Hvordan lage plommesyltetøy? Matlagingsfunksjoner, TOP-6 beste oppskrifter. Videooppskrifter.
Plommesyltetøy er en deilig dessert som også bidrar til å normalisere fordøyelsen og forynge kroppen. Siden fersk frukt ikke alltid er tilgjengelig i den kalde årstiden, vil vinterpreparater hjelpe deg med å nyte smaken.
Funksjoner ved å lage plommesyltetøy
Plommer høstes vanligvis i begynnelsen av august. For at frukten skal lagres lenger, anbefales det å fjerne dem fra treet i tørt vær, men ikke om morgenen, når dugg er på bladene og fruktene. Siden de ikke modnes samtidig, er det bedre å høste i 2-3 doser.
Hvis du planlegger å lagre plommer en stund, bør du fjerne dem sammen med stilkene. Ikke bland hele og ødelagte frukter. Det skal også huskes at modning er karakteristisk for plommer.
Hvis du spiser den fersk, er det bedre å ikke fjerne voksavsetningen fra den - den inneholder nyttige stoffer. Imidlertid, før tilberedning, anbefales det å fjerne den ved å blanche - en kort behandling av frukten med varmt vann. Men denne prosedyren er valgfri.
Når du lager syltetøy, ikke glem å fjerne skummet, det er best å gjøre dette med en trespatel eller skje.
Plommesyltetøy til vinteren tilberedes best i en keramikk-, messing- eller metallbeholder og lagres i steriliserte glass. Ikke glem: jo lengre tilberedningskostnadene er, desto større er sjansen for å sukker produktet. For å unngå dette problemet kan du tilsette sitronsyre til plommegodset. Beregningen er som følger: en teskje syre helles i et kilo sukker.
TOPP-8 oppskrifter for å lage plommesyltetøy
For å lage deilig plommesyltetøy er det best å velge ikke overmodne frukter, men litt harde, så ikke vent på at de skal få en mørk farge, men fjern dem litt på forhånd. Mørk plommesyltetøy har en rikere smak, og en krydret notat finnes i en dessert laget av hvite frukter.
Plommesyltetøy med groper
Å lage plommesyltetøy med en stein hjemme er like enkelt som å pelle pærer. For å bevare integriteten til bærene i desserten, anbefaler vi deg å velge sene fruktsorter, for eksempel Vengerka -sorten.
- Kaloriinnhold per 100 g - 288 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - ca 4-5 timer
Ingredienser:
- Plommer - 1,5 kg
- Sukker - 1,5 kg
- Vann - 400 ml
Steg-for-trinn forberedelse av plommesyltetøy med groper:
- Gå gjennom fruktene, velg bare de som ikke har noen skade på huden. Plommer skal være faste, ikke myke. Fjern stilkene og skyll fruktene med kaldt vann i et dørslag.
- Hell fruktene på et rent håndkle og tørk dem.
- Deretter må du forberede sukkerlaken. Bland vann og sand i proporsjonene angitt ovenfor. Kok over middels varme og kok til sukkeret er helt oppløst.
- Hell plommen i en beholder for syltetøy og hell sirupen på toppen. La avkjøle helt.
- Deretter må du returnere massen til ilden og koke opp. Ikke glem å forsiktig røre syltetøyet med en trespatel og fjerne skummet som dannes under koking.
- Fjern pitted syltetøy fra varmen og avkjøl igjen. Gjenta tilberedningsprosessen to ganger til.
- Etter den tredje kokingen legges det ferdige produktet i tidligere steriliserte glass og lukkes med lokk.
- La syltetøyet avkjøle seg, og legg det på et mørkt og kjølig sted.
Pitted plommesyltetøy
Denne plommesyltetøyoppskriften er også veldig enkel. For tilberedning er det best å velge et så stort utvalg av plommer som Alyonushka. Den er lett å tilberede, og smaken er hyggelig og fyldig. I tillegg kan denne tykke plommesyltetøyet brukes som fyll for paier og bakverk.
Ingredienser:
- Plommer - 1 kg
- Sukker - 1, 2 kg
Steg-for-trinn forberedelse av pitted plommesyltetøy:
- Gå gjennom frukt, fjern rusk, blader og stilker. Hell plommene i en bolle eller dørslag, skyll under rennende kaldt vann.
- Del frukten i to og fjern frøene. Du kan bruke en skje og en kniv til dette.
