Hjemmelaget sennep - å forberede deg selv er veldig enkelt og raskt. Det kan gjøres når som helst og alltid ha et friskt, krydret, aromatisk og viktigst sunt krydder. For å gjøre dette trenger du bare å kjøpe tørt sennepspulver.
Bilde av hjemmelaget sennep Oppskriftsinnhold:
- Merknad til vertinnen
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Den kraftige smaken av sennep er det eneste som har forblitt så levende fra barndomsminner. Selvfølgelig kan du selv nå finne en krukke med dette krydderet i butikkhyllene. Imidlertid kan man ikke være sikker på kvaliteten. Og det hender at det noen ganger er lettere å lage det enn å løpe etter det til butikken. Derfor bør hver husmor ha en god sennepsoppskrift for hånden.
Tørr sennep, så vel som sennepsolje, har ikke en skarp smak. Men når du fortynner det med vann og insisterer en stund, vil det få verdifulle og elskede kvaliteter av en varm krydder. Når du kjøper sennepspulver, må du være oppmerksom på utløpsdatoen. Siden det gamle produktet mister en del av sine aromatiske kvaliteter. Du kan lage krydder etter din smak, krydret og aromatisk og myk.
Et notat til vertinnen om hvordan du lager sennep selv
- Kokt sennep har en holdbarhet på ikke mer enn 45 dager. Etter det mister den raskt aromaen og smaken.
- For å beholde krydderet bedre og lengre, legg en tynn sirkel sitron under lokket på glasset.
- Sennep i glassglass bør ikke oppbevares i direkte sollys. Det beste stedet er kjøleskapet.
- Er sennepen tørr? Oppfrisk den med en klype sukker og en skje sitronsaft.
- Bruk pulver bare i en godt lukket beholder, ellers vil dens egenskaper falme.
- Kaloriinnhold per 100 g - 162 kcal.
- Porsjoner - 50 g
- Tilberedningstid - 10 minutter, pluss en infusjonsdag (valgfritt)
Ingredienser:
- Tørr sennepspulver - 3 ss
- Salt - klype eller etter smak
- Bordseddik - 1 ss eller å smake
- Raffinert vegetabilsk olje - 3 ss
- Sukker - 1 ts eller å smake
- Drikkevann - 3 ss
Lag hjemmelaget sennep
1. Hell tørt sennepspulver i en dyp bolle og hell en halv porsjon varmt drikkevann. Varmt vann vil tillate å fjerne de skarpeste og bitre notene i pulveret. Pulveret skal være homogent, fritt for smuss og korn. Hvis du er i tvil, kan du sile massen gjennom en sil.
2. Elt pulveret til det er jevnt, elt alle klumpene.
3. Hell det gjenværende vannet igjen og elt det igjen. To-trinns innføring av vann vil muliggjøre bedre blanding av pulveret og oppnå en homogen masse.
4. Tilsett salt og sukker i massen og elt igjen. Etter hvert tilsatt produkt skal massen blandes.
5. Hell i vegetabilsk olje og eddik. Sitronsyre eller sitronsaft kan brukes i stedet for eddik.
6. Rør om blandingen igjen og overfør til en glassbeholder. Ikke server den umiddelbart for bruk. Bløtlegg sennep i kjøleskapet i 24 timer for å avsløre aroma og smak. Hvis det virker for deg som om massen er for flytende, ikke bekymre deg, den blir tyktflytende over en dag i kulden. Men hvis du forberedte den til marinering av produkter, kan du bruke den med en gang, den vil samtidig gjøre jobben sin og bli mettet av smak.
7. Ferdiglaget sennep kan konsumeres og brukes til de samme formålene som kjøpt. Den kan spises med smult, marinert kjøtt, brukt i salater. I tillegg kan du berike og mette smaken av krydderet med ekstra ingredienser som honning, kanel, nellik, vin eller øl.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager hjemmelaget sennep av sennepspulver:
