Hvordan lage deilig solbærsyltetøy? Funksjoner i forberedelsen, TOP-6 oppskrifter for utsøkte delikatesser, videooppskrifter.
Solbærsyltetøy er en deilig hjemmelaget dessert som med hell kan erstatte kjøpte søtsaker. Delikatessen har vært kjent for sine helsemessige fordeler siden antikken, spesielt for forebygging og lindring av forkjølelse. Det kan ikke bare spises som et komplett frittstående produkt, men kan også tilsettes te, smoothies, bakevarer og desserter.
Funksjoner ved å lage solbærsyltetøy
Solbær er et allsidig bær som alltid lager et fantastisk og velsmakende syltetøy til vinteren. Det er ganske vanskelig å ødelegge det selv for folk som er langt fra å lage mat. Men likevel er det en rekke anbefalinger som vil hjelpe alle med å oppnå det perfekte resultatet.
Tips om hvordan du lager solbærsyltetøy:
- Bare modne bær er egnet for høsting om vinteren, mens umodne kan provosere gjæringsprosessen.
- Glassene som syltetøyet skal lagres i, må vaskes godt med brus og steriliseres, selv om det ikke skal klargjøres til vinteren. Dette kan gjøres på hvilken som helst praktisk måte: dampet, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Lokkene må også kokes i noen minutter.
- Det mest plagsomme og viktige i prosessen med å lage syltetøy er tilberedning av bær. Derfor, før du lager solbærsyltetøy, må de vaskes og sorteres forsiktig og fjerne umodne, bortskjemte eller råte frukter. Deretter skal "halen" fjernes fra hvert bær.
- Vasket frukt må tørkes uten feil. For å gjøre dette kan du spre dem på et vaffelhåndkle.
- Hvis du vil beholde hele bær i syltetøyet, må du koke det i små porsjoner slik at de ikke deformeres under egen vekt. Det anbefales også å blande dem så lite som mulig, hell dem i osv. For å blande dem med sukker må du helle det på hvert lag med bær, da trenger du ikke å blande eller riste massen.
- Beholderen som bærene skal tilberedes i, bør være laget av rustfritt stål, keramikk eller kobber. Aluminiumsretter kan ødelegge smaken på den siste retten, og syltetøyet kan også brenne i den.
Se også hvordan du tilbereder frossen solbærpuré med sukker til vinteren.
TOPP-6 oppskrifter for å lage solbærsyltetøy
Det er mange måter å lage solbærsyltetøy på. Det kan virke som de ikke er veldig forskjellige fra hverandre, men det er de ikke. Avhengig av oppskriften kan konserveringen få forskjellige smaker og konsistenser - fra flytende væske til tykk geléaktig. Ikke glem at solbær kan blandes med andre bær, frukt og krydder for å skape den mest harmoniske kombinasjonen av smaker.
Solbær fem minutter syltetøy
Solbær fem minutter syltetøy er så kalt fordi det er kokt bokstavelig talt i 5 minutter, og beholder all smak av friske bær og sunne kvaliteter. Det viser seg å være moderat tykk, ikke flytende, rik rubinfarge.
- Kaloriinnhold per 100 g - 203 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Rips - 7 ss.
- Sukker - 7 ss.
- Vann - 3/4 ss.
Steg-for-trinn tilberedning av solbær fem minutter med syltetøy:
- Sett en tykk veggepanne på bål og hell vann i den.
- Tilsett den angitte mengden granulert sukker når det er varmet opp. Rør sirupen til sukkerkornene er helt oppløst.
- Fyll i bærene og rør dem aktivt, uten å redusere varmen.
- Når skum begynner å vises, reduser du varmen til lav og steker i 5 minutter. Ikke glem å skumme av skummet.
- Steriliser glassene og lokkene, hell syltetøyet i varme krukker og rull dem sammen.
- Pakk glassene med et håndkle og vent til de er helt avkjølte. Oppbevar dem deretter på et kjølig sted.
- Enkel solbærsyltetøy er klar! God appetitt!
Klassisk solbærsyltetøy til vinteren
Dette er en klassisk oppskrift på solbærsyltetøy for vinteren. Emnet tilberedes i omtrent en halv time, det viser seg et tykt, rikt og aromatisk produkt. Syltetøyet tilberedes i trinn: 3 ganger i 10 minutter med en pause på en halv time. Dette er nødvendig slik at bærene er godt mettet med sirup, og bevaringen har fått tetthet uten langvarig varmebehandling.
Ingredienser:
- Rips - 2 kg
- Sukker - 2 kg
- Vann - 400 ml
Steg-for-trinn tilberedning av klassisk solbærsyltetøy til vinteren:
- Hell bæret i et stort basseng og dekk med kaldt vann. Fjern alt rusk, ødelagte, krøllete prøver, fjern haler, stilker.
- Tøm av overflødig vann.
- Sett en dyp varmebestandig tallerken på bålet, tilsett vann, tilsett sukker. Forbered sirupen ved å røre sukkeret hele tiden for å forhindre at det brenner.
- Tilsett rips og kok på svak varme i ca 10 minutter. Slå av kokeplaten, la arbeidsstykket avkjøles i 30 minutter. Gjenta deretter disse trinnene to ganger. På den siste fasen av tilberedningen kan produktet allerede helles i tidligere tilberedte steriliserte glass.
