparater basert på sesongens frukt. Den kan serveres med alle grønnsaks- og kjøttretter, pasta, pilaf, toast og brukes som ingrediens i supper, for eksempel vil den beste krydrede forretten understreke smaken av kharcho og hodgepodge.
Før du lager adjika fra courgette, bør du velge dem riktig. For å forhindre at forretten blir for vannaktig, ta unge grønnsaker - de er mer elastiske. I tillegg inneholder de ikke harde frø, og huden er tynn, så du trenger ikke å fjerne den under tilberedningen av snacken.
I tillegg til courgette, blir tomater ofte lagt til hjemmelaget adjika, som bestemmer dens appetittvekkende røde farge (noen oppskrifter innebærer bruk av konsentrert tomatpuré), paprika, som gir en karakteristisk aroma, og auberginer, som er ansvarlige for mettheten av snacken. Hvitløk vil bidra til å skape en unik smak, og pepperrot vil bidra til å oppnå originalitet.
Hvis du ønsker det, kan du lage en veldig varm adjika fra courgette, som kompletterer det klassiske settet med ingredienser med chilipepper. Graden av skarphet er justerbar: for eksempel vil grønn varm paprika gjøre forretten krydret og vekke appetitten, mens rød paprika vil gi en skikkelig brennende "ild". Du kan styrke den enda mer hvis du vrir chilien sammen med frøene.
Cooking zucchini adjika er en ganske enkel og relativt rask prosess. Grønnsaker skal vaskes grundig, skrelles, fjernes stilker og frø, hvis noen, og deretter vrides i en kjøttkvern. Hvis du vil få en mer jevn konsistens av arbeidsstykket, må du slå puréen igjen med en blender. Tilsett salt, pepper, andre krydder, sukker til den resulterende massen, hvis oppskriften foreslår det, og send det deretter til bålet.
Forbered courgette -adjika for vinteren i en kjele med tykk bunn, så det brenner mindre. Hele prosessen varer 1-2 timer etter å ha kokt grønnsakspuré, avhengig av ingrediensene som brukes. Langsiktig matlaging bidrar til å oppnå en tykk konsistens i massen.
Noen minutter før den er klar, justeres smaken på arbeidsstykket igjen. Du kan i tillegg salt og pepper den. På dette stadiet, tilsett hvitløk, pepperrot og tørket chili, hell i eddik. Forretten er grundig blandet og kokt i ytterligere 5-10 minutter.
Du kan også lage adjika med en multikoker. For å gjøre dette, sett "Slokkings" -modus. Videre skiller ikke prosessen med tilberedning av snacken seg fra prosedyren beskrevet ovenfor.
Emnet er pakket i varme ferdigdampede bokser. Beholderne er tett lukket med lokk, snudd på hodet og isolert med et teppe. De er igjen i dette skjemaet i 1 dag. Og så kan du overføre den til et fast sted - i kjelleren eller kjelleren.
Merk! Hjemmelaget zucchini adjika får smak på omtrent 5-6 dager.
TOPP-6 oppskrifter på adjika fra courgette
Å høste adjika fra courgette er ikke vanskelig, og tilgjengeligheten av sesongens grønnsaker gjør satsingen enda mer fristende. Det er mange oppskrifter på en slik matbit, den mest populære, i tillegg til riktig courgette, inkluderer paprika, tomater, epler, auberginer. For å gjøre smaken av adjika skarpere, tilsett chili, hvitløk, pepperrot. Krydder brukes til smak.
Adjika courgette med tomatpuré
En enkel oppskrift på adjika fra courgette som ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter. Men vrien viser seg å være ikke mindre velsmakende enn multikomponent. Og takket være bruken av tomatpuré får den en rik rød farge og ser veldig appetittvekkende ut.
- Kaloriinnhold per 100 g - 90 kcal.
- Porsjoner per beholder - 15
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 5 kg
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Salt - 2 ss
- Kvernet rød pepper - 1 ss
- Konsentrert tomatpuré - 500 g
- Eddik - 150 ml
- Hvitløk - noen fedd
Steg-for-trinn forberedelse av adjika fra courgette med tomatpuré:
- Vasket, skrelt og skåret courgette skal rulles gjennom en kjøttkvern.
- For å oppnå en mer jevn konsistens kan massen deretter piskes med en blender.
- På neste trinn, tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje, salt, pepper og bland godt.
- Deretter sender vi squashpuréen til komfyren og steker i ca 1 time, slik at brannen sakte. Rør under tilberedningen uten å la forretten brenne.
- I mellomtiden skreller vi, passerer hvitløken gjennom en presse og legger den til arbeidsstykket.
- Der, i henhold til oppskriften på adjika fra courgette med tomatpuré, hell i eddik, og kok deretter massen i ytterligere 10 minutter.
