Hvordan lage en solid og deilig grønnsaksuppe med soyasaus på 20 minutter hjemme? Alle matlagingens hemmeligheter og finesser. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Det er sommer, det er varmt utenfor vinduet, du vil virkelig ikke spise tunge og rike første retter. Men pisket opp lette supper er selve tingen. Her er en interessant oppskrift på en rask grønnsaksuppe med soyasaus som kan lages på 20 minutter. Det særegne ved denne oppskriften er at du ikke trenger å følge oppskriften strengt, du trenger ikke ha sjeldne ingredienser, og du trenger ikke engang kulinariske ferdigheter. Du kan endre antall og sett med komponenter, fordi det er full mulighet for improvisasjon og eksperimentering. Med en minimumsinvestering vil du ende opp med en deilig, rik, tilfredsstillende og næringsrik rett.
En så rask suppe vil være nyttig, ikke bare for hverdagsmenyen, men også for innlegget. Det er flott for en barnemeny og vil imponere mange voksne. Takket være den raske tilberedningen kan denne deilige grønnsaksuppen tilberedes om morgenen til frokost og til middag etter jobb, når det er lite tid til å lage mat. Det er verdt å merke seg det lave kaloriinnholdet i måltidet. Derfor kan den trygt brukes av de som følger figuren deres og ønsker å bli kvitt overflødig vekt. Og når du kjenner noen av hemmelighetene og finessene ved å lage en slik suppe, vil du ha den perfekte tallerken med et solid første kurs som vil glede den strengeste gourmet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 92 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Blomkål - 100 g (jeg har frosset)
- Grønne bønner - 100 g (jeg har frosset)
- Søt paprika - 100 g (jeg har frosset)
- Røkt lakseryg (eller vann) - 1 stk. (for buljong)
- Grønne erter - 100 g (jeg har frosset)
- Salt - 1 ts toppløs eller etter smak
- Soyasaus - 4-5 ss
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Krydder, urter og urter - etter smak
Slik tilbereder du grønnsaksuppe med soyasaus trinn for trinn:
1. Jeg har restene av ryggen av røkt laks. Jeg bestemte meg for ikke å kaste dem, men lage mat fra dem. Siden den røkte fisken allerede er klar til å spise, trenger du ikke koke den på lenge. Bare 10 minutter er nok til at buljongen får smak og aroma. For å gjøre dette, bryt åsene i biter som passer i en kjele, fyll med vann og sett på komfyren.
2. Kok opp ved høy varme. For å gjøre buljongen gjennomsiktig må du fjerne skummet og overflødig fett ved kokingen. Og når buljongen koker, reduser du umiddelbart varmen til lav, dekk pannen med et lokk og kok den i 10 minutter. Selv om den har fritid, kan den tilberedes lenger. Da blir buljongen rikere og mer konsentrert.
Hvis du ikke har slike røkte rygger, så kok suppen i grønnsaks- eller kjøttbuljong som du tilbereder tidligere. Alternativt kan du bruke rent vann, men dette vil gjøre suppen mindre tilfredsstillende. Kjøttboller er også gode fordi de koker raskt, og suppen basert på dem viser seg å være næringsrik og velsmakende.
3. Fjern de kokte lakseryggene fra buljongen og avkjøl dem litt for ikke å brenne deg.
4. Fjern det gjenværende kjøttet fra åsene og send det til buljongen.
5. Hell soyasausen i buljongen og kok opp.
6. Videre er alt enkelt. Det er bare nødvendig å legge alle grønnsakene samtidig. Jeg har dem alle frosset. Hvis du har dem ferske, så forbered alt mens buljongen tilbereder. Vask blomkålen og skjær i små buketter.
7. Skrell den søte paprikaen fra frøkassen, kutt av skilleveggene og skjær i strimler. Jeg har en grønn pepper, du kan ta den i hvilken som helst farge eller assortert (gul, rød, grønn).
8. Vask de grønne bønnene, kutt av endene på begge sider og skjær dem i 2-3 biter ca 2-2,5 cm lange.
For denne oppskriften vil enhver grønnsaksblanding gå, som kan inkludere brokkoli, maiskolber eller korn, gulrøtter, cherrytomater, erter, sjalottløk, etc.
Hvis du vil ha en mer tilfredsstillende suppe, tilsett pasta i pannen sammen med grønnsakene. De vil gjøre alt: hjul, spiraler, rør, skall eller bare vermicelli.
9. Juster tykkelsen på suppen etter din smak. Hvis du går tom for lager, tilsett vann i gryten. Selv om det under tilberedningsprosessen er bedre å ikke tilsette væske i det hele tatt, så hell det så mye som nødvendig umiddelbart. Men hvis et slikt behov likevel oppstår, hell bare i varmt vann. Og hvis du vil at suppen skal bli bedre, hell deretter i 100 ml grønnsaksjuice (gulrot eller tomat).
10. Krydre buljongen med salt og pepper. Generelt, vær forsiktig med tilsetning av salt. Siden soyasaus tilsettes i buljongen, som allerede er salt. Og selve buljongen tilberedes på grunnlag av røkt laksrygg, som også er saltet. Hvis du ved et uhell oversalt suppen, tilsett deretter de skrellede og hakkede potetene i gryten. Varm suppen over svak varme i 5 minutter og la den stå i 15 minutter. Fjern deretter og kast potetene.
Tilsett krydder og urter i kjelen. Jeg bruker tørket hvitløk, tørket koriander, tørket malt sellerirot. Du kan tilsette krydder til din smak: laurbærblader, krydderetter, malt søt paprika, etc.
Kok opp suppen. Kok grønnsakene i ca 5 minutter, slik at de er litt kokte og forblir faste, og ikke blir til grøt. Hvis du bruker frosne grønnsaker, som jeg gjorde, vil koketiden øke med 2-3 minutter slik at de fortsatt blir tint i buljongen. Du trenger ikke å tine dem på forhånd, de tiner i suppen.
11. Fjern de grønne erter fra belgene og ha i kjelen. Rør og smak til suppen. Juster den om nødvendig ved å tilsette de nødvendige krydderne.
Kok opp suppen, la det småkoke i 2-3 minutter og slå av varmen. La den sitte under lokket i 5 minutter. Hvis du koker suppen i vann, legger du det finhakkede smøret i retten når du fjerner kjelen fra varmen og rører for å oppløses. Oljen vil tilføre metthet, delikat delikat smak og aroma til suppen.
Hell 20 minutters grønnsaksuppe med soyasaus i boller og dryss med hakkede friske urter. Hvis det er ønskelig, kan du tilsette litt revet parmesan til hver porsjon, det vil gi raffinement til retten. Server med krutonger, krutonger eller baguette. Det vil ideelt utfylle og forbedre smaken av det første kurset med pampushka eller hvitløkskrutonger.
