TOPP 5 oppskrifter for å lage paprika salater til vinteren uten sterilisering hjemme. Matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
Grønnsakssalater for vinteren er veldig praktiske, fordi denne forretten passer til ethvert måltid og kan spises alene. Bevaring tar alltid tid: Alt må vaskes, kuttes, varmebehandles, bokser tilberedes og rulles sammen. I tillegg skal det ifølge noen oppskrifter pre-sterilisere arbeidsstykkene. Imidlertid øker prosessen med å tilberede grønnsaksalater for vinteren uten sterilisering betydelig. Dessuten lagres de godt ved romtemperatur. I dag skal vi snakke om hvordan du lager en paprika salat til vinteren uten sterilisering.
Matlagingshemmeligheter
- For å lage salater til vinteren, velg fersk og kjøttfull paprika. Råtne og sløv frukt er ikke egnet.
- Emnene vil se vakre ut hvis du bruker paprika i forskjellige farger og ekstra grønnsaker i en kontrastfarge.
- Vask pepper godt før tilberedning, fjern stilken med frø og skjær i ønsket form: ringer, halve ringer, sugerør, firkanter.
- Hvis salaten tilberedes uten å koke, må salatkrukkene steriliseres i kokende vann, med mindre annet er foreslått av oppskriften.
- Hvis grønnsaker er stuet, kan konservering gjøres uten sterilisering. Pakk deretter den kokende salaten raskt i glass og forsegl den med metalllokk.
- Snu de rullede boksene opp ned, legg dem på lokket og pakk dem inn i et varmt teppe for å avkjøle sakte.
- Forbered bankene godt på forhånd. Vask dem med natron, og varm dem deretter opp for å ødelegge patogen mikroflora. Dette kan gjøres med damp, i ovnen, airfryer, mikrobølgeovn eller multikoker.
- Legg tilberedte salater bare i varme krukker.
Peppersalat uten sterilisering
Peppersalat for vinteren uten sterilisering er et enkelt preparat som ikke trenger å kaste bort mye tid. Den tilberedes raskt, men konserveringen er veldig velsmakende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 95 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Søt paprika - 5-6 stk.
- Vann - 500 ml
- Salt - 0,5 ss
- Bordseddik 9% - 1 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Sukker - 1 ss
Tilberedning av peppersalat uten sterilisering:
- Skrell paprikaen fra frøene med stilker, skyll og skjær i skiver.
- Ha paprikaen i en gryte med kokende vann, kok i 5 minutter slik at fruktene ikke mister formen.
- Til marinaden kombinerer du vann, sukker, salt, eddik, rører og etter koking, stek i 1-2 minutter.
- Brett den blancherte paprikaen tett i glassene og tilsett de hakkede hvitløkbitene.
- Hell marinaden over maten, forsegle den godt med tinnlokk, pakk den med noe varmt og la glassene avkjøle.
Pepper og gulrot salat
Salater med paprika og gulrøtter til vinteren uten sterilisering - en enkel oppskrift fra naturlige produkter. Om vinteren vil den forbli den samme velduftende og sunne, fordi gjennomgår ikke langvarig varmebehandling.
Ingredienser:
- Rød paprika - 1 kg
- Gulrøtter - 500 g
- Aubergine - 200 g
- Hvitløk - 5 fedd
- Vegetabilsk olje - 60 ml
- Salt - 2 ts
- Sukker - 4 ss
- Bordseddik 9% - 6 ts
- Tomatpuré - 4 ss
- Varm malt pepper - 0,5 ts
Salat med paprika og gulrøtter:
- Skjær paprikaen fra frøboksen i strimler og ha i en kjele.
- Tilsett vaskete og terninger auberginer, grovrevet gulrøtter og hakket hvitløk.
- Hell i tomatpuré med vegetabilsk olje, tilsett sukker, pepper og salt.
- Sett gryten over moderat varme, la det småkoke og la det småkoke i 40 minutter under omrøring av og til.
- Hell i eddik, bland og legg arbeidsstykket umiddelbart i steriliserte glass.