- Når den er klar, legger vi den i forvarmede glass, lukker med lokk, snur den opp ned og lar den stå i denne formen til emnet er helt avkjølt, eller bedre i 1 dag. Ikke glem å pakke det grundig inn med et teppe.
- Etter den angitte tiden fjerner vi den deilige adjikaen fra courgetten for oppbevaring på et kjølig sted.
Adjika fra courgette med paprika
Adjika laget av courgette tilberedt i henhold til denne oppskriften for vinteren viser seg å være krydret i moderate mengder, til tross for bruk av chili. Den skarpe smaken mykes opp av sukker og mange forskjellige grønnsaker. Ideell for smørbrød og supper. For matlaging trenger du en multikoker.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Flerfarget paprika - 400 g
- Gulrøtter - 200 g
- Modne tomater - 1 kg
- Hvitløk - 1 hode
- Chile - 1 pod
- Sukker - 2 ss
- Salt uten tilsetningsstoffer - 1 ss med et lysbilde
- Vegetabilsk olje - 50 ml
- Eddik 9% - 1 ss
Steg-for-trinn forberedelse av adjika fra courgette med paprika:
- Zucchini, vasket og skrelt og skrelt, skåret i langsgående skiver.
- Vi renser gulrøttene og hakker dem på et rivjern eller langsgående stenger.
- Del paprikaen i deler, fjern stilken og frøene, kutt i to.
- Vi fjerner halene fra tomatene og skjærer dem i flere deler.
- Vi vrir grønnsakene som er tilberedt på denne måten i en kjøttkvern, legg massen i multikokebollen.
- Salt og pepper grønnsakspuréen, tilsett sukker, tilsett vegetabilsk olje.
- Tilsett deretter varm chili, skåret i biter, til adjikaen fra courgette med paprika, og bland godt.
- Tilbered en forrett i "Stew" -modus i 1 time. Rør innholdet i bollen flere ganger under tilberedningen.
- Noen minutter før tilberedning helles eddik i adjika, tilsett hvitløk, passert gjennom en presse og la det småkoke i noen minutter til.
- Mens de er varme, fyll glassene med snacks, som skal dampes på forhånd, lukk lokkene og snu dem opp ned.
- Vi isolerer emnene med et teppe og lar stå i 1 dag, og etter en dag overfører vi dem til kjelleren for lagring.
Adjika fra courgette med aubergine
Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være utrolig tilfredsstillende, siden blant ingrediensene er det auberginer og veldig appetittvekkende takket være bruk av tomatpuré, noe som gir den en rik rød farge. Forretten passer perfekt til pasta, pilaf og biff.
Ingredienser:
- Zucchini -fruktkjøtt - 0,5 kg
- Bulgarsk pepper - 2 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Hvitløk - 1 hode
- Tomater - 250 g
- Chile - 1 pod
- Tomatpurékonsentrat - 2 ss
- Raffinert solsikkeolje - 30 ml
- Eddik 9% - 20 ml
- Sukker - 1 ss
- Salt etter smak
Steg for trinn forberedelse av adjika fra courgette med aubergine:
- Skjær pepper, vasket og skrelt av stilker og frø, i strimler og varm pepper i halve ringer.
- Fjern skallet fra auberginen og suge i saltet vann, og etter 20 minutter, skjær det i terninger.
- Vask adjika -tomatene fra courgetter og skjær i kvartaler.
- Vri de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern. Hvis du vil ha en matbit med en mer jevn konsistens, kan du i tillegg slå massen i en blender.
- Hell grønnsakspuréen i en tynnbunnet kjele, salt og pepper.
- Send beholderen til ilden, vent på koking, og kok i 1 time i henhold til oppskriften på adjika for vinteren fra courgette med tomater og auberginer. Tilberede en forrett på svak varme.
- I mellomtiden skreller vi hvitløken fra skallet, passerer den gjennom en presse og legger i arbeidsstykket.
- Hell eddik i den, bland og kok i ytterligere 10 minutter.
- Hvis du planlegger å forberede adjika til vinteren, bør den pakkes varm i tidligere steriliserte bokser.
- Beholderne lukkes med metalllokk og pakkes inn i et tykt teppe. Opp ned, de avkjøles i omtrent en dag.
- Et døgn senere blir krukker med adjika omorganisert til et permanent lagringssted.
