Hvordan lage en utsøkt fransk tartarsaus? Tips og en detaljert trinnvis oppskrift med bilder. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg tilberedning av Tartarsaus
- Videooppskrift
Tartar er en utsøkt saus av fransk mat. Imidlertid er han veldig populær utenfor sitt land. Konsistensen er lik rømme, og den syrlige smaken vil ikke etterlate noen likegyldige. Den passer til enhver rett: kjøtt, fjærfe. Men det passer spesielt godt til fisk, sjømat eller grønnsaksalat. Slik dressing vil gjøre vanlige ferske ingredienser til et utsøkt måltid. For eksempel vil dampede kjøttboller forvandle sausen og gjøre den til et ekte kulinarisk mesterverk.
Det er ingen vanskeligheter med å lage tartarsaus. Teknologien er enkel, og produktene er rimelige og kommersielt tilgjengelige. Du kan lage en dressing av kjøpt eller hjemmelaget majones. I den originale franske oppskriften skal den først lage majones, og deretter tilberede tartare basert på den. Men du kan forenkle oppgaven din og umiddelbart bruke det ferdige industriproduktet.
En rekke tilsetningsstoffer blir introdusert i den ferdige basen. Et særtrekk ved tartare er agurker (ferske eller syltede), hvitløk og urter. Ytterligere produkter legges til etter ønske: oliven, kapers. Og for større holdbarhet, tilsett litt sennep eller kokt kyllingegg.
- Kaloriinnhold per 100 g - 153 kcal.
- Porsjoner - 250 g
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Majones - 100 g
- Rømme - 100 g
- Dill - noen kvister
- Hvitløk - 1 fedd
- Agurk - 1/3 del
Steg-for-trinn tilberedning av "Tartar" -saus, oppskrift med foto:
1. Kombiner den avkjølte rømme med majones og rør til den er jevn
2. Skjær det nødvendige stykket fra agurkeren, vask det og rist det på det fineste rivjernet. Hvis agurken er for vannaktig, fjern overflødig væske. Husk at agurker skal finhakkes, ikke hakkes. Ellers vil store grønnsaksbiter føles i sausen. Send agurkemassen til bunnen av sausen.
3. Skyll dillen, tørk og finhakk. Skrell og hakk hvitløken eller pass gjennom en presse.
4. Send dill og hvitløk til dressingen.
5. Rør godt i maten. Hvis det virker som om sausen er veldig flytende, legg til kokt eggeplomme. Legg sausen i en glassburk og oppbevar den i kjøleskapet, tildekket, i 3-4 dager. Hvis du bruker sausen umiddelbart etter tilberedning, la den brygge i 20 minutter.
Merk: hvis du vil lage tartare med hjemmelaget majones. Pisk deretter ett egg med en mikser eller blender med en klype salt, sukker og sennep på spissen av en kniv. Hell deretter i 100 ml vegetabilsk olje og fortsett å slå emulsjonen til den tykner og får en jevn gul kremfarge og en konsistens som ligner på majones. På slutten av tilberedningen, tilsett 1 ts. fersk sitronsaft. Du finner en mer detaljert oppskrift på å lage hjemmelaget majones på sidene på nettstedet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en klassisk tartarsaus hjemme.