- Vend solbærsyltetøyet til vinteren, pakk inn et håndkle. Når godbiten er avkjølt for vinteren, legg den i kjelleren / pantryet.
Solbærsyltetøy uten matlaging
Denne deilige solbærsyltetøyet er perfekt for elskere av ferske bær. Den beholder alle fordelene og næringsverdien til et naturlig produkt. Men vær oppmerksom på at det anbefales å oppbevare et slikt emne i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder. En økt mengde sukker tilsettes de raspede bærene for å holde høsten frisk lenger.
Ingredienser:
- Rips - 1 kg
- Sukker - 2 kg
Steg for trinn tilberedning av solbærsyltetøy uten matlaging:
- Vi vasker bærene grundig slik at det ikke er grener, blader og annet rusk igjen. Vi fjerner lange haler og stilker. Hvis hestehalen er kort, kan du la dem stå.
- Vi tapper vannet. Vi fordeler rips på et vaffelhåndkle slik at det absorberer all fuktighet.
- Vi maler bærene på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel gjennom en kjøttkvern eller blender.
- Bland med granulert sukker, legg det i sterile glass. Vi lukker med skruehett.
- Vi fjerner massen i kjøleskapet før bruk.
Viktig! For slik solbærsyltetøy uten tilberedning må glassene steriliseres - dette vil øke produktets holdbarhet.
Gelé solbærsyltetøy
Denne geléaktige solbærsyltetøyet oppnås på en tykk og geléaktig naturlig måte, takket være bærens gradvise fylling. Den får en myk, moderat søt konsistens.
Ingredienser:
- Rips - 10 glass
- Sukker - 11 glass
- Vann - 2 glass
Steg for trinn tilberedning av gelé solbærsyltetøy:
- Skyll bæret grundig, fjern alt rusk, klipp av halene.
- Varm opp vannet i den angitte mengden, tilsett 1 glass sukker. Kok opp sirupen.
- Hell i 3 kopper solbær, vent på koking. Tilsett deretter samme mengde bær, vent også på at skummet dannes, tilsett deretter den siste omgangen.
- Stek rips i ca 8 minutter på svak varme, rør regelmessig.
- Etter at den angitte tiden har gått, slå av gassen og tilsett de resterende 10 glass sukker. Rør blandingen grundig til all sanden er oppløst. Uten å vente på avkjøling helles det i en glassbeholder, rulles opp og settes på et kjølig, mørkt sted.
Råd! For å lage solbærgelé kan du også bruke spesielle geleringsmidler som Zhelfix. De må legges til desserten under tilberedningen.
Solbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern
Solbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern viser seg alltid å være veldig tykt uten tilsetning av geleringsstoffer. Det er praktisk å legge det til som fyll i paier, pannekaker, toast og andre bakevarer. For bearbeiding av bær er en kjøttkvern med et fint maske mer egnet enn en blender. Den siste enheten kan også brukes, men du må purere bærene med maksimal hastighet slik at skallet blir grundig knust. Denne oppskriften er ganske enkel, alle, til og med en nybegynner husmor, kan håndtere den, og proporsjonene av ingrediensene er enkle å huske.
Ingredienser:
- Rips - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Steg-for-trinn tilberedning av solbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern:
- Det første trinnet er å forberede bærene - de må være rene og tørre.
- Da bør du male dem i kjøttkvern 1 gang.
- Hell sukker i bærmassen og legg alt på svak varme i en tykkvektet gryte.
- Rør massen grundig under tilberedningen slik at den ikke brenner seg, og sukkeret oppløses bedre. Ikke glem å hele tiden fjerne det resulterende skummet.
- Etter 5 minutters steking er den tykke solbærsyltetøyet klart! Hell den i krukker og legg den på et mørkt sted.
Solbærsyltetøy med hele bær
Denne oppskriften på solbærsyltetøy er et flott alternativ for de som ønsker å få et veldig tykt stykke uten å male bærene. Desserten viser seg å være tykk takket være matlaging i 3 trinn. En kort periode med varmebehandling lar deg bevare de fleste vitaminer og næringsstoffer i fruktene.
Ingredienser:
- Rips - 700 g
- Sukker - 700 g
Steg for trinn tilberedning av solbærsyltetøy med hele bær:
- Bær bør velges med spesiell forsiktighet - det skal ikke være krøllete, bortskjemte frukter. Skyll og legg dem på et papirhåndkle.
- Hell fruktene i en tykkbunnet kjele eller basseng i ett lag, dryss med sukker på toppen. Bytt bær og sukker til ingrediensene går tom.
- Sett beholderen i kjøleskapet i 6-7 timer for å la fruktjuicen. Bæret koker i denne juicen, og det er ikke nødvendig med ekstra vann.
- Sett rettene på svak varme, kok opp blandingen. Kok i ca 5 minutter, husk å skumme av. Fjern deretter kokekaret fra ovnen og la det avkjøles helt ved romtemperatur. I løpet av denne tiden bør bæret dynkes i sirup. Gjenta kokeprosessen og avkjølingsprosedyren to ganger til.
- Hell deretter den varme hele solbærsyltetøyet direkte i glassene og rull dem sammen.