- Hell sukker og frukt i en kjele, la stå til side i en halv time. Vent til plommen gir juice.
- Sett beholderen med fremtidens syltetøy på svak varme og kok opp. Det er nødvendig å røre desserten med en trespatel, mens du ikke glemmer å fjerne skummet. Det tar 10 minutter å lage en godbit på denne måten, ta den deretter av ovnen og la den avkjøle.
- Sett pannen med plommesyltetøy på ovnen igjen og vent til den koker, fjern deretter fra varmen, hell den i krukker og lukk med metalllokk.
5-minutters plommesyltetøy
Den raskeste og mest ukompliserte, men ikke mindre deilige oppskriften på plommesyltetøy - fem minutter. For ham trenger du umodne frukter som er faste å ta på.
Ingredienser:
- Plommer - 1 kg
- Sukker - 500 g
- Vaniljesukker - 5 g
Steg-for-trinn tilberedning av fem minutters plommesyltetøy:
- Fjern små rusk, blader og stilker, og skyll deretter frukten grundig.
- Fjern frøene fra plommene ved å kutte dem i to.
- Hell alt sukkeret i en beholder for tilberedning av dessert og tilsett plommen der. Det er best å la massen stå over natten, men hvis du har det travelt, kan du begynne å lage plommesyltetøy på to til tre timer.
- Sett beholderen med plommeblandingen på komfyren og kok opp. Rør rundt, fjern skummet, reduser varmen og stek i ytterligere 5 minutter på svak varme.
- Deretter må massen fjernes fra varmen og avkjøles.
- Etter at syltetøyet har nådd romtemperatur, skru på gassen igjen og kok opp over høy varme.
- Hell varm dessert i steriliserte glass. Lukk lokkene og la plommesyltetøy stå for vinteren.
Plommesyltetøy med appelsin
Hvis du er lei av tradisjonelle oppskrifter, bør du lære å lage plommesyltetøy med appelsin. Smaken viser seg å være veldig raffinert, med en syrlighet og en krydret lukt, og denne desserten er nyttig.
Ingredienser:
- Plommer - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Appelsiner - 1 stk.
Steg-for-trinn tilberedning av plommesyltetøy med appelsin:
- Krøllete og dårlige frukter må kastes for ikke å ødelegge det ferdige produktet. Fjern stilkene, vask plommen og tørk med tørkepapir.
- Fjern frøene fra fruktene og skrell dem.
- Riv appelsinskallet forsiktig på et grovt eller fint rivjern - det du foretrekker, og skjær fruktkjøttet i mellomstore biter.
- Kombiner skrelt plomme, appelsin og skall, hell sukker over massen og la det trekke ut juice i 3 timer.
- Sett syltetøyet på høy varme, vent til det koker, rør massen og reduser gassen til et minimum, kok desserten i 10-15 minutter, husk å fjerne skummet fra den.
- Fjern syltetøyet fra ovnen og avkjøl til romtemperatur.
- Når massen er avkjølt, sett den på ilden igjen, kok opp, reduser gassen og kok i ytterligere 15 minutter.
- Ordne den ferdige plommesyltetøyet med appelsin i steriliserte glass og lukk med metalllokk.
Plommesyltetøy med epler
Plommesyltetøy med epler vil utvilsomt bli en like deilig dessert som vil ta stolthet på hyllene i pantryet ditt. Disse augustfrukter er fantastisk kombinert med hverandre, og det er en glede å tilberede en så delikat delikatesse.
Ingredienser:
- Plommer - 500 g
- Sukker - 1 kg
- Epler - 1 kg
Steg for trinn tilberedning av plommesyltetøy med epler:
- Vask fruktene grundig, fjern kjernen fra eplene og frøene fra plommene. Skjær frukten i skiver, overfør til en kjele, dekk med sukker og rør.
- La fruktmassen stå i noen timer for å løse opp sukkeret i eple- og plommesaften.
- Sett godbiten på komfyren, skru på lav varme og kok opp. Ikke glem å røre og skumme av og til.
- Slå på brannen med full effekt slik at massen gurgler intensivt, og etter 10 minutter slår du av gassen og setter pannen med dessert for å "hvile" til morgenen.