- Tett dem raskt med metalllokk, snu dem opp ned, dekk til med noe varmt og kjølig.
Vinter paprika salat med aubergine
Søt paprika salat med aubergine til vinteren uten sterilisering. Tilberedningsprosessen er ganske enkel, mens den viser seg deilig og appetittvekkende.
Ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 1 kg
- Aubergine - 500 g
- Løk - 500 g
- Tomatpuré - 500 g
- Vegetabilsk olje - 1 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Salt - 1 ss
- Eddik 9% - 70 g
Tilberedning av vintersalat med paprika og aubergine:
- Frigjør bulgarsk pepper fra frøene, kutt av stilkene og skjær i halve ringer.
- Skrell løkene og skjær i skiver.
- Ha alle grønnsakene i en beholder, tilsett tomatpuré, sukker, vegetabilsk olje, salt og eddik.
- Bland alt og la det småkoke på svak varme i en halv time.
- Fjern stilkene fra auberginene, skjær i terninger og ha i kjelen etter 30 minutter.
- Bland alt og la det småkoke i 20 minutter til det er mørt.
- Hell den tilberedte paprika salaten med aubergine raskt i steriliserte glass og lukk godt med metalllokk.
- Snu boksene og legg dem på lokkene.
- Pakk inn et varmt teppe og la det avkjøle sakte over natten.
Søt paprika salat med courgette
En salat med paprika med courgette til vinteren uten sterilisering viser seg å være sprø, saftig, aromatisk og velsmakende. Og overflod av grønnsaker gjør det ekstremt nyttig.
Ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 2 kg
- Tomater - 3 kg
- Zucchini - 2 kg
- Paprika i belger - 2 stk.
- Gulrøtter - 400 g
- Løk - 1, 2 kg
- Sukker - 150 g
- Hvitløk - 2 hoder
- Salt - 120 g
- Solsikkeolje - 1 ss.
- Eddik 9% - 0,5 ss
- Pepperkorn - 5 stk.
Tilberedning av paprika salat med courgette:
- Skrell paprikaen og skjær i strimler.
- Mal tomatene med en blender til en purékonsistens.
- Vri de skrellede gulrøtter med hvitløk og varm pepper gjennom skruen til en kjøttkvern.
- Skrell og skjær løken i halve ringer.
- Skjær aubergine i tynne skiver.
- Ha alle grønnsakene i en kjele, sett på ilden, kok opp og la det småkoke i 20 minutter.
- Hell i eddik og olje, tilsett sukker og salt og fortsett å koke i ytterligere 40 minutter, rør av og til.
- Ha grønnsakene i tilberedte glass og lukk lokkene raskt.
- Etter avkjøling sakte, under et varmt teppe, lagrer du paprika salaten med courgette på et mørkt sted.
Søt paprika salat med kål
Søt paprika salat med kål til vinteren uten sterilisering vil bli en lett tilbehør til kjøtt og en utmerket forrett til hovedretter. Smaken vil bli verdsatt av de mest sofistikerte gourmeter.
Ingredienser:
- Søt pepper - 1 kg
- Vann - 1 l
- Sellerirot - 350 g
- Persillerot - 350 g
- Blomkål - 150 g
- Hvitløk - 4 kiler
- Bordseddik 6% - 100 ml
- Salt - 30 g
- Løvblad - 3 stk.
- Sukker - 30 g
Tilberedning av paprika salat med kål:
- Skyll paprikaen, fjern frøene og skjær i terninger.
- Vask blomkål og del den i blomsterstander.
- Skrell og hakk selleri- og persillerøttene.
- Ha alle grønnsakene i en gryte i lag, dekk med kald marinade og sett undertrykkelse.
- Tilsett marinaden i vannet og bland alle krydderne: hakket hvitløk, eddik, salt, laurbærblad og sukker.
- Hold arbeidsstykket under trykk i 12 dager.
- Legg den deretter i rene krukker, lukk lokkene og oppbevar på et kjølig sted: kjøleskap eller kjeller.
