Bechamelsaus er en av hovedsausene i det italienske kjøkkenet. Det er grunnlaget for mange forskjellige retter. Det er også den enkleste sausen å lage. Ja, og deilig! Lær å lage mat og skjemme bort familien din med fantastisk smak.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Bechamel er den mest populære og enkle sausen i europeisk mat. Den grunnleggende komponenten inneholder tre komponenter: mel, smør og melk. Selv om det er mange varianter av preparatet. Den er laget på grunnlag av krem, buljong, rømme eller kombinerte produkter. Muskat, rød og svart paprika, laurbærblad, pepperrotrot, tomatpuré, stekt løk, ost, etc. kan legges til stifter. Hver ekstra komponent gir béchamel en ny smak. Konsistensen kan være tynn, tykk eller middels konsistens.
Til dressing lasagne, spaghetti, suppe, julienne eller til baking av fisk, kjøtt og grønnsaker, bruk en tykk saus, og i form av en saus - en flytende, middels tetthet er egnet for dressing av salater. Tykkelsen på sausen varierer med mengden mel tilsatt. Men hvis den ferdige sausen plutselig kommer ut for flytende enn nødvendig, bør du ikke tilsette mel til den ferdige massen, det er lurt å holde den på ovnen litt lenger enn vanlig, slik at massen tykner til ønsket konsistens. Du kan lagre den tilberedte sausen i opptil flere dager. For å beskytte den mot tørking og dannelse av en filmskorpe, kan du helle et tynt lag smeltet smør på toppen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 105 kcal.
- Porsjoner - 300 ml
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Melk - 300 ml
- Smør - 50 g
- Hvetemel - 2 ss
- Salt - 1/3 ts eller å smake
Trinn-for-trinn oppskrift på béchamelsaus
1. Skjær smøret i skiver, legg det i en ren og tørr skillet og send til ovnen på middels varme.
2. Smelt smøret helt og tilsett hvetemel. Rør rundt og stek til den er gyllenbrun. Selv om du kan handle annerledes. Hell først mel i en ren og tørr stekepanne, stek den til den er karamellisert, tilsett smør og smelt den.
3. Hell melk i en kjele og varm til den er varm.
4. Hell melk i pannen i en tynn stråle, mens massen omrøres kontinuerlig med en visp for å unngå at det dannes klumper.
5. Smak sausen til med salt, la det småkoke på middels varme i 5-7 minutter og fjern fra varmen. Sausen til denne oppskriften er av middels konsistens. Hvis du trenger å få den tykkere, kan du koke den over ilden i opptil 10-12 minutter. For en tynnere konsistens, tilsett 50 ml melk.
Du kan også tilsette en rekke krydder og urter til sausen hvis du ønsker det. Bechamel er veldig glad i muskat.
Se også videooppskriften på hvordan du lager béchamelsaus.