- Dagen etter koker du eple-plommesyltetøyet igjen i 10 minutter, slår av varmen og heller varmt i glassene. Rull opp lokkene og vent til desserten avkjøles. Legg på et mørkt og kjølig sted.
Plommesyltetøy med kakao
En annen uvanlig oppskrift på plommesyltetøy er tilsetning av kakao, som vil gi desserten krydret sjokolade og en utrolig aroma.
Ingredienser:
- Plommer - 1 kg
- Sukker - 500 g
- Kakao - 3 ss
Steg-for-trinn tilberedning av plommesyltetøy med kakao:
- For tilberedning av denne delikatessen er litt umodne frukter egnet. De må skylles under rennende kaldt vann og tørkes av med tørkepapir.
- Deretter bør du fjerne frøene fra bærene.
- Hell plommene i en kjele og kok i 15 minutter, fjern deretter fra komfyren og slå massen med en blender eller gni gjennom en sil.
- Tilsett sukker til puréen, rør om og sett på ilden. Kok plommesyltetøy i en halv time til sanden er helt oppløst.
- Tilsett den nødvendige mengden kakao, bland og kok i ytterligere 10-15 minutter.
- Nå er saken liten: den velduftende delikatessen skal legges ut i forhåndsteriliserte glass og lukkes med metalllokk.
Plommesyltetøy med nøtter
Valnøtter er en kilde til vitaminer, mineraler og fettsyrer, og derfor er det viktig å spise dem hver dag. Men hvis du vil legge til noe søtt og like sunt i kostholdet ditt, er det ingen bedre måte å lage deilig plommesyltetøy med nøtter.
Ingredienser:
- Plommer - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Valnøtter - 10-12 stk.
- Vann - 1 ss.
Steg-for-trinn tilberedning av plommesyltetøy med nøtter:
- Gå gjennom fruktene, fjern rusk og stilker, skyll dem med rikelig med vann. Hvis du ønsker det, kan du fjerne beinene, men du kan la dem være.
- Tilbered sirup ved å blande vann og granulert sukker. Kok opp blandingen og kok under omrøring kontinuerlig til sukkeret er helt oppløst.
- Ha plomme og skrellede valnøtter i den resulterende sirupen. Kok opp massen, og la deretter varmen bli minimal, og stek i 5 minutter. Fjern deretter fra ovnen og la avkjøle.
- Denne oppskriften involverer tre brygger. Derfor, så snart syltetøyet er avkjølt, må du sette beholderen tilbake i ovnen igjen og koke i noen minutter etter koking.
- For siste tredje gang kokes plommesyltetøy med nøtter, helles i glass og forsegles med lokk.
Plommesyltetøy i ovnen
Mange av dere husker sikkert de sovjetiske avrivningskalenderne. Ofte i dem kunne man finne forskjellige oppskrifter på vinterpreparater. Plommesyltetøy, også fra "bestemors", veldig gamle syltetøyoppskrifter, har ennå ikke mistet sin relevans. Imidlertid må du fylle opp ikke bare med plommer, men også med tålmodighet.
Ingredienser:
- Plommer - 2 kg
- Sukker - 500 g
- Kanel - 5 g
Steke plommesyltetøy i ovnen trinn for trinn:
- Vask frukten, fjern alt rusk, la bare god frukt være igjen.
- Fjern frøene, ha plommene i en kokebolle og kok til de er myke. Dette vil ta deg omtrent 10-15 minutter, alt avhenger av variasjonen.
- Overfør blandingen til en blenderbolle og visp.
- Ha den resulterende puréen i en kjele, tilsett kanel og to ss sukker, sett i ovnen på 180 grader.
- Hver halvtime, tilsett 2 ss granulert sukker til det er helt ferdig.
- Når plommesyltetøyet er tykt, kan du fjerne det fra ovnen. Omtrentlig tilberedningstid er omtrent 4 timer.
- Overfør den ferdige desserten til glass og lukk lokkene.
Videooppskrifter på plommesyltetøy
Enig, uansett hvilken oppskrift du lager på plommesyltetøy - tradisjonell, med eller uten frø, med tilsetning av forskjellige krydder og frukt, en vanskelig måte å lage syltetøy på - i noen av dem, i tillegg til bær og sukker, vil du legg til et stykke av sjelen din. Og hvor flott det ville være å overraske husstanden ved å arrangere en ekte smaksprøver på en så annerledes, men veldig velsmakende plommesyltetøy.