Adjika fra courgette med epler
I henhold til denne trinnvise oppskriften på adjika fra courgette, på grunn av tilsetning av frukt, oppnås et originalt preparat for vinteren med en kremaktig fløyelsaktig struktur. Intensiteten på smaken avhenger av søtheten til eplene. Den kan serveres som forrett eller saus til forskjellige grønnsaks- og kjøttretter.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Gulrøtter - 80 g
- Bulgarsk pepper - 0,5 kg
- Tomater - 0,5 kg
- Epler - 0,6 kg
- Varm chilipepper - 20 g
- Hvitløk - 4 g
- Bordseddik - 100 ml
- Malet svart pepper - 2 g
- Salt - 2 g
Steg-for-trinn forberedelse av adjika fra courgette med epler:
- Del den grundig vasket bulgarsk og paprikaen i to. For en krydret matbit, ikke fjern frøene fra chilien.
- Skrell courgette og skjær i biter.
- I neste trinn males grønnsakene med en kjøttkvern.
- Vask deretter og slip epler og gulrøtter grundig i et grovt rivjern, tilsett potetmos laget av paprika og courgette.
- Mal de vaskede, skrellede og kutt tomater i to og tilsett massen til resten av arbeidsstykket.
- I følge oppskriften på adjika fra courgette med epler, send den til ovnen og kok i 2 timer, noe som gjør varmen langsom. Ikke glem å røre, ellers brenner puréen raskt.
- Når du er klar, slår du massen med en blender.
- Tilsett eddik, hvitløk passert gjennom en presse, salt, pepper og kok i ytterligere 5 minutter.
- Legg den ferdige krydret adjikaen fra zucchini i glass som må steriliseres først.
- Rull sammen lokkene, pakk inn med et tykt teppe, og vent til det avkjøles i varmen.
- Oppbevar glassene på et kjølig sted.
Adjika courgette med chili
Denne oppskriften på krydret adjika fra courgette vil appellere til elskere av duftende, "varme" snacks. Skarpheten kan justeres: rød chili blir mer brennende, mens grønn chili blir mykere. I tillegg kan skarpheten økes ved ikke å fjerne frøene fra paprikaen.
Ingredienser:
- Zucchini - 700 g
- Chili pepper - 70 g
- Bulgarsk pepper - 350 g
- Tomater - 350 g
- Hvitløk - 80 g
- Brunt sukker - 60 g
- Salt - 60 g
- Malet svart pepper - 40 g
- Paprika - 40 g
- Eddik - 70 ml
Steg-for-trinn forberedelse av adjika fra courgette med chili:
- Skjær squashen, skrelt av skallet og frøene, i biter.
- Vi gjør det samme med chili, paprika og tomater. Ikke glem å fjerne stilkene.
- På neste trinn i tilberedningen av adjika fra courgette, slip alle ingrediensene trinn for trinn med en kjøttkvern.
- Vi sender grønnsaksmassen for å koke i 1 time i en kjele med en tykk bunn. Ikke glem å salt og pepper, og tilsett sukker.
- 5 minutter før den varme squash -adjikaen er klar, tilsett hvitløken som passerer gjennom en presse og hell i eddik.
- Send massen for å koke litt mer.
- Pak varm adjika i glass, som skal dampes på forhånd.
- Rull opp beholderne med lokk, pakk inn og vent til de er helt avkjølte.
- Overfør til permanent lagring etter 24 timer.
Adjika fra courgette med pepperrot
En annen deilig oppskrift på adjika fra courgette til vinteren, blant ingrediensene som det er en så original komponent som pepperrot. Krydder vil bidra til å gjøre smaken rikere: i dette tilfellet er det best å bruke suneli humle og tørket koriander. Adjika av denne typen vil komme godt med under tilberedningen av kharcho- eller hodgepodge -suppe.
Ingredienser:
- Zucchini - 1,5 kg
- Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
- Hvitløk - 6 g
- Pepperrotrot - 100 g
- Tomatpuré - 0,5 ss
- Grønne etter smak
- Salt - 30 g
- Eddik - 50 ml
- Tørre krydder - etter smak
Steg-for-trinn forberedelse av adjika fra courgette med pepperrot
- Skjær den vaskede og skrellede squashen i terninger for å lette videre hakking. Hvis du bruker ung frukt, kan du la huden stå på.
- Før du lager adjika fra courgette, før dem gjennom en kjøttkvern og overfør til en kjele.
- Hell vegetabilsk olje i beholderen etter den vridde courgetten.
- Tilsett tomatpuré der, salt og pepper, tilsett de valgte krydderne.
- I henhold til oppskriften på krydret zucchini adjika, bør den tilberedes i ikke mer enn 1 time.
- I mellomtiden skal du skrelle pepperroten og vri den med en kjøttkvern, og hakke hvitløken med en presse.
- Hell i eddik noen minutter før adjikaen er kokt, tilsett pepperrot og hvitløk.
- Kok massen i ytterligere 15 minutter, og så kan du legge den ut i banker, som skal steriliseres på forhånd.
- Dekk dem med lokk og pakk dem inn med et teppe.
- Etter 1 dag kan emnet fjernes til kjelleren.
